Recepty na nakládaná rajčata se sladkou paprikou na zimu

V srpnu a září cena rajčat klesá a je čas zakrýt nakládaná rajčata sladkou paprikou. Existuje několik způsobů, jak to udělat. Někteří dávají přednost klasické verzi, zatímco jiní dávají přednost receptům, které kombinují různé druhy zeleniny a koření. Kombinace nakládaných rajčat s paprikou je jednou z nejchutnějších možností pro takové polotovary.

Specifika nakládání rajčat s paprikou na zimu

Při přípravě pokrmu zvažte následující:

1. Počet rajčat závisí na tom, jak moc bude nádoba využívána. Musíte vzít tolik rajčat, abyste ji úplně naplnili.
2. Před vařením se zelenina důkladně umyje a nádoby a víčka se před použitím sterilizují.
3. Někdy rajčata při konzervaci prasknou. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se provést punkci párátkem.

Aniž byste zapomněli na tyto vlastnosti, můžete se vyhnout některým problémům v procesu přípravy polotovarů z rajčat se sladkou paprikou.

Požadované ingredience

Použití tohoto receptu zahrnuje použití přísad:

• potřebujete 1,2 kilogramu rajčat;
• jedna paprika;
• jedna hlava cibule;
• Mrkev - 1 kus;
• 3 snítky čerstvé petrželky;
• jeden nebo dva koprové deštníky;
• kousek kořene křenu o délce 5-6 cm;
• 3 stroužky česneku;
• dva bobkové listy;
• potřebujete černý pepř ve formě hrášku;
• 55 gramů granulovaného cukru;
• sůl 40 g;
• potřebujete 40 ml 9% octa;
• čistou vodu v požadovaném množství.

Nyní můžete začít vařit nakládanou zeleninu.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Pro sklizeň se doporučuje vybrat rajčata střední velikosti. Ingredience musí být čerstvé a nezkažené. Je třeba dbát na to, aby použitá rajčata byla plně zralá.

Před přípravou pokrmu musíte zeleninu umýt a oloupat. Stopka papriky se odřízne a semena se očistí.

Příprava nádob

Sklenice a víčka musí být sterilizovány. Existuje několik způsobů, jak to udělat, z nichž nejznámější je vaření v páře nebo použití varných plechovek a poklic.

Jak nakládat rajčata s paprikou

Vaření nakládané zeleniny se skládá z několika kroků:

1. Cibuli musíte nakrájet na kroužky, mrkev - na kolečka. Chilli se nakrájí se semeny. Rajčata propíchněte v oblasti stonku párátkem, aby nepraskla. Česnek se oloupe a umyje.
2. Na dno nádoby se položí deštník z kopru, větvička petržele, kousek pálivého chilli, stroužek česneku, bobkový list a pár kousků mrkve a cibule. Přidejte pár centimetrů dlouhý kousek kořene křenu. Pokud je tlustý, můžete si vzít kratší kus. Pokud je to žádoucí, aby bylo pikantnější, přidejte kromě pikantního pepře ve formě hrášku.
3. Sklenice je naplněna rajčaty až po samý vrchol. Je třeba je posunout plátky cibule, papriky a mrkve.
4. Nyní musíte do pánve nalít požadované množství vody a zapálit ji. Po uvaření se nalije do sklenice s očekáváním, že naplní nádobu až po vrch.
5. Nádoba se zakryje víkem a nechá se půl hodiny.
6. Tekutina z rajčat se nalije do hrnce, přidá se sůl, cukr a vaří se.
7. Do sklenice se přidá ocet a zalije se čerstvě převařeným roztokem až po horní okraj.

Poté musí být sklenice srolována. Pokud je v něm šroubovací uzávěr, pak je utažen. Nádoba se obrátí a zabalí do přikrývky a čeká na vychladnutí na pokojovou teplotu. Nyní jsou rajčata zcela připravena na zimu.

Pravidla skladování pro konzervaci

Sklenice skladujte během zimy na chladném a tmavém místě. Po celou tuto dobu si nakládané produkty zachovávají svou chuť.