Pěstování papriček habanero doma i venku

Paprika Habanero pochází z Mexika. Tato zelenina je jednou z nejštiplavějších a neuvěřitelně pálivých paprik. Habanero se poprvé začalo dovážet do Číny a Evropy, ale dnes je odrůda základem slavné omáčky Tabasco a je velmi žádaná v kulinářství. Jedná se o exotickou rostlinu, proto k jejímu pěstování musíte vytvořit určité podmínky a věnovat maximální pozornost.

Paprika Habanero má štiplavou chuť

Habanero může být oranžové nebo dokonce čokoládové barvy

Pepř Habañero

Původ papričky Habanero

Pepř dostal své jméno podle kubánského hlavního města Havany. Ale může existovat i vědecký název - "čínská paprika", který mu byl dán v 18. Rakouský botanik N. Jacquin. Během své cesty do Západní Indie našel vědec neuvěřitelně jasnou a krásnou zeleninu, ale byl si jistý, že byla přivezena z Číny do Ameriky.

Domovinou papričky Habanero byl poloostrov Yucatán (Mexiko) a Karibik. V dávných dobách Mayové a Inkové používali hořící ovoce jak k vaření, tak k různým rituálům. Poté, co Kolumbus objevil Ameriku, začala tato odrůda postupně dobývat Eurasii a dnes se hojně pěstuje po celém světě.

Paprika mexická je tropická rostlina, ale při vhodných podmínkách ji lze úspěšně pěstovat i v našich končinách. Poměrně často se Habanero používá jako okrasná plodina, protože má velmi atraktivní vzhled a vypadá dobře jak v květináči, tak na záhonu.

Popis odrůdy

Habanero je považováno za nejakutnější. Navenek plody vypadají zcela neškodně a velmi atraktivní, připomínají papriku. Vzhledem k tomu, že pepř má velmi štiplavou chuť, nikdy se nejí čerstvý. Častěji se mele pro získání koření nebo se používá při konzervaci.

Charakteristickým rysem tohoto druhu je jeho vysoký výnos. Většina zahradníků pěstuje keře Habanero výhradně pro dekorativní účely. Vše závisí na konkrétní odrůdě - plody mohou být oranžové nebo žluté, jsou tmavě hnědé i bílé. Kultura netoleruje příliš časté zalévání, takže je lepší zalévat zřídka, ale velmi hojně. V tomto případě odrůda poskytne stabilní a velký výnos.

Habanero je cenným zdrojem různých stopových prvků s vitamíny. Feferonka obsahuje vápník, železo, draslík, fosfor včetně vitamínů A, B, C a D.

Charakteristika plodu

Pouze jeden keř Habanero za rok může přinést asi 90-100 malých plodů (hmotnost asi 2-3 kg). Pokud vytvoříte podmínky co nejbližší přírodním podmínkám, plodí několikrát do roka.

Plody nejsou příliš velké - asi 2-2,5 cm široké, ne více než 6 cm dlouhé. Hmotnost jedné plně zralé papriky se pohybuje v rozmezí 35-55 g. Plody jsou nerovnoměrné, srdčitého tvaru, stěny lusku jsou tenké, slupka hladká, vosková.

Pokud ovoce není plně zralé, má zelený nádech. Když lusk dosáhne plné zralosti, může být žlutý, červený, čokoládový, oranžový a bílý (odstín závisí na konkrétním druhu papriky).

Habanero je považováno za jedno z nejsilnějších afrodiziak na světě, proto je užitečné pro silnější pohlaví.

Chuťové vlastnosti

Navenek se Habanero podobá obvyklé paprikě, ale pouze menší velikosti. Zelenina se proto může zdát nejnebezpečnější, ale ve skutečnosti patří mezi kořeněná jídla na světě. K založení skutečného ohně v ústech stačí malinký kousek, který bude velmi problematické uhasit.

Paprika obsahuje kapsaicin, který je zcela nerozpustný ve vodě. Zmírnit stav po požití Habanera pomocí vody tedy prostě není možné. Na feferonku je nejlepším lékem mléko. Právě mléčný protein dokonale čistí tělo od kapsaicinu.

Před více než sto lety byla vyvinuta speciální Wilbur Scovilleova stupnice, což je systém pro měření štiplavosti pepře. Různé odrůdy Habanero mohou dosáhnout nejen 100, ale také 500 tisíc jednotek měření (skovilli). Z tohoto ukazatele se určí použití ovoce.

Aplikace pepře Habanero

Habanero nelze použít k přípravě čerstvých salátů nebo dušených pokrmů. Tato odrůda se používá pouze ve formě koření, přidává se během vaření v minimálních množstvích.

Papriky se nedoporučuje konzumovat syrové, protože mohou být nebezpečné pro žaludek.

Odrůdy odrůd

Existuje několik druhů feferonek této odrůdy. Hlavním rozdílem je nejen barva ovoce, ale také stupeň štiplavosti:

• Habanero Red Savina - přijato v Kalifornii. Rozdílem je silná štiplavost a šťavnatost ovoce.
  
• Habanero Red Caribian - široce používané v mexické kuchyni.
  
