Kdy odstranit mrkev ze zahrady na uskladnění

Pokud byla sklizeň mrkve provedena včas a byly použity spolehlivé způsoby skladování, lze kořenovou plodinu skladovat prakticky bez ztráty svých vlastností po celý rok. Většina zahrádkářů dává přednost pěstování zeleniny na svém osobním pozemku, aby si byla jistá ekologickou čistotou produktu.

Stanovení optimální doby pro sklizeň mrkve

Přestože se mrkev nebojí poklesu teploty, nestojí za to nechat kořenovou plodinu v zemi až do mrazu. Načasování sběru mrkve mohou ovlivnit následující faktory:

• stav kultury;
• teplotní režim;
• vlastnosti odrůdy;
• účel pěstování.

Každá odrůda má své vlastní období zrání a pak mrkev, která je nadále v zemi, ztrácí šťavnatost a sladkost.

Je třeba počítat s obdobím, kdy dochází k biologické zralosti. Do této doby by mrkev měla mít určitou velikost a barvu v souladu s odrůdovými vlastnostmi. Za špatných povětrnostních podmínek se taková zralost nemusí vůbec dostavit, což je často pozorováno u pozdních odrůd mrkve. Mrkev je nutné sbírat, když zelenina dosáhne technické zralosti. Toto řešení způsobí snížení trvanlivosti a sníží objem úrody.

Teplota, při které je nutné vyjmout mrkev, je zpravidla od 3 do 5 stupňů. V tuto chvíli kořeny přestávají růst, takže nemá smysl mrkev déle držet v zemi. První podzimní mrazíky by měly signalizovat, kdy kopat mrkev. Zkušení zahradníci tvrdí, že při kopání mrkve v teplé sezóně nemusí zelenina vydržet teplotní rozdíl při přesunu do suterénu.

Pravidla pro sběr pozdní mrkve

Tyto odrůdy se vyznačují koncem zrání s postupným poklesem průměrné denní teploty. Mohou být uloženy v zemi, dokud nevychladne.

Po poklesu průměrné denní teploty v září se růst vrcholů zpomaluje, ale zároveň se v okopaninách hromadí stopové prvky a dozrává mrkev.

Zelenina akumuluje maximální množství živin, což pomáhá prodloužit trvanlivost.

Tento požadavek se týká především pozdních odrůd, u kterých vegetační období trvá déle než 110 dní. Sklizeň mrkve může začít až od druhé poloviny podzimu. Když však teplota klesne na -3 stupně, existuje pravděpodobnost infekce plodiny šedou hnilobou.

Sklizeň ovoce v polovině sezóny

U okopanin v polovině sezóny zralost nastává mezi 80 a 100 dny. Tyto odrůdy jsou dostatečně šťavnaté, aby se daly použít do salátů z čerstvé zeleniny. Taková mrkev se sbírá od 15. září. Delší vystavení zemině vede ke ztrátě šťavnatosti a zahuštění dužniny.

Doba sklizně rané mrkve

Doba růstu rané mrkve je poměrně krátká - ne více než 80 dní. Zrání těchto odrůd nastává uprostřed léta. Obvykle se selektivní sběr provádí, když kořenová plodina dosáhne průměru 1 cm. Mrkev se používá v kojenecké výživě, k přípravě salátů a vhodná ke konzumaci syrová.

Hlavní nevýhodou raných odrůd je, že okopaniny nelze dlouhodobě skladovat. Pokud necháte mrