Top 9 receptů na domácí broskvové pyré na zimu

O zdravotních přínosech broskve lze mluvit donekonečna. Pediatři jej doporučují zařadit do jídelníčku kojenců jako první příkrm. A čerstvé broskvové pyré nebo uvařené na zimu s chutí jedí dospělí i děti. Toto ovoce je tak ušlechtilé, že jakýkoli přípravek z něj je neuvěřitelně chutný. Při vaření se broskvové pyré používá jako vonná náplň a v lékařství se hojně používá broskvový olej.

Funkce výroby šťouchaných broskví na zimu

Domácí jídlo je určitě považováno za zdravější než jídlo z obchodu. Výjimkou není ani broskvové pyré, jehož příprava není náročná, pokud znáte některé zásady.

Slupka broskví je sametová, jemná, rovnoměrně načervenalá, nehodí se však na bramborovou kaši. Aby bylo jídlo homogenní, odstraní se kůra, jinak bude pyré drsné a děti ho odmítnou jíst úplně. Také nelze použít cukr, pokud je pokrm přidělen dítěti, a srolované sklenice bramborové kaše musí být sterilizovány ve vroucí vodě nebo v troubě.

Je důležité si pamatovat! Kousky kůže, jakmile se dítě dostane do jícnu, ho na dlouhou dobu udrží mimo přijímání ovocných kaší.

Výběr a příprava produktů

Aby nakonec vznikl kvalitní broskvový pokrm, musí být plody zralé, ale ne příliš měkké. Broskve často vypadají chutně, brunátně, zatímco dužina může být nezralá nebo přezrálá.

Pro sklizeň na zimu nelze použít poškozené plody s různými promáčklinami, protože není zaručeno, že broskev nebyla chemicky ošetřena. Po výběru hustých, zralých broskví se důkladně umyjí a poté se suší na papírových utěrkách. I když je nutné kůru odstranit, tento postup nelze přeskočit.

Jak připravit nádoby na zahájení procesu

Banky by měly být namočeny ve vodě po dobu půl hodiny, poté důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou.

Pozornost! Nepoužívejte prostředky na mytí nádobí, protože zanechávají usazeniny. Soda nebo běžné mýdlo na praní poslouží lépe než ostatní.

Umyté skleněné zavařovací sklenice vložíme do studené elektrické trouby a zapneme ohřev na 150 stupňů. Vypněte za patnáct minut, banky během této doby vyschnou a zahřejí se. Zároveň jsou plněné broskvovým pyré.

Dalším způsobem je sterilizace vody. Na dno pánve položte měkký hadřík, nádobu postavte dnem vzhůru, nalijte vodu a zapněte oheň. Deset minut po uvaření balónek vyjměte. Víčka se deset minut vaří ve vodě.

Jak vyrobit broskvové pyré

Každá hospodyňka připravuje toto jídlo po svém. Někdo rád protlačí ovoce mlýnkem na maso, někdo je naseká najemno nebo použije mixér. Existuje způsob, kdy se nepoužívá cukr, není potřeba sterilizace a podobně. V každém případě to bude lahodné a aromatické.

Nejjednodušší recept

Dva kilogramy broskví budou vyžadovat půl litru vody. Plody se důkladně umyjí, nalijí se vroucí vodou a nechají se minutu. Vroucí voda se slije, plody se vloží do studené vody. Odstraňte kůži a kost, nakrájejte, přidejte vodu a dejte na oheň.

Po uvaření vaříme dalších deset minut. Rozdrťte mixérem a horké nalijte do sterilizovaných sklenic. Každá sklenice se znovu vysterilizuje, sroluje víčkem, obrátí dnem vzhůru, zabalí do deky a nechá vychladnout. Skladujte na chladném místě.

S jablky

Na šest kilogramů jablek potřebujete kilogram broskví a dvě stě gramů cukru. Samostatně se připravuje jablečná omáčka a zvlášť broskvové pyré. Jablka se omyjí, oloupou a vypeckují, nakrájí, vloží do hrnce se silným dnem a dají na mírný oheň.

