Top 10 receptů na hruškový kompot s kyselinou citronovou a bez ní na zimu, se sterilizací i bez ní

Proces přípravy na chladné období začíná tím, že se na trhu a v obchodě objeví první čerstvá zelenina a ovoce. Vydrží až do pozdního podzimu. Nyní ženy v domácnosti sbalí téměř vše do sklenic: ovoce, zeleninu, bobule a houby. Jeden z levných, ale zároveň chutných receptů je považován za hruškový kompot na zimu. Nabízíme několik jednoduchých a originálních receptů na tento nápoj.

Vlastnosti přípravy hruškového kompotu

Je konec srpna a nejvyšší čas vyrazit na trh pro zralé plody. Ceny v tomto ročním období již mírně klesly a sortiment odrůd je největší v roce.

Pro přípravu kompotu lze použít plody jakéhokoli druhu, s výjimkou zimních hrušek, které se sklízejí ještě „zelené“ pro dlouhodobé skladování. Plody mohou být libovolné velikosti (pokud jsou příliš velké, stačí je nakrájet na měsíčky).

Hospodyňky často připravují tento nápoj kombinací s jiným ovocem nebo aromatickým kořením. To dává nápoji chuť.

Příprava hrušek na začátek procesu

Úplným začátkem přípravy kompotu je loupání a krájení ovoce. Pokud mají zahradní hrušky (zejména tvrdé, zelené odrůdy) silnou kůru, je nejlepší je opatrně odříznout. Jinak se kompot vaří z ovoce ve slupce. Po oloupání je třeba vyříznout jádro se semeny a stonky.

Pozornost! Hrušky mají tendenci rychle tmavnout, proto při přípravě velkého množství těchto plodů udržujte oloupané části ve slabém roztoku kyseliny citrónové (parametry: 1 litr vody na 1 gram kyseliny citrónové).

Lze vařit jak s velkým množstvím ovoce ve sklenici, tak s malým (pro milovníky nápojů). Množství přidaného cukru bude záviset na počtu ovoce v kompotu.

Recepty na výrobu hruškového kompotu doma

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na přípravu nápoje. Zvažte některé z nejzajímavějších druhů hruškového kompotu, které se připravují doma.

Jednoduchý způsob na zimu

Za nejjednodušší možnost je považován recept, ve kterém jsou pro 3litrovou plechovku vody potřeba pouze dvě přísady:

1. Sklenici cukru.
2. Hrušky (1 kg).

Připravte hrušky na spojování, jak je uvedeno výše, a vložte je do sklenic. Poté je zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny. Vylouhovaná voda se používá k výrobě cukrového sirupu. K tomu se do vody přidá cukr a vaří se, dokud se nevyvaří a cukr se ve vodě úplně nerozpustí. Po vyvaření vody necháme sirup na mírném ohni ještě pět minut provařit.

Tímto sirupem přelijeme ovoce a uzavřeme kovovým víčkem. Výsledný kompot je pokryt přikrývkou a usazen na jeden den.

Bez sterilizace

Sterilizace plechovek je problematická záležitost, proto nabízíme recept na nápoj, který lze srolovat do plechovek bez předběžné sterilizace.

K vaření budete potřebovat:

1. Hrušky (1 kg).
2. cukr (0,1 kilogramu).
3. Voda (2 litry).
4. Kyselina citronová (4 gramy).

Při výběru hrušek se snažte, aby byly celé.

Oloupané a nakrájené ovoce spaříme v hrnci a vložíme do sklenice. Do vývaru se přidá kyselina citronová a cukr. Míchejte do rozpuštění ve vodě a přiveďte k varu. Zbývá nalít sirup na ovoce a poté srolovat a přikrýt teplou přikrývkou.

Celé hrušky

Z pevných, celých plodů se získává výborný kompot. Ingredience:

• čtyři kilogramy hrušek;
• jeden citron;
• lžička kyseliny citronové;
• sklenici cukru na 1 litr sirupu.

Před vložením ovoce do pánve je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté uvaříme hrnec s vodou a naplníme ovocem. Musíte je vařit 10 až 20 minut (v závislosti na velikosti).

Sklenice a víčka před spojováním umyjte a opláchněte vroucí vodou.

Ovoce opatrně vložte do zavařovací sklenice a do každé přidejte měsíček citronu. Poté si připravíme sirup z vody, ve které se ovoce vařilo (na každý litr vody přidáme lžíci cukru). Když se sirup vyvaří, nalijte ho do sklenice s hruškami.

