Podrobný průvodce pěstováním ječmene

Ječmen je jednoletá rostlina z čeledi "obilných" s rovným nízkým stonkem. Tato jedinečná rostlina je ve svém složení bohatá na živiny, vitamíny a minerály. Není divu, že mnozí, kteří vědí o jeho užitečnosti, mají tendenci pěstovat ječmen sami. Jak na to, vám řekneme níže.

Popis rostliny

Ječmen je zemědělská rostlina, která uspokojuje nejen potravinářské a krmivářské potřeby, ale i technické účely. Kultura je masivně pěstována na obilí a kombinuje více než 35 druhů divokých a domestikovaných forem.

Dvouřadý ječmen má dvě formy: jarní a ozimý. Botanické vlastnosti této kultury jsou následující:

• tenký vzpřímený stonek;
• výška asi půl metru;
• uši jsou lineární, zlaté nebo hnědé;
• tvar uší je plochý, s rozbíhajícími se jatečně upravenými těly;
• markýzy jsou reprezentovány třírohými laločnatými přívěsky - furkat klas;
• zrno je tenké, zlaté barvy;
• střední ucho je jednokvěté, oboupohlavné a plodné;
• raná rostlina - dozrává 70-90 dní po výsevu;
• ječmen je nenáročný na teplo, sucho a mrazuvzdorný;
• půda - neutrální hlíny a hluboce zpracované černozemě;
• odolný vůči plísním a hnilobným infekcím.

Namočit

Způsoby máčení se volí v závislosti na technickém vybavení, ale hlavním cílem je dosáhnout v krátké době dostatečného nasycení zrna vodou, zajišťující normální sladování ječmene.

Dnes jsou nejběžnější způsoby namáčení ječmene následující:

• vzduch-voda;
• zavlažování vzduchem.

Existují také studené (teplota 10 stupňů), normální (10-15 stupňů), teplé (17-25 stupňů) namáčení. Při použití některé z metod je nutné zrno předem umýt a dezinfikovat.

Podívejme se podrobněji na namáčení obilí vzduch-voda:

• v záchytné vaně musíte sbírat vodu do poloviny jejího objemu;

Při tomto způsobu máčení se ječmen střídavě ponechá ve vodě a bez vody. Pobyt zrna pod vodou i bez ní je nutné opakovat, dokud vlhkost máčeného zrna nedosáhne požadované úrovně (u světlého sladu 43-45%, u tmavého sladu 44-47%).

Aby byla zajištěna životně důležitá aktivita zrna, musí být ječmen každou hodinu foukán vzduchem po dobu 5 minut. A jednou za směnu, před vypuštěním vody, se zrno míchá se stlačeným vzduchem po dobu asi 40 minut a čerpá se přes centrální potrubí.

Postup klíčení

Málokdo se zabýval klíčením obilí, zejména doma. Proto je třeba mít na paměti, že tento postup má svá vlastní pravidla a nuance:

• Připravte si materiál - ječmen musí být nejvyšší kvality a sklizený maximálně před 2 měsíci, vhodný pro lidskou spotřebu, nejen k setí. Zkontrolujte, zda klíčí.
• Ječmenná jádra důkladně propláchneme pod studenou vodou, namočíme a necháme v této formě 3 dny. Vodu je potřeba měnit každých 6-7 hodin.
• Umístěte zrna na připravenou gázovou látku (namočenou v teplé vodě).
• Přeneste ječmen s tenkou na dno skleněné nádoby a zavřete víko.
• Zajistěte požadovaný teplotní režim - zrna by měla být skladována na tmavém a chladném místě s teplotou nepřesahující 20 stupňů.
• Nezapomeňte na přirozené větrání - jednou denně zorganizujte přístup vzduchu - otevřete víko nádoby, odstraňte horní vrstvu gázy a nechte v této formě alespoň 20-30 minut v teplé větrané místnosti.

