Když potřebujete odstranit jarní česnek ze zahrady na uskladnění?
Obsah
Česnek sázený na jaře má oproti podzimní výsadbě výhody v tom, že nevysychá a má dlouhou trvanlivost. Aby ale konečně dozrál, měl živiny, je potřeba dodržet načasování jeho pěstování a hlavně vědět, kdy jarní česnek sklízet.
Známky připravenosti k čištění
Sklizeň plodiny zasazené na podzim se liší od jarní plodiny. Ozimé plodiny tvoří kořeny po výsadbě na podzim, a jakmile se půda na jaře zahřeje, okamžitě začne růst. Jarnímu česneku trvá, než zakoření, a tak se jarní česnek sklízí mnohem později. Obvyklá doba sklizně letního česneku je polovina srpna nebo začátek září.
V létě hodně záleží na počasí a zkušení zahradníci si dávají pozor i na srážky. Časté deště jsou považovány za příznivé podmínky pro urychlení růstu jarního česneku. Když je léto suché, hlava plodiny se vyvíjí pomaleji.
Pokud vyhrabete letní česnek ze zahrádky před stanoveným časem sběru, nebude možné jej dlouhodobě skladovat. Pravda, mnozí zahrádkáři ji vykopávají o něco dříve, aby při sušení dozrála. Předpokládá se, že je lepší nedozrát, než se jeho stroužky začnou rozpadat a začnou znovu růst. Takovou plodinu nebude možné zachránit. Otevřený samostatně, bez přítomnosti šupin, velmi rychle schne.
Jak se vyznat ve zrání?
Před vykopáním nebo vytažením plodiny ze země ji budete muset neustále sledovat.
Existuje několik znaků, podle kterých poznáme, kdy jarní česnek vykopat:
- Vršky dozrávajícího koření by měly téměř úplně zežloutnout a mírně ležet na zemi.
- Před kopáním je třeba zvážit kořenový krček: obvykle vysychá.
- Vykopané cibule by měly být zcela vytvarované a hřebíček by měl přes šupiny jasně vyčnívat a těsně k sobě přiléhat. Dají se velmi snadno oddělit rukama, bez jakýchkoliv nástrojů.
- Žárovka je pokryta hustou kůží asi 3 vrstev. Je snadné jej odstranit rukama.
- Koření má pro odrůdu charakteristickou barvu: fialovou, bílou.
Bohužel koření na záhonech nezraje současně. Čas se každým rokem mění, takže je třeba být ve střehu, pokusit se podle známek určit, že je zralý a je čas sklízet česnek.
Nezapomeňte, že v srpnu začínají dlouhé deště, které ovlivňují kvalitu produktů, takže sklizeň jarního česneku by měla být provedena rychle a včas.
Pravidla sklizně
Pro kopání si vyberte suchý slunečný den. Je vhodné, aby půda nebyla mokrá.
A abyste mohli sbírat koření s dobrým výnosem, měli byste vědět, jak a kdy kopat jarní česnek:
- Pokud se při sklizni při kontrole vrcholků zjistilo, že většina z nich zežloutla, doporučuje se z cibulek částečně odstranit zeminu, aby bylo snazší je sklízet později.
- Asi týden před sklizní přestaňte zalévat. Země musí dobře vyschnout.
- Čištění je žádoucí v ranních nebo večerních hodinách dne, při výběru suchého dne.
- Ke sklizni jarního česneku můžete použít vidle nebo lopatu. Je zakopaný pár centimetrů od hlavy, aby se nepoškodil.
- Pokud česnek zasadím blízko k povrchu země a je uvolněný, můžete se trochu zarýt do země a pak vytáhnout hlavy a chytit vršky. Pokud se náhodou uvolní, což je nežádoucí, hlavu opatrně vytáhněte rukama z půdy, abyste ji náhodou nepoškodili.
Sklizený česnek o sebe nesmí narážet, tím méně házet. Je úhledně umístěn na suché zemi nebo v koších. Pro rychlé schnutí se doporučuje rozložit na postel silný papír nebo pytlovinu.
Po malém zaschnutí je vhodné žárovky okamžitě očistit od země a horních šupin. V tomto případě byste měli zkontrolovat plodinu a provést třídění. Poškozené žárovky se doporučuje skladovat odděleně, protože je nelze skladovat. Po shromáždění největších exemplářů jsou odloženy k výsevu v příštím roce.
Je vhodné neoddělovat hned vršky, aby česnek dozrál. Mělo by se tedy skladovat asi týden. Za slunečného suchého počasí ji vezměte ven a rozložte ji v řadách na pytlovinu. Aby však nedošlo k popálení, česnek je lehce pokryt suchým listím nebo senem. Pokud se počasí změní, je lepší odstranit česnek pod přístřeškem, aby byl dobře větraný. Po dozrání se stonek a listy odříznou a ponechá ocas asi 3-4 cm. Kořen se částečně zkrátí nůžkami nebo nožem, ponechá se asi 4 mm, není zcela odstraněn.
Příprava skladování
Dobře sušený česnek připravený ke skladování. Pro tyto účely je třeba zvolit chladné místo, jehož vlhkost by neměla přesáhnout 80%. Pokud je příliš suchý, česnek se začne scvrkávat a vadnout a při vysoké vlhkosti klíčí, v nejhorším případě hnije.
Čištění a skladování není obtížné: lze jej vložit do krabice bez silné vrstvy, skladovat při pokojové teplotě, pouze mimo radiátory.
Pokud nebylo možné cibulky dobře vysušit, doporučuje se před sběrem ke skladování provést zpracování pro zvýšení trvanlivosti. Chcete-li to provést, musíte nejprve spálit kořeny v ohni. Pak si připravte speciální složení, na které budete potřebovat slunečnicový olej, jód a vodu.
Olej se doporučuje vařit ve vodní lázni asi 10 minut, poté vychladnout. Vezměte 0,5 litru vařené vody. Nalijte do ní uvařený olej, kápněte asi 10 kapek jódu, vše důkladně promíchejte. Doporučuje se každou cibuli postupně ponořit do této kompozice, poté ji položit na silný papír, vysušit a uložit.
Způsoby skladování
Aby se prodloužila doba skladování jarní výsadby, existuje mnoho způsobů.
Jak se uchovávalo za starých časů?
Podívejme se blíže na to, jak česnek skladovat, na základě zkušeností našich předků:
- Ke skladování byl použit převařený rostlinný olej. Zuby byly úhledně utrženy nebo byly hlavy umístěny zcela do nějaké nádoby. Dejte na tmavé místo. Olej získal příjemnou kořenitou chuť a česnekovou vůni, dochucoval se saláty.
- Dobře vysušené hlavy se posypaly moukou. Aby to udělali, vzali krabici, rozložili hlavy česneku do řad, každý posypali moukou a přikryli víkem. Mouka dobře absorbovala přebytečnou vlhkost a česnek se do jara nezkazil.
- Popelový prášek udržel cibule česneku ještě déle. Mohl mít pokojovou teplotu.
- Stolní sůl je také považována za vynikající prostředek: dokonale dezinfikuje a absorbuje přebytečnou vlhkost.
- Naše babičky využívaly k uskladnění plátěné tašky. Nejprve se naředil koncentrovaný roztok kuchyňské soli, do něj se namáčely pytlíky, pak se sušily a dával se do nich česnek. Byl dobře chráněn před nadměrnou vlhkostí a nehnil.
Někdo rád zdobil kuchyň česnekovými copánky. Za tímto účelem se jeho sušené listy spletly do provázku, nebo pokud nebyl čas na tkaní, česnek se položil do nylonových punčoch a pověsil. Ale taková plodina se často musela vytřídit, protože v kuchyni je vysoká vlhkost. Koření můžete dát do krabiček nebo košíčků, pak bude volný přístup vzduchu. Cibulové slupky lze použít pro skladování, jsou posypané cibulí, ale doporučuje se postarat se o česnek a zvýšit ho.
Dobře drží v suchých pilinách. Je umístěn v krabici nebo krabici, každá vrstva je posypána pilinami.
Moderní způsoby skladování
V průběhu let se objevily nové materiály a technologie, jak jarní česnek skladovat:
- Dokonale zachovalé žárovky zabalené do potravinářské fólie. Jeho čerstvost je zachována, nevysychá.
- Mnoho lidí má rádo použití parafínu. Pokud není k dispozici, můžete si koupit svíčky a roztavit. Ponořte do nich cibuli, pokryje se ochranným parafínovým filmem. Tento česnek se dobře drží.
Česnek je nejoblíbenější koření, jehož pěstování je relevantní téměř všude. Mnoho hospodyněk ho používá při přípravě lahodných slaných pokrmů a při zavařování. Každý zahradník v roce 2018 má zájem o jeho dlouhodobé skladování, ale k tomu nestačí pouze vytvořit optimální podmínky, hlavní věcí je vybrat ten správný čas, kdy potřebujete sklízet letní česnek.