• Habanero Tigerpaw-nr - plody jsou oranžové barvy, štiplavost se pohybuje od 260-370 tis. Jednotky. Hlavním rysem odrůdy je její vysoká odolnost vůči takovým škůdcům, jako jsou háďátka.
  
• Habanero Fataly - tato odrůda byla získána v Jižní Africe. Ovoce může být čokoládové nebo pomerančové.
  
• Habanero bílé - nejvzácnější odrůda, náročná na pěstování, protože vyžaduje zvláštní péči.
  

Rostoucí rysy

Přihlíží se k tomu, jak vhodné budou podmínky pro pěstování papriky, odvíjí se od toho objem a kvalita úrody. Lze pěstovat jak ve skleníku, tak na parapetu ve vlastním bytě. Nejdůležitější je správně zvolit teplotní režim, úroveň osvětlení a vlhkost v místnosti. Vytvoření ideálních podmínek vám umožní sklízet po celý rok.

Ovládání osvětlení a teploty

Tato odrůda feferonky je teplomilná rostlina. Při plánování pěstování v otevřeném terénu stojí za to zastavit výběr v dobře osvětlených oblastech, kde je slunce po celý den. Ujistěte se, že nejsou žádné průvany a silný vítr, jinak může rostlina zemřít. Ideální podmínky pro pěstování této odrůdy pepře jsou + 20 ... + 25 stupňů Celsia.

Kulturu můžete pěstovat doma. V tomto případě umístěte květináč na jižní okna. Ujistěte se, že v oknech nejsou žádné praskliny nebo průvan.

Příprava půdy a nádoby

Pro výsadbu semen pepře používejte malé neprůhledné nádoby, protože světlo negativně ovlivní kořeny. Jednoduché plastové kelímky jsou výbornou volbou, ale nejprve je zabalte do fólie.

Při pěstování ve skleníku se rozhodněte pro malé nádoby nebo zasaďte do dřevěných bedýnek. V druhém případě umístěte na dno krabice drenážní vrstvu - perfektní je jemný keramzit, drcená cihla nebo pěna.

Pro výsadbu semen použijte předem připravený substrát. Může to být koupená hotová směs. Kompozici můžete také připravit sami - ve stejném poměru smíchejte humus s malým množstvím rašeliny, vermikulitu, perlitu. Dodržujte následující poměry - 2: 1: 1. Nezapomeňte dezinfikovat půdu.

Aby sazenice lépe snášely budoucí přesazování, můžete použít půdu ze zahrady.

Termíny přípravy semen a výsadby

Než přistoupíte přímo k výsadbě semen, připravte je správně:

• asi 25-30 dní před setím zahřejte zrna;
• ošetřete zakoupená semena fungicidem, můžete je umístit do roztoku manganistanu draselného, ​​přidat trochu soli a poté opláchnout čistou vodou;
• nepoužívejte ta zrna, která po zpracování manganistanem draselným vyplavala na povrch, protože nepřinesou ovoce;
• po dobu 2-3 dnů položte zrna na bavlněnou podložku a navlhčete trochou vody;
• dbejte na to, aby zrna byla nejen neustále vlhká, ale i teplá - jakmile nabobtnají, začnou klíčit.

Semena zasejte asi 9 týdnů před přesazením sazenic na trvalé místo růstu. Nejčastěji tato doba připadá na únor.

Technologie setí

Aby semena dobře klíčila, dodržujte následující algoritmus akcí:

• pro výsadbu použijte substrát, který je předehřátý na +25 stupňů Celsia;
• umístěte semena do hloubky asi 1 cm, ale ne více;
• při přistání v krabici ponechte mezi řadami vzdálenost nejméně 5 cm;
• po výsevu posypeme zrna zeminou a trochu zhutníme;
• nalijte teplou vodou;
• zakryjte průhlednou fólií nebo sklem, abyste vytvořili skleníkový efekt.

Asi po 2-4 týdnech se začnou objevovat první výhonky. Rychlost růstu přímo závisí nejen na kvalitě použitého osiva, ale také na složení půdy. V noci by indikátor na teploměru neměl být nižší než +16 stupňů. Navlhčete půdu pouze teplou vodou pomocí rozprašovače.

Více o tom, jak a kdy zasít papriky pro sazenice, se dočtete v dalším článku.

Péče o sazenice

Jakmile se objeví první výhonky, odstraňte fólii nebo sklo. Zajistěte klíčkům světlo po dobu alespoň 16 hodin. Pokud přirozené světlo nestačí, můžete dodatečně použít lampy. Ale umístěte lampy ve vzdálenosti alespoň 10 cm.

Sazenice pravidelně větrejte. Jakmile se na klíčcích objeví 3-4 plnohodnotné listy, zasaďte je do samostatných nádob, pokud se pepř pěstuje v truhlíku.

Proveďte výběr následovně:

• připravte samostatné nádoby, jejichž průměr musí být alespoň 8 cm;
• naplňte nádoby substrátem;
• sazenice dobře zalévejte a opatrně odstraňte;
• uštípnout u kořene a umístit do předem zalitého substrátu;
• prohloubíme klíček na kotyledonové listy, posypeme zeminou, trochu zhutníme;
• nalijte a mulčujte humusem, můžete přidat popel, ale v malém množství.

