4 Recepty na zavařenou cuketu s paprikou na zimu doma
Obsah
Léto je nejlepší období roku, kdy si můžete pochutnat na všech druzích zeleniny a také si udělat zásoby levných potravin na zimu. Nesporným lídrem v konzervaci je cuketa – lahodná a zdravá zelenina. Nejlepší recepty na cuketu s paprikou na zimu vám pomohou připravit zajímavou a chutnou úpravu, která jistě potěší fanoušky rozmanité zeleniny.
Tajemství konzervování cukety s paprikou na zimu
Znalost tajemství zavařování cukety usnadňuje vaření. Mladou cuketu lze nakrájet hned, zatímco starou zeleninu je potřeba oloupat a odstranit semínka. Aby měl blank krásně zlatavou barvu, doporučuje se přidat do pokrmu mrkev a cibuli. Ostrost a pikantnost konzervace lze upravit přidáním nebo snížením množství pepře, česneku a pálivých omáček.
Jak vybrat správné ingredience
Zeleninu se doporučuje brát mladou a malou, protože je sladší a vaří se mnohem rychleji. Cukety s bílou slupkou jsou vhodné na konzervaci. Paprika by měla být čerstvá, bez poškození nebo známek letargie. Do zeleninové přesnídávky se doporučuje přidat česnek, kmín a nové koření.
Příprava nádob
Aby se prodloužila životnost obrobků, musí skleněné nádoby projít procesem sterilizace nebo pasterizace. Dříve se nádoby důkladně promyjí roztokem sody a poté se zahřejí v troubě nebo mikrovlnné troubě. Používá se také pasterizace - vyvařování nádob ve vodní lázni.
Nejlepší recepty
Milovníci zeleninových úprav si zamilují ty nejlepší recepty na zavařování cukety s paprikou.
Cuketa s paprikou "Tchýnin jazyk"
Zeleninový salát s neobvyklým názvem skvěle doplní hlavní chody. Ingredience:
- cuketa - 1,6 kilogramu;
- rajčata - 1 kilogram;
- sladká paprika - 3 kusy;
- česnek - 5 stroužků;
- octová esence - 70 mililitrů;
- olej - 100 gramů;
- granulovaný cukr - ¼ skla;
- sůl - polévková lžíce.
Příprava:
- Zeleninu nakrájejte na kostičky, rajčata a papriky rolujte v mlýnku na maso.
- Těstoviny nasypeme do mísy, přidáme cukr a sůl. Po uvaření zalijeme olejem a směs pět minut dusíme.
- Přidejte zeleninu, česnek, octovou esenci a vařte půl hodiny.
Zůstává umístěn ve sterilních nádobách.
S medem
Medová omáčka rozzáří chuť pikantního zeleninového přípravku. Co potřebuješ:
- cuketa - 1 kilogram;
- sůl - dvě špetky;
- olej - 200 gramů;
- pepř - 3 kusy;
- koriandr - půl lžičky;
- octová esence - 4 polévkové lžíce;
- med - 3 polévkové lžíce;
- česnek - 6 stroužků.
Jak vařit:
- Cuketu a papriku podélně rozkrojte a zeleninu pak nakrájejte na malé kostičky. Nakrájené ingredience dejte do hrnce, osolte, přidejte česnek a nechte půl hodiny odležet.
- Med smícháme s olejem, pepřem a octem a touto směsí nalijeme na cuketu.
- Počkejte dvě hodiny.
Hotovou směs rozdělíme do nádob a sterilujeme.
Cuketové lečo
Zeleninové lečo dokáže v zimě zpestřit jídelníček. Takový přípravek lze podávat s přílohami nebo konzumovat jako samostatné jídlo. Na voňavou svačinu budete potřebovat:
- cuketa - 2 kilogramy;
- pepř - 5 kusů;
- rajčata - 10 kusů;
- cibule - 8 kusů;
- rajčatová pasta - 300 gramů;
- olej bez zápachu - sklenice;
- voda - litr;
- granulovaný cukr - sklenice;
- sůl - polévková lžíce;
- octová esence - polévková lžíce.
Jak vařit:
- Nejprve si musíte připravit jídlo: nakrájejte cuketu na čtverečky, nakrájejte papriku, cibuli a rajčata.
- Připravte omáčku: v litru vody rozmíchejte rajčatový protlak, olej a octovou esenci. Směs soli a cukru. Poté vše důkladně promíchejte.
- Suroviny přelijte omáčkou, dejte na sporák a provařte. Vařte deset minut.
- Uložte horkou rozmanitou zeleninu do nádob.
Zbývá pouze zpracovat vroucí vodou a srolovat nádoby.
Korejský recept s okurkami a mrkví
Podle tohoto receptu můžete připravit světlé a pikantní jídlo. Korejské koření dodávají obrobku neuvěřitelnou vůni a úžasnou chuť. Co si vzít:
- cuketa - 1 kilogram;
- okurky - 500 gramů;
- mrkev - 300 gramů;
- pepř - 2 kusy;
- cibule - 100 gramů;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
- olejová a octová esence - ¼ skla;
- korejské koření podle chuti;
- sůl - půl polévkové lžíce.
Jak vařit:
- Nakrájejte zeleninu. V samostatné nádobě smíchejte krystalový cukr, sůl, koření, octovou esenci a olej.
- Zeleninu zalijeme marinádou a promícháme. Nechte tři hodiny, dokud ingredience nepustí šťávu.
- Pevné složky rozdělíme do sklenic, uzavřeme a zalijeme zbylou šťávou.
Zbývá pouze sterilizovat a srolovat.
Pravidla pro skladování konzervované cukety s paprikou
Konzervované s cuketou a paprikou lze skladovat až dva roky. Pokud byl ocet přidán během procesu vaření, pak se takové polotovary skladují po dobu 3-4 let. Banky se schovávají na chladných a tmavých místech. K tomuto účelu je vhodný sklep, sklep, lednice nebo spíž. Nedoporučuje se uchovávat nádoby při pokojové teplotě.