Pokud jsou všechna doporučení správně dodržena, měly by klíčky po 3-4 dnech vyklíčit. Jejich délka bude asi 4 mm. Samotný proces klíčení přímo závisí na podmínkách a druhu použitého zrna.

Proces klíčení při výrobě ječného sladu se mírně liší od předchozího - zrno musí být vybráno stejné velikosti, poté:

• Naplňte ječmen vodou na několik dní a vodu vyměňujte alespoň každých 8 hodin, abyste urychlili potřebné procesy.
• Namočený ječmen necháme pár dní odležet, poté začne proces klíčení, který trvá asi týden.
• Výhonky dosahují dvojnásobné délky než celé zrno. Hotový slad lze skladovat v chladničce, ne však déle než 3 dny.

Pro ještě delší použití musí být naklíčená zrna sušena po dobu 20 hodin při teplotě nejvýše 55 stupňů.

Teplota a vlhkost

K nastartování klíčení je zapotřebí nízká úroveň vlhkosti - asi 40%. To znamená, že zrna jsou mírně navlhčena a zůstávají v tomto stavu, dokud se embryo nevyvine. Nyní je třeba zvýšit vlhkost na 50 % zvýšením frekvence postřiku.

Fyziologické procesy při klíčení vážně ovlivňuje i teplota - ideálně 14-15 stupňů. Při nižším tempu se vývoj zpomalí a při vyšším se vývoj zrychlí, což způsobí jeho nerovnoměrný průběh.

Následné pořízení

Protože semena ječmene nebude možné vyklíčit příliš rychle, doporučuje se vyrobit větší várku. Pokud jsou klíčky určeny k jídlu, pak se zbytky vyjmou v lednici, kde je lze déle skladovat.

Hotový slad lze sušit. Změnou fází sušení a teplotních podmínek navíc můžete získat suroviny, které dodají nápoji jedinečnou chuť – a to platí jak pro kvas, tak pro alkoholické nápoje.

Pěstování ječmene na zrno a zelené hnojení

Ječmen si rozumí s většinou plodin a není náročný na pěstování. Průmyslníci v pěstování se uchylují k metodám intenzivního pěstování ječmene.

Termíny a metody setí

Ječmen je nutné zasít dostatečně rychle, v přesně stanoveném časovém rámci - za 3-5 dní, kdy dojde k fyzické zralosti půdy. Takovýto výsev umožňuje efektivně využít zimní vláhové zásoby, aplikovaná hnojiva, příznivě ovlivňuje odnožování a výnos.

Při pozdním setí se snižuje polní klíčivost, kořenový systém rostlin se vyvíjí slabší, není zajištěno rovnoměrné odnožování, což snižuje výnos a zhoršuje kvalitu zrna a semen. Ztráty v případě denního zpoždění se setím jsou:

• 0,05-0,1 t/ha;
• při jarním suchu - 0,11-0,17 t / ha.

Existuje několik způsobů setí jarního ječmene. Metoda úzkého řádku je považována za nejlepší - semena dostávají vynikající podmínky pro výživu. Vzhledem k tomu, že ječmen je pevná plodina, je metoda úzkých řádků s roztečí řádků 7,5 cm perfektní.

Směr řádků ovlivňuje zlepšení kvality zrna a zvýšení výše výnosu. Takže výtěžnost z řad, které směřovaly ze severu na jih, byla výrazně vyšší než v opačném směru z východu na západ. Nevýhodou této metody je silná hustota mnoha semen v jedné řadě. Kritická bariéra a rychlost polohování je 1,4 cm.

Ječmen patří do odvětví plodin, které nereaguje příliš silně na výkyvy teplot. Semena jarního ječmene mohou snadno růst při teplotách od 1 do 13 stupňů a sazenice jsou schopny odolat mrazům až do -4 - 5 stupňů. Zimní formy snesou dlouhodobé mrazy při hloubce odnožování suků do -10 - 12 stupňů.

