Černobílé plemeno skotu

Farmáři u nás chovají různé druhy dojných plemen, která se dlouhodobě pozitivně osvědčují. A mezi nimi jsou vždy uznávány černé skvrnité krávy - plemeno, které se objevilo relativně nedávno, ale již se dobře ukázalo.

Skot tohoto plemene chovaný v Sovětském svazu v polovině minulého století, v Rusku, se široce rozšířil po regionech a nyní je třetí v celkovém počtu skotu po červených kravách a Simmentálské krávy.

Kromě toho lze jedince tohoto druhu nalézt ve všech regionech země od východu na západ.

Historie chovu tohoto plemene

Předky tohoto mléčného plemene byli holandský a ostfríský skot. Nizozemské mírné klima, bujné pastviny, zvýšený zájem farmářů o produkci mléka vedly na konci 18. století k vývoji nového plemene krav.

Reklama | Záměr

Zpočátku byly strakaté krávy, přestože měly vysokou produkci mléka, příliš náchylné k závažným chorobám postihujícím skot. Také zástupci tohoto plemene se vyznačují nestabilním imunitním systémem, slabou postavou. Ale díky úsilí chovatelů na začátku dvacátého století získaly černobílé krávy tyto pozitivní vlastnosti:

• složení těla se stalo silnější;
• zlepšená imunita;
• zvýšená hodnota masa.

Jednotliví jedinci tohoto druhu byli k nám dovezeni počátkem 19. století. Na panských dvorech se chovaly krávy. Teprve po 20. letech minulého století se však vědci začali zajímat o zástupce tohoto druhu, černobílí jedinci se začali stále více rozšiřovat na farmách různých regionů naší země.

V polovině minulého století vědci SSSR navrhli rozlišit zástupce této kategorie na samostatné plemeno skotu.

Hlavní vlastnosti plemene

Hlavní vlastnosti tohoto druhu se formovaly nejen u zástupců plemene jako celku, ale také u zástupců každého z typů samostatně.

Barva kůže u jedinců zcela odpovídá názvu plemene: hlavní barva je černá a podél ní jsou jasně bílé skvrny v nepořádku.

Pro skot tohoto plemene jsou charakteristické následující vlastnosti:

• stavba těla je silná a proporcionální;
• tělo je protáhlé (to je typické pro dojnice);
• hlava je větší než střední velikosti, má protáhlý tvar. Rohy mají charakteristický šedý odstín, jejich konce jsou tmavé barvy;
• krk je středně velký, jeho svaly jsou špatně vyvinuté, kůže krku je v záhybech;
• hrudník je středně široký, obvykle do 75 cm;
• hřbet a bedra jsou v přímé linii, křížová kost střední šířky;
• končetiny jsou silné, rovné, stabilní;
• břicho zvířete je široké, vemeno má správný miskovitý tvar, ale jeho laloky jsou nerovnoměrné, proto jsou zadní bradavky blíže k sobě než přední;
• na výšku může dospělý živočich dorůst až 1,32 m.

Existují tři typy černobílých krav:

1. Burenki chované v centrálních oblastech. Vyznačují se velkou stavbou těla. Dospělý může vážit 600-650 kg a plemenný býk - až 950-1100 kg. Proto toto plemeno dává nejen mléko, ale i dostatečné množství masa.
2. Jednotlivci z Uralských oblastí. Jejich konstituce je sušší než u zvířat z centrálních oblastí, takže vypadají harmoničtěji.
3. Krávy z oblastí Sibiře. Zástupci sibiřských černobílých krav jsou mnohem menší než jejich jižnější „příbuzní“. Hmotnost těchto zvířat nepřesahuje 550 kg.

Výhody a nevýhody

Burenki tohoto plemene přinášejí svým majitelům dobrý zisk prodejem mléka. Mnoho farmářů však spoléhá i na rychlý nárůst tělesné hmotnosti býků a profituje také z prodeje masa z černobílých zvířat.

Tento skot má také řadu výhod:

• silná imunita vyvinutá po staletí selekce;
• rychlá závislost na různých klimatických podmínkách;
• středně raná zralost spojená s rychlým budováním svalů s dietou s minimem koncentrátů;
• dobrá kvalita produktu: vysoký obsah tuku v mléce a libové maso.

Kromě výhod mají zvířata i některé nevýhody. Chovatelé však pracují na jejich likvidaci, aby černobílé plemeno vylepšili. V současné době stojí vědci před těmito úkoly:

• odstranit hlavní rozdíly mezi zvířaty různých typů;
• vyvést větší a vyšší zástupce plemene;
• zlepšit ukazatele mléčné užitkovosti;
• ke zvýšení obsahu tuku a bílkovin v produktech podávaných kravami různých typů.

Zástupci tohoto plemene dobře reagují na kvalitní péči - rozdělují se rychleji a zvyšují dojivost. Černobílé krávy však vyžadují hodně prostoru kravín, stejně jako hodně trávy a sena. Proto před zahájením krav tohoto typu byste si měli být vědomi těchto nuancí.

Výkon

Hmotnost novorozených telat je následující:

• jalovice se rodí s hmotností 35–36 kg;
• býci - 40-42 kg.

Telata mají výbornou chuť k jídlu, takže jejich denní přírůstek je až 0,8 kg. Ve věku 1,5 roku má toto „mládí“ již hmotnost více než 400 kg. Jednotlivci mohou vážit téměř 500 kg. Někteří býci v tomto věku v hmotnosti mohou soutěžit se zástupci čistě hovězí dobytek.

Černobílí mladí býci, kteří mají dobrou ranou zralost a rychle se zvyšující tělesnou hmotnost, se proto brzy mění ve velká zvířata, která při porážce poskytují velké množství libového hovězího masa.

Býci všech druhů pestrých černých zvířat zřídka váží méně než 850 kg (někdy se jejich hmotnost blíží 1000 kg). Dospělé krávy jsou také poměrně masivní, jejich průměrná hmotnost se pohybuje od 500-600 kg. Výnos po porážce je významný – až 60 %.

Navíc jsou tato zvířata při chovu docela hospodárná. Poskytují vynikající dojivost a dobře nabírají tělesnou hmotnost i bez přidávání různých koncentrátů do stravy. Obvykle se v létě krávy živí bujnou trávou na pastvinách a v zimě je jejich potravou seno a siláž.

Převážně krávy tohoto plemene jsou chovány na farmách kvůli jejich dobré mléčné užitkovosti. Přestože zástupci různých typů dávají různé množství mléka, nezáleží to na klimatu v konkrétní oblasti, ale na stravě a podmínkách, ve kterých jsou zvířata chována.

V centrálních oblastech dostávají vyspělé farmy od svých černobílých krav až 7600–8000 kg mléka. Jeho obsah tuku však nepřesahuje 3,5-3,7% a množství bílkovin je 3,0-3.2 %.

Sibiřské krávy se vyznačují mírně nižší dojivostí: pouze jednotliví chovatelé se mohou pochlubit roční dojivostí 7 500 kg a více, zejména na farmách produkují tito jedinci 5 500-6 000 kg mléka ročně. Obsah tuku v jejich výrobcích je však vyšší – až 3,9 % při průměrném množství bílkovin 3,2 %.

Krávy žijící na Uralu nemají vysokou dojivost. Krávy obvykle nedávají více než 5400-5500 kg mléka ročně, ale jeho obsah tuku je vyšší než u jiných zástupců tohoto plemene a je 4,1% a množství bílkovin je asi 3,5%.

Při obvyklém chovu od černobílých krav obdrží až 3500 kg mléka.