Zbývá sterilizovat 15 minut a uzavřít víčky.

S kyselinou citronovou

Hlavní rozdíl v tom, jak vyrobit kompot s přidáním kyseliny citrónové, je v tom, že ovoce se třikrát nalije vroucí vodou.

1. Po vložení ovoce do sklenice. Necháme 10 minut, slijeme vodu, povaříme.
2. Znovu nalévejte 10 minut, poté vraťte vodu do pánve, přidejte jednu a půl polévkové lžíce cukru a snítku máty a znovu vařte.
3. Naplňte sklenici sirupem naposledy a přidejte lžičku kyseliny citrónové.

Zbývá přikrýt kompot přikrývkou a nechat den louhovat.

Divoká hruška

Plody divoké hrušky jsou také chutným nápojem. Recept na jeho přípravu je jednoduchý:

1. Drobným ovocem naplníme sklenici (dříve sterilovanou) tak, aby zabírala asi dvě třetiny jejího objemu (asi 1,5 kilogramu).
2. V samostatném hrnci přiveďte vodu k varu a nalijte do sklenice na ovoce. Nechte působit 10 minut.
3. Nalijte na ovoce a přidejte 4 gramy. Kyselina citronová a 0,3 kilogramu cukru (rafinovaného). Vařte 2-3 minuty a můžete srolovat.

Po vychladnutí sklenic je vhodné je zabalit do teplé látky.

Z hrušek Severyanka

Severyanka je specifická odrůda. Plody jsou sladké a šťavnaté, ale velmi hnijící. Z takového ovoce se proto kompot vyrábí jen zřídka. Ale rady stále existují.

Hlavní věc je důkladně opláchnout, nakrájet ovoce a odstranit jádro. Před uzavřením kompotu ze Severyanky sirup třikrát slijte a provařte.

S mátou

Pro hospodyňky, které si chtějí udělat hruškový a mátový kompot, je recept jednoduchý. Všechny akce zahrnují vaření s přidáním kyseliny citronové plus, s třetím naléváním, přidejte mátu.

Skořice

Stejná rada a je-li to žádoucí, uvařte kompot se skořicí. Jediný rozdíl je v tom, že místo máty se přidává skořice. Někteří dokonce tyto dva detaily kombinují.

Se švestkami

Často se do hruškového kompotu přidává další ovoce. Doporučujeme prostudovat recept se švestkami. Budete potřebovat:

1. Dvě velké hrušky (nejlépe vévodkyně).
2. 6-7 středních švestek.
3. Jeden a půl litru vody.
4. 50 gramů krystalového cukru.

Hrušky a švestky omyjeme, nakrájíme a přidáme cukr. Zalijte vodou, vařte a poté nechte 20 minut stát.

S citrónem

Citron je ovoce, se kterým si můžete připravit jakýkoli z výše uvedených nápojů. Nejlépe bude ladit s mátovým kompotem. Lze přidat i tymián.

S jablky

Pro přípravu takového nápoje nakrájejte jablka na plátky, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Poté přidejte vodu a vařte asi 10 minut.

Stejně uvaříme i hruškový kompot.

Zbývá vše promíchat a nalít do sklenic.

S jahodou

Tato možnost se provádí podle stejného principu, ale s přidáním jahod. Různé druhy ovoce se dobře kombinují, takže do jablečno-hruškové směsi můžete přidat i jahody.

Sibiřská hruška

Tato odrůda je malé velikosti a kyselé chuti. Proto se do kompotu přidávají celé a chuť se ředí jablky nebo jiným ovocem.

Při přípravě nápoje musíme plechovky sterilizovat.

Hruškový kompot plněný šípky

Šípková varianta je nejen chutná, ale také extrémně zdravá. K vaření budete potřebovat:

• Hrušky (1,5-2 kilogramy).
• Šípek (jedna bobule pro každou).
• Voda.
• Cukr (lžíce).
• Kyselina citronová 2 gramy.

Hrušky očistíme a vložíme do vody s kyselinou citronovou. Plody zbavíme jádřince a vložíme tam šípek. Sklenice sterilizujte, ovoce přiklopte a naplňte sirupem.

Kompot zarolujte.

Jak skladovat kompot

Nejlepšími podmínkami pro skladování nápoje je uchovávání v lednici. Optimální teplota je 2-14 stupňů. Konzervovaný kompot bude na balkoně dokonale zachován.

Hlavním pravidlem je vyhnout se přímému slunečnímu záření a teplota by neměla být vyšší než +20.