Výsev ječmene v předjaří by měl probíhat, když stav půdy umožňuje mechanizované pěstování. Takový časný výsev s největší účinností využívá vláhové zásoby nashromážděné přes zimu v půdě pro výsev. Včasný výsev brzdí generativní funkci vývoje jiných rostlin, což podmiňuje hustý a kvalitní vývoj produktivního zrna a stonků ječmene.

Hlavní typy a jejich použití

K jídlu a přípravě krmných surovin se používají pouze kultivary, které jsou několika typů:

• Dvojitá řada - přináší pouze jeden klásek a boční výhonky se nevzdávají.
• Víceřadé - rostlina s více klasy, vyznačující se vysokými výnosy a tolerancí k suchu.
• středně pokročilí - od jednoho do tří uší. Pro naši zemi vzácný druh, protože se nejčastěji vyskytuje v některých oblastech Asie a Afriky.

Požadavky na vlhkost

Ječmen se prosadil jako plodina nejodolnější vůči suchu, protože snese teploty přes 40 stupňů. Koeficient spotřeby vody této obiloviny je 400 jednotek. Semena začnou klíčit při dvojnásobné hygroskopické kapacitě vlhkosti půdy a absorbují až 50 % vlhkosti z hmoty suchých semen během bobtnání.

Obilovina spotřebuje největší množství vody v období vstupu do zkumavky a na začátku klasování. Nedostatek vláhy při tvorbě reprodukčních orgánů negativně ovlivňuje pyl, což způsobuje nárůst sterilních květů a snížení produktivity.

Požadavky na světlo

Kultura se týká rostlin s dlouhým denním světlem, protože nedostatek světla s relativně krátkým osvětlením vede ke zpoždění klasů. Vegetační období trvá 60 až 110 dní.

Požadavky na půdu

Ječmen je jediná věc, na kterou klade ve srovnání s jinými podmínkami vysoké nároky. Kyselé půdy pro tuto obilninu jsou kategoricky nevhodné, protože se na nich rostlina nevyvíjí dobře.

Nejoptimálnější podmínky pro pěstování plodin jsou kyselost pH 6,8-7,5. Ječmen se nedoporučuje pěstovat na půdách s nadměrnou vlhkostí, na zásaditých a lehkých písčitých půdách.

Umístěte do osevního postupu

Ječmen má poměrně špatně vyvinutý kořenový systém a nízkou schopnost asimilovat živiny z těžko dostupných látek. V tomto ohledu jsou její plodiny umístěny na vysoce úrodných plochách bez plevele.

Vlastnosti střídání plodin:

• Pro krmný ječmen vhodní předchůdci, kteří zanechávají v půdě mnoho dusíku - luštěniny, hnojené řádkové plodiny (kukuřice, brambory, cukrová řepa), včetně zeleniny a dalších plodin.
• Pro potravinářský a sladovnický ječmen používají se prekurzory, které poskytují vysoké výnosy bez zvýšení obsahu bílkovin v zrnu - kukuřice na siláž a zrno, slunečnice, cukrová řepa, pohanka, proso, ale i ozimé chleby, které jdou na hnojený čistý úhor.

Ječmen můžete vysévat po jarní pšenici, pokud byl umístěn na vrstvě vytrvalých trav nebo čistého úhoru například na Sibiři nebo v Kazachstánu.

• Jarní ječmen, setý po řádkových plodinách, zvláště vhodný pro pivovarnictví - v tomto případě dává jak vysoký výnos, tak kvalitní zrno s vysokým obsahem škrobu.

Ječmen jako plodina s raným dozráváním slouží jako dobrý předchůdce jarních plodin a v některých oblastech i ozimů. Časná doba sklizně činí ječmen jako krycí plodina cennější než jiné jarní plodiny.

Hnojivo

Pro získání dobré sklizně ječmene je nutné rostlině plně poskytnout všechny potřebné mikroelementy již v prvních fázích růstu. V budoucnu bude téměř nemožné kompenzovat nutriční nedostatky.