Přistání na otevřeném terénu a načasování

Když se na klíčcích objeví 7-9 plnohodnotných listů, můžete začít přesazovat na trvalé místo. Je žádoucí, aby výška rostliny byla asi 18 cm a teplota vzduchu v noci neklesla pod +15 stupňů Celsia. Nejčastěji je ideální doba pro transplantaci Habanero koncem května.

Před opětovnou výsadbou přidejte humus a rašelinu, aby se půda vylehčila. Přesaďte rostlinu spolu se starou půdou, takže pro ni bude snazší vydržet ne příliš příjemný postup a rychle se přizpůsobit novému místu.

Vlastnosti péče o rostliny v otevřeném poli

Hlavně včas zajistěte správný režim zálivky, opylení a řez a nezapomínejte na výhody hnojení.

Režim zavlažování

Mladé rostliny potřebují neustálou zálivku. Je však nutné zajistit, aby nedocházelo k stagnaci vody, jinak může Habanero onemocnět a zemřít. Zalévejte rostliny každé 2-3 dny, s přihlédnutím k 1-1,5 litru na keř.

Při domácím pěstování, když přijde zima, omezte zálivku – ne více než jednou týdně. V dubnu potřebuje pepř hodně vlhkosti, protože během tohoto období začíná aktivní růst zelené hmoty.

Horní oblékání

V období aktivního růstu aplikujte dusíkatá hnojiva. S nástupem kvetení a plodnosti nepoužívejte dusíkatá hnojiva, protože zabraňují tvorbě vaječníků a negativně ovlivňují chutnost plodů. Postupujte podle pokynů na obalu hnojiva.

Po celou sezónu aktivně používejte fosforové druhy zálivek, protože mají pozitivní vliv na růst rostlin a přinášejí největší užitek kořenům. Obvazy aplikujte v souladu s poměry uvedenými v přiložených pokynech.

Organická hnojiva jsou pro Habanero velkým přínosem, jedinou výjimkou je čerstvý hnůj.

Prořezávání a opylení

Odstraňte první květy, které se objeví. To musí být provedeno, aby keř získal sílu.

Při pěstování venku provádí opylování hmyz. Pokud se Habanero pěstuje doma na parapetu, popadněte kartáč a pyl si přeneste sami ručně.

Přidělování a sklizeň

Chcete-li normalizovat plodinu, se začátkem kvetení odstraňte první květy. To umožní rostlině růst silnější a dávat nejlepší ovoce.

Sklizeň, až papriky dozrávají. Nesbírejte více zelených lusků, protože nebudou mít charakteristickou chuť Habanero.

Prevence chorob a škůdců

Habanero je vysoce odolný vůči většině nemocí lilek. Nejčastěji trpí háďátky. Tohoto problému se můžete zbavit horkou koupelí, postupujte podle následujících tipů:

• opatrně vykopejte keř, abyste nezranili kořeny;
• očistěte kořeny od půdy;
• Umístěte kořen na několik minut do nádoby naplněné horkou vodou (asi +50 stupňů) - tento postup je pro háďátka smrtelný.

Výhody a nevýhody odrůdy

Hlavní výhody Habanero jsou:

• neuvěřitelně vysoký stupeň štiplavosti, proto je odrůda široce používána ve vaření;
• jednoduché pěstování;
• dekorativní vzhled;
• vysoký výnos.

Nevýhody této odrůdy jsou:

• silná termofilita a dokonce i mírné mrazy mohou zničit keř;
• nízká odolnost vůči háďátkům;
• silná hořkost - je lepší sbírat ovoce v rukavicích.

Video recenzi odrůdy paprik Habanero si můžete prohlédnout v následujícím videu:

Recenze

★★★★★

Alina, 30 let, manažerka, Moskva. Habanero pěstuji doma v květináči. Pepř je neuvěřitelně pikantní, i když je do omáčky přidán v minimálním množství. Ale navenek to vypadá velmi krásně a zajímavě. Proto ji pěstuji jako okrasnou rostlinu.

★★★★★

Stanislav, 40 let, farmář, Voroněž. Pro mě se tato odrůda stala skutečným nálezem, protože miluji kořeněná jídla. Samozřejmě se musíte hodně snažit, abyste této exotické rostlině vytvořili vhodné podmínky. Ale výsledek stojí za námahu a čas.

★★★★★

Taganrog

Pěstuji na otevřeném poli. Čerstvé přidávám do salátů. Velmi dobré se sýrem.

★★★★★

Baltiysk

Rostu první rok. Na otevřeném poli. Velmi kořeněný. Krásný keř.

Skrýt

Přidejte svou recenzi

Jméno, město
Školní známka
vaši zpětnou vazbu

Paprika Habanero je teplomilná a vytrvalá rostlina, lze ji tedy pěstovat jak venku, tak v květináči na parapetu. Keř má velmi krásný vzhled a plody budou skvělým doplňkem horké omáčky.