Recept na výrobu brusinkového džemu s hruškami na zimu

Brusinka je považována za poměrně užitečnou rostlinu, která se často používá v lékařství. Jeho listy a zralé plody obsahují mnoho organických kyselin, vitamínů a dalších užitečných složek. Tato rostlina se však používá nejen k léčbě nemocí, ale také k výrobě džemu. Některé ženy v domácnosti se zabývají přípravou brusinkového džemu s hruškami.

Funkce vaření

Před vařením džemu se musíte seznámit s tím, jak si vybrat vysoce kvalitní brusinky. K výrobě džemu se vybírají husté a zralé bobule bez viditelného poškození na povrchu. Neměly by být příliš měkké ani přezrálé, protože takové ovoce udělá příliš tekutý džem.

Před výběrem receptu na výrobu brusinkového džemu se také musíte seznámit se základními doporučeními pro přípravu takových bobulí:

• Veškeré ovoce pečlivě vytřídíme, omyjeme vodou a namočíme. Při kontrole věnují pozornost povrchu bobulí, protože nahnilé brusinky nejsou vhodné pro džem.
• Otrhat listy utržené rostliny je nemožné, protože obsahují užitečné složky. Mnoho žen v domácnosti s nimi raději vaří bobule.
• Při vytváření jakýchkoli jídel z brusinek je kontraindikováno používat nádoby vyrobené z hliníku. Při kontaktu s takovým materiálem je brusinková šťáva naplněna toxickými látkami, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví. Džem je lepší vařit v nádobě z nerezové oceli. Ke skladování uvařeného džemu můžete použít potravinářské plastové nádoby.

Pomocí výše uvedených doporučení pro přípravu a použití brusinek budete moci uvařit vynikající džem.

Příprava ingrediencí

Hlavní složkou jsou brusinky, a proto je nutné začít s přípravou právě této složky. Pro džem se vybírají malé a středně velké bobule, protože jsou považovány za lahodnější.

Pokud jsou některé trochu pomačkané, pak je to v pořádku.

Hlavní věc je, že na jejich povrchu není přítomen shnilý květ, což ovlivňuje chuť ovoce.

Pro džem jsou nejlepší brusinky považovány za jejich vlastní bobule pěstované na jejich letní chatě. Od kupovaných se liší bohatší chutí a atraktivním vzhledem. Před použitím se bobule vytřídí, aby se zlikvidovaly zkažené, a opláchnou se vodou. Omyté rostliny se pak znovu zkontrolují, aby se zajistilo, že jsou bez písku nebo nečistot. K vytvoření džemu stačí nasbírat 2–3 kg bobulí, ze kterých získáte několik půllitrových sklenic džemu.

Po přípravě brusinek přejděte k hruškám. Doporučuje se vybírat zralé a pevné plody se silnou slupkou. Nazelenalé plody hrušek nelze přidávat do džemu, protože by byl bez chuti a bledý. Vybírejte pouze stejně zralé ovoce, aby se při vaření vařilo současně.

Všechny vybrané hrušky se omyjí vodou a oloupou. Neloupané ovoce by se do džemu nemělo přidávat, aby nemělo hořkou chuť.

Jak vyrobit brusinkový hruškový džem

Po přípravě hlavních ingrediencí byste se měli seznámit s receptem na výrobu brusinkového džemu s hruškovým ovocem.

Nejprve se ze všech sklizených hrušek odstraní jádro a poté se nakrájí na malé kostky.

Někdo je raději neseká, ale mele v mixéru, aby byl džem tekutější. Nakrájené hrušky se vloží do hrnce a zasypou se kilogramem cukru.

Brusinky není nutné krájet, protože jejich bobule jsou poměrně malé, a proto se často vaří celé. Všechny vařené bobule se nalijí do nádoby na hrušku, přikryjí se víkem a umístí na plynový sporák. Džem musíte vařit ne déle než 5-10 minut, aby přísady neztratily chuť. Pokud chcete, aby džem nebyl želatinový, je lepší přidat do nádoby trochu vody a směs povařit dalších 5 minut.

Hotový džem se rozdělí do sklenic a uloží se do chladničky.

Kolik takového džemu je uloženo

Trvanlivost jakéhokoli džemu závisí na podmínkách, ve kterých bude. Například v lednici ji lze uchovávat asi dva roky při teplotě 10 stupňů Celsia. Nedoporučuje se dávat do mrazáku, protože zkracuje trvanlivost na sedm měsíců.

Závěr

Brusinkový hruškový džem je oblíbený u hospodyněk. Chcete-li takový džem vyrobit sami, musíte se předem seznámit s recepty na jeho přípravu