Aby se nepřipálily, podlijeme trochou vody. Pomocí drti se plody mačkají a propasírují sítem.

Broskve se zpracují, povaří a propasírují přes síto. Poté se obě bramborové kaše smíchají, přidá se cukr a zapálí se. Vařte deset minut. Zbývá pouze naplnit nádobu, sterilizovat a uložit na tmavém chladném místě, například ve sklepě.

Bez sterilizace

Aby se broskvové pyré uvařené na zimu bez sterilizace nezkazilo, budete do receptu potřebovat kyselinu citronovou. Postup přípravy ovoce je stejný jako výše.

Na kilogram broskví potřebujete lžičku kyseliny citronové a dvě sklenice (čtyři sta gramů) krystalového cukru.

Po uvaření ovoce se přidá cukr, přivede se k varu a po deseti minutách se hodí kyselina citrónová. Nalijeme do sklenic, pevně uzavřeme víkem, převrátíme a zabalíme do teplé přikrývky.

Bez cukru

Zralé plody bez důlků jsou v receptuře pečlivě vybírány. Broskve omyjte, nakrájejte, oloupejte, vložte do hrnce a přidejte trochu vody. Zapalte pomalý oheň. Vařte, dokud se množství jídla nezmenší na polovinu. Po uvaření se vyjmou, nalijí do horkých sklenic, srolují pomocí psacího stroje a zabalí do přikrývky.

Bez vaření

Plody se omyjí, oloupou a vypeckují, nakrájí, nasekají v mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte krystalový cukr. Poměry ovoce a cukru odpovídají jedné ku jedné.

Když se cukr rozpustí, broskvové pyré se nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se. V zimě zaujme důstojné místo mezi ostatními sladkými přípravami.

S vanilkou

Recept se od ostatních liší pouze přítomností vanilinu. Na kilogram broskví potřebujete dvě stě gramů cukru, sto gramů vody a balíček vanilinu. Chuť je neobvyklá, bohatá. Hotové pyré se používá jako náplň do koláčů.

Multicooker recept

Budete potřebovat pět set gramů oloupaného ovoce, sto gramů vody a pět gramů fruktózy. Plody jsou jemně nakrájené. Vložíme do pomalého hrnce, zalijeme vodou, fruktózou, zamícháme a přikryjeme. Zapněte na dvacet minut. Nalijte do nádob a skladujte na chladném místě.

Broskvové pyré pro miminko

Zralé, husté plody se používají pro děti. Bez přidaného cukru. Plody jsou několikrát důkladně předzpracovány. Vařené déle než deset minut, nalité do horkých sterilizovaných sklenic, sterilizované, zabalené do deky. Uchovávejte v chladničce, zejména otevřené sklenice.

V mikrovlnce

S přípravou broskvového pyré na zimu pro miminka pomůže mikrovlnka. Vezměte jeden plod, omyjte ho, zbavte jádřinců a nakrájejte na talíř.

Vložte do mikrovlnné trouby, zvolte nejvyšší výkon a zapněte na deset minut.

Vyjměte broskev, odstraňte slupku, rozdrťte v mixéru. V této formě se může podávat kojencům nebo vložit do skleněné sterilizované nádoby a znovu sterilizovat. Udržujte v chladu.

Se sterilizací

Děti potřebují sterilizovat broskvové pyré. Tento recept se neliší od nejjednoduššího receptu na broskvové pyré. Liší se pouze místo a trvanlivost hotového výrobku. Ve sklepě ji nelze uchovávat déle než rok, je lepší ji skladovat v lednici.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Pokud miska obsahuje cukr, pak se uchovává na chladném místě po dobu až deseti měsíců. Pokud není cukr, doba použitelnosti se zkrátí na tři měsíce. Ovocné pyré pro kojence je nejlepší uchovávat v lednici po dobu jednoho měsíce.

Pokrm ze sladké broskve a cukru má také trvanlivost asi třicet dní.