Nejlepší recepty na přípravu gruzínské adjiky na zimu

Pikantní gruzínskou adjiku rozhodně potřebujete, pokud se rádi hýčkáte vepřovou kotletou nebo smaženými kuřecími křídly. Pikantní koření se hodí k zelenině, rybám a plochým koláčům. Hlavní věc je, že můžete jíst pikantní jídlo, protože hlavní složkou v každém z nejlepších receptů gruzínské adjiky na zimu budou feferonky.

Adjika gruzínská rychle a bez tepelné úpravy

V obchodě se zásobte suchým kořením připraveným k přímé spotřebě: koriandr, chmel-suneli, suchý koriandr. Vezměte si balíček každého koření. Před nákupem zkontrolujte datum expirace. Potřebujete koření čerstvé, plné.

Pro gruzínské občerstvení si musíte koupit vlašské ořechy, v našem receptu je jich vyžadováno 7 kusů. Potřebujete také 5 kusů feferonek a polovinu sladké, bulharské. Čerstvé bylinky neuškodí, vystačíte si se svazkem kopru. Nesmíme zapomenout na česnek. Pokud jsou hlavy velké, stačí jedna, očistíme, rozebereme na plátky a použijeme malý lis.

Vše, co potřebujete k přípravě pokrmu, je na stole, je čas začít vařit. Nejprve najemno nasekejte jádra vlašských ořechů a semínka koriandru. Dělal jsem to v hmoždíři, mám to moc hezké.

V mixéru nejprve umeleme papriku a poté zeleninu. Vyjmeme velkou salátovou mísu, sklenici nebo porcelán, dáme do ní všechny ingredience kromě ořechové hmoty, česneku a octa. Hmotu důkladně prohněteme. Když se to vyrovná, přidejte ořechy nasekané s koriandrem a koprem, česnekovou pastu, sůl, ocet. Dejte 2 lžičky soli a octa. Adjiku několik minut míchejte a poté ji vložte do suché čisté sklenice. Chcete-li uchovat adjiku v gruzínském stylu na zimu, sklenice hermeticky uzavřete.

Adjika v ruštině s rajčaty

Recept nemá nic společného s tradiční gruzínskou kuchyní - jde o ryze ruskou, kulinářskou variaci na téma adjika. Uděláme ho z rajčat a česneku. Vezměme rajčata více než 1 kg, protože výstup by měl být 1 litr buničiny. K jejich mletí používáme elektrický mlýnek na maso.

Oloupanou pažitku (potřebuje 1 sklenici) také zakroutíme na masovém mlýnku. Vzniklou omáčku s rajčaty nalijte do pánve a osolte. Sůl bude od 1 do 2 polévkových lžic. l. Nechte Adjiku v misce několik hodin a někdy zamíchejte. Když je sůl rozptýlená, nalijte adjiku do malých sklenic.

Klasika Adjika

Klasická adjika je především pálivá paprika. Jeho receptura potřebuje 250 g. Je potřeba pouze 20 g jader vlašských ořechů, stejné množství česneku. Podle chuti posypeme solí a vezmeme následující koření:

• pikantní - 5 g;
• koriandr - 10 g;
• kopr - 5 g;
• bazalka - 5 g.

Paprika je velmi pálivá, proto si na ruce navlékneme rukavice, abychom s ní mohli pracovat. Nejprve jej očistíme od semínek a mezistěn, poté omyjeme a namočíme na 2-3 hodiny do vody. Aby paprika nevyplavala nahoru, zatížíme ji.

Papriku po namočení osušte utěrkou a spolu se vším kořením rozdrťte v hmoždíři do hladka. Sůl, pokud něco, přidejte více. Hustou klasickou adjiku přendáme do suché sklenice - v ní koření vydrží dlouho v chladu.

Adjika gruzínská z rajčat a česneku

Adjika Georgian - vynikající marináda na kuře pečené v troubě. Vařme více, abychom vydrželi celou zimu.

Podzim je plný zralých rajčat, která se mohou rychle zkazit, pokud nejsou včas zpracována. Domácí červená gruzínská adjika je dobrou alternativou k nákupu v obchodě.

Vezměte 5 kg zralých, masitých rajčat a stejné množství sladké papriky. Aby byla směs pikantnější, zařaďte do receptu feferonky. Pro tento objem rajčat stačí 3 chilli lusky pro milovníky středně pikantní adžiky, 5 - pro milovníky pikantního jídla.

Česnek dodá zvláštní štiplavost. Potřebuje 500 g. Kromě zeleniny budete potřebovat sůl a pro lepší konzervaci ocet. Přidejte sůl podle chuti: pokud je ocet 9%, pak 1 polévková lžíce. Zeleninu umelte v míse mixéru (můžete zkroutit v mlýnku na maso).

Do nakrájené zeleninové hmoty nasypeme připravenou sůl, zalijeme octem. Umyvadlo s polotovarem zakryjte čistým ručníkem a nechte jednu hodinu působit. Během této hodiny adjiku alespoň 3x promíchejte. Nalijte Adjiku do sklenic. Banky by se měly brát s malým objemem. Sklenice skladujte v zimě v lednici. Adjika dokáže zpestřit jakoukoli masovou pochoutku.

Originální adjika s jablky

Jestli je možné na zimu nazvat gruzínskou adjiku, pokud obsahuje jablka, nevím, ale vím, že chutná skvěle. V receptu jsou i rajčata, potřebují 1,5 kg. Pro tuto adjiku se lépe hodí sladké a kyselé odrůdy jablek, potřebujete přesně 500 g, stejné množství sladké papriky a oranžové mrkve. Potřebujete méně česneku - pouze 300 g. Feferonky se liší jak ostrostí, tak velikostí, takže si každý určí sám, kolik lusků si vezme. Vzal jsem 3 kusy.

Z jablek oloupejte slupku nožem, vykrojte jádřinec se semínky, dužinu nakrájejte na kostičky a dejte stranou. Slupka z rajčat bude také muset být odstraněna. Chcete-li to provést, držte rajčata po dobu 5-6 sekund ve vroucí vodě a stejné množství ve velmi studené vodě. Kůže po takových kontrastních koupelích se odstraňuje mnohem snadněji. "Nahá" rajčata rozdělíme na 4 části a dáme stranou.

Další papriky. Začněme těmi sladkými. Omyjeme, osušíme, zbavíme jádřinců spolu s mezistěnami a semínky, každou nakrájíme na 2 díly. Totéž opakujte s feferonkami. Mrkev důkladně omyjte, zbavte slupky a nakrájejte na středně velké čtverce. Česnek zbylý ze zeleniny. Vyčistěte to, rozdrťte to.

Všechna zelenina je připravena, je čas ji dusit. Pro vaření si vezměte velkou pánev, smíchejte všechnu zeleninu, kromě česneku, nakrájejte v mixéru, nalijte do pánve. Adjiku osolte a nalijte do ní 0,5 l oleje. Bude stát na sporáku a vařit 2 hodiny.

Ke konci vsypte do pánve nasekaný česnek, vařte 5 minut a pánev sejměte z ohně. Gruzínský styl Adjika připravený na zimu lze nalít do sklenic a poslat do police.

Adjika s křenem v abcházštině

Tento recept je většinou pálivé chilli. Potřebujete 20 chilli papriček. Znáte-li jeho ráznost, dokážete si představit, jaká z toho bude opravdová pálivá svačina. Kromě chilli potřebujete křen a česnek. Kořen bude trvat 4 kusy a česnek 200 g. Snižte štiplavost papriky. Vyberte 10 kusů těch největších, masitých, nejlépe červených.

Veškerou zeleninu dobře omyjeme, česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky, rozdrtíme lisem na česnek. Křen oloupeme, nakrájíme na kousky, natočíme na mlýnku na maso. Všechny druhy pepře umelte pomocí mlýnku na maso. Konzistence Adjika se zlepší, pokud zeleninu vynecháte podruhé.

Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce s pokličkou, přidejte 4 polévkové lžíce soli a cukru. Obrobek musí stát dva dny v teplé místnosti. Třetí den nalijte sklenici octa, jednou nebo dvakrát v intervalu 30 minut promíchejte. Poté lze vydatnou svačinku zabalit do sklenic a dát do lednice.

Závěr

Vyberte si libovolný recept, připravte si předkrm a žádná zima v zimě vás nevyděsí. Feferonky a česnek zahubí veškeré choroboplodné zárodky, které se dostanou do těla. Jíst do-it-yourself adjika je mnohem zdravější než svačina v supermarketu.