Nejlepší recepty na nakládaná rajčata s celerem na zimu a trvanlivost konzervace

Chcete-li získat různé varianty polotovarů, můžete vařit rajčata s celerem na zimu. Recepty na takové občerstvení se mohou lišit v sadě dalších komponent, které dávají pokrmu vlastní jedinečnou vůni nebo chuť. Na své si přijdou milovníci slaných pochutin s neobvyklou vůní, kterou zajišťuje přítomnost celerové zeleně.

Příprava rajčat a celeru na konzervování

Kvalita a chuť hotového pokrmu závisí nejen na přípravě, ale také na správně vybraných a připravených surovinách:

1. Rajčata musí být pevná, bez známek zkažení a neztratila celistvost. Je třeba je umýt, odstranit ocasy a propíchnout párátkem v oblasti stonku.
2. Zelený celer by měl být čerstvý, ne zkažený nebo pomalý. Musí se opláchnout a vysušit.

Možnosti přípravy na zimu

Prázdné možnosti jsou založeny na klasickém receptu, který lze vždy změnit nebo zpestřit dalšími přísadami. Množství cukru lze měnit v závislosti na preferencích chuti rodiny.

Klasická verze

Počet zeleniny se bere tolik, kolik se vejde do litrové nádoby, a je u něj uvedeno i množství soli, cukru a octa. K vaření potřebujete:

• rajčata;
• sůl - 7 g;
• celer - snítka;
• cukr - 15 g;
• pepř - 2 hrášky;
• ocet - 30 ml.

Schéma vaření:

1. Do umyté nádoby vložíme snítky bylinek, kuličky pepře.
2. Rajčata přiklopíme, po propíchnutí stopky párátkem přidáme sůl, cukr, zalijeme octem.
3. Zalijeme vařící tekutinou, přikryjeme pokličkou a čtvrt hodiny sterilujeme.
4. Pevně ​​utáhněte kryt a postavte jej dnem vzhůru. Důkladně zabalte, dokud nevychladne.

Rychlý recept bez sterilizace

Požadované komponenty na litrovou nádobu:

• rajčata;
• cukr - 15 g;
• snítky celeru - 2 ks.;
• sůl - 7 g;
• snítka kopru;
• ocet - 30 ml.

Schéma vaření:

1. Do čisté sterilizované nádoby vložte snítky bylinek, kuličky pepře.
2. Omytou zeleninu nakrájíme na stonku párátkem, položíme a zalijeme vroucí vodou. Počkejte čtvrt hodiny.
3. Sceďte tekutinu, nasypte do ní cukr, sůl, vařte.
4. Do rajčat nalijeme ocet a zalijeme vroucím nálevem.
5. Pevně ​​přišroubujte a po převrácení přikryjte, aby se udržela v teple.

Konzervované s česnekem

Takový přípravek má příjemnou charakteristickou vůni vlastní nakládanému česneku. Na litr sochoru jsou požadovány následující produkty:

• česnek - stroužek;
• rajčata - kolik se vejde;
• sůl - 8 g;
• ocet - 30 ml;
• cukr - 15 g;
• celer - 2 větve.

Schéma vaření:

1. Zelení a stroužek česneku, nakrájený podélně, vložte do čisté nádoby.
2. Zeleninu omyjte, napíchněte párátkem do oblasti stonku. Složte do nádoby.
3. Zasypeme krystalovým cukrem a solí, zalijeme octem, vařící tekutinou a čtvrt hodiny sterilujeme.
4. Hermeticky utáhněte kryt, položte jej dnem vzhůru a zakryjte, dokud nevychladne.

Slaná třešeň s celerem

Slané malé třešně budou skvělou svačinou na každém stole:

• třešeň - 1,3 kg;
• sůl - 12 g;
• celer - 5 větví;
• kuličky pepře - 5 kusů.;
• granulovaný cukr - 17-20 g;
• česnek - 3-4 stroužky;
• rybíz a třešeň.

Schéma vaření:

1. Třešně omyjte, vložte do připravené nádoby, navrch dejte zelení, pepř a česnek.
2. Připravte lák: do vody nasypte sůl, cukr, vařte.
3. Necháme mírně vychladnout a nalijeme na cherry. V pokojových podmínkách vydrží 4-5 dní.
4. Po uplynutí času dejte na chladné místo.

Pokud zkrátíte dobu solení, můžete získat slanou třešeň.

Slané půlky s octem a cibulí

Požadované komponenty pro litrové nádoby:

• rajčata - 1,2 kg;
• řapíkatý celer s větvičkami - 1 kus.;
• sůl - 10 g;
• granulovaný cukr - 15 g;
• kuličky pepře - 3 kusy.;
• ocet - 30 ml;
• česnek - 3 stroužky.

Schéma vaření:

1. Umyjte stonek s větvemi, položte na dno nádoby.
2. Zeleninu omyjeme, nakrájíme na měsíčky a ozdobíme česnekem. Přidejte kuličky pepře.
3. Zalijte vroucí tekutinou, počkejte 10 minut. Scedíme, provaříme a znovu podlijeme. Nechte čtvrt hodiny působit.
4. Znovu sceďte, osolte, přidejte krupicový cukr.
5. Nalijte ocet, vroucí marinádu do nádoby se zeleninou a pevně utáhněte víko.
6. Položte dnem vzhůru a zakryjte, dokud úplně nevychladne.

Marinované s hořčicí

Hořčice dodá hotovému pokrmu pikantní jemnou štiplavost. Chcete-li získat takové občerstvení, musíte použít komponenty uvedené v klasickém receptu a dodržet uvedené schéma vaření s jediným dodatkem: na každou litrovou nádobu musíte dát 7 g hořčice v zrnech nebo 5 g prášku.

Sladká nakládaná rajčata s rostlinným receptem

Recept je uveden pro objem třílitrové nádoby:

• rajčata - 1,7 kg;
• sůl - 25 g;
• sladká paprika - jedna;
• granulovaný cukr - 75 g;
• ocet - 85 ml;
• celer - 5-6 větví;
• pepř - 4 kusy.

Schéma vaření:

1. Zeleninu, kuličky pepře, oloupané a nakrájené papriky vložte do čisté sterilizované nádoby.
2. Uspořádejte umytou zeleninu.
3. Vsypte sůl, krystalový cukr a zalijte octem.
4. Zalijte vroucí tekutinou, sterilujte 20 minut, pevně utáhněte víko a otočte dnem vzhůru a přikryjte, aby zůstaly teplé.

Pravidla skladování nádobí

Je důležité nejen správně připravit, ale také uchovat hotový výrobek. Rajčata v konzervě se skladují za pokojových podmínek ve tmě. Nasolenou a lehce nasolenou zeleninu doporučujeme skladovat v chladu a temnu.