Ječmen velmi dobře reaguje na hnojiva - na vytvoření jedné tuny zrna s odpovídajícím množstvím vedlejších produktů ječmen vydrží:

• 32-36 kg dusíku;
• 11-12 kg fosforu;
• 20-24 kg - draslík.

Vlastnosti hnojiva:

• Během vegetace vydrží její minerální výživa asi 40 dní. Pro dosažení nejvyšší úrovně produktivity je proto velmi důležité poskytnout ječmeni živiny v prvních fázích ontogeneze.
• V období podzimní orby se do půdy zavádějí fosforečná a draselná hnojiva a na jaře, před předseťovou kultivací, dusíkatá hnojiva. Experimenty ukazují, že časné jarní přikrmování NH4NO3 zvyšuje výnos o 3-4 c/ha. Při setí se používají i fosfátová hnojiva, která stimulují vývoj kořenů a tvorbu většího klasu.
• Minerální hnojiva jsou pro pěstování ječmene vhodnější než organická hnojiva. Proto by se organická hmota měla aplikovat pod předchozí plodinu a ne přímo pod ječmen.
• Za užitečná jsou považována mikrohnojiva, která aktivují enzymy, urychlují biochemické procesy v rostlinném organismu a zvyšují odolnost plodin vůči chorobám a suchu. Používají se k ošetření semen (mořením), útrata na 1 tunu: bór - 100 g, měď - 300 g, mangan - 180 g, zinek - 120 g.

Příprava půdy k setí

Na podzim se provádí hlavní zpracování pole pro ječmen - skládá se z přesně stejných fází jako při výsadbě jarní pšenice:

1. Podmítková orba 8-10 cm se současným podmítáním po podmítkových předchůdcích.
2. Po předchůdcích řádkových plodin se orba provádí bez předběžného loupání do hloubky 20-22 cm.

V oblastech náchylných k větrné erozi zahrnuje pěstování ječmene nekypření. V zimě je nutné zadržovat sníh.

Jarní obdělávání půdy spočívá v časném zavlačování a vláčení a následné kultivaci v 1-2 drahách se současným zavlačováním. Kultivace se provádí do hloubky výsadby semen - o 5-6 cm a v jižních oblastech - o 7-8 cm.

Setí

Při setí s velkými semeny se výnos ječmene zvyšuje o 350 kg / ha nebo více. Tím se zlepšuje kvalita a extrakt z obilí. Taková semena obsahují více živin, takže mladé rostliny lépe rostou, vyvinou silné kořeny, začnou dříve křovat, vylézají do potrubí a zapíchnou.

Doba setí se určuje v závislosti na klimatických podmínkách. Řídí se přitom nejen teplotou půdy či vzduchu. Chlad by neměl zdržovat setí, zvláště při nízkých srážkách v tomto období, kdy se vlhkost velmi rychle odpařuje a její nedostatek snižuje polní klíčivost semen.

Hustota kultivaru je řízena výsevem, který je definován v milionech klíčivých zrn na hektar. Současně se zavádějí úpravy pro ekonomickou vhodnost a hmotnost 1000 zrn.

Semena se doporučuje zasít na:

• bohaté zemědělské oblasti 3,5-4 mil. / ha;
• v průměru 4,0-4,5 mil. / ha;
• pro chudé - 4,5-5,0 milionů / ha.

Hloubka výsevu by měla zajistit včasné, přátelské a plné vzejití. Při setí jarního ječmene se zohledňují biologické vlastnosti růstu a vývoje kořenového systému rostlin.

Odnožový uzel u ječmene se tvoří v hloubce 2-3 cm, hloubka setí by měla být 3-4 cm na těžkých půdách ve vlhkých podmínkách a na lehčích půdách s nedostatkem vlhkosti - 4-5 cm.

Výsev ječmene se provádí několika způsoby:

• masivní privátní s roztečí řádků - 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm;
• kříž s roztečí řádků - 15 cm;
• úzký řádek s roztečí řádků - 15 cm;
• úzký řádek s roztečí řádků - 7-8 cm;
• setí v pásech;
• setí ve dvojitých pásech;
• setí s možností aplikace hnojiv do uličky včetně přihnojování;
• setí přesným secím strojem.

Péče o plodiny

Navzdory skutečnosti, že ječmen je nenáročná a odolná plodina, stále musí dodržovat zemědělskou techniku. Při péči o plodiny dbejte na to, aby oseté plochy byly zejména v suchých obdobích válcovány prstencovými válci.

Moderní integrovaný systém ochrany rostlin zajišťuje následující akce:

• moření semen;
• hubení plevele herbicidy;
• použití stimulátorů růstu rostlin;
• ochrana proti chorobám a škůdcům moderními fungicidy a insekticidy.

Pokud je orná půda po výsevu pokryta plevelem nebo má krustu, kterou se mladé rostliny nemohou prodrat, doporučuje se zavlékání. K rozbití této kůry můžete použít konvenční brány nebo rotační plečky. Brány by měly být prováděny napříč řádky nebo diagonálně při nízkých rychlostech.

Pokud je situace jiná a plevel již postupuje na sazenice, pak je nutné brány podél sazenic - nedoporučuje se provádět postup s nízkou hustotou plodin. Plocha ječmene se zpracovává ručně.

Účinným způsobem hubení plevele jsou piliny nebo postřik herbicidy (2,4-D a 2M-4X) Prima, Granstar, Pik atd. Herbicidy lze přitom používat pouze na plodiny bez přesévání vytrvalých luskovin.

Čištění

Drobné dvorkové výsadby se sklízejí ručně, sklizeň začíná za suchého horkého počasí od srpna, kdy obilí dosáhne plné zralosti. Sklizené hlavičky jsou následně vymláceny.

V průmyslovém měřítku se ječmen sklízí přímým a dvoufázovým kombinováním. V době sklizně by zrno ječmene nemělo překročit značku vlhkosti 20 %. Přímé kombinování spočívá v jednorázové sklizni s výmlatem.

Dvoufázové kombinování se používá na polích s nerovnoměrným dozráváním obilí, klasy se nejprve posekají a vloží do žlabů, poté se sklidí a vymlátí.

Ječmen pěstovaný na zelenou hmotu se sklízí sečením ve 2 fázích:

1. První fáze se provádí před rozkvětem ječmene, asi 55 dní po výsevu - sklidí se asi 50 % plodin.
2. Druhá etapa sečení probíhá již během květu. Po sečení se zelená hmota posílá do krmiva pro hospodářská zvířata.

Po vymlácení je ječmen odeslán do výtahů k dalšímu zpracování k dlouhodobému skladování. Vlhké obilí se umístí do sušáren obilí, poté se nasype do skladu v nepokojích, sýpkách nebo se vyveze.

Samotné skladovací prostory jsou obvykle vystaveny vysokým podmínkám, protože při nesprávném skladování obilí mohou být ztráty až 35%. Obilné hmoty se před odesláním do skladu důkladně vyčistí a ochladí. Ječmen lze dlouhodobě skladovat jak volně ložený uvnitř, tak v zásobnících.

Kde se pěstuje ječmen v Rusku?

V Rusku se tato plodina pěstuje všude, protože ječmen je považován za jeden z nejrozšířenějších na světě. Jedinou výjimkou jsou severní oblasti - severní hranice plodin prochází zeměpisnou šířkou poloostrova Kola a Magadan. Obecně platí, že nenáročná kultura a speciálně vyšlechtěné odrůdy dělají z ječmene jeden z nejlepších pro pěstování v ruském klimatu.

Nyní, po prostudování tohoto článku, byste neměli mít žádné otázky o tom, jak správně pěstovat ječmen - princip pěstování je poměrně jednoduchý a my jsme se snažili odhalit hlavní body a pravidla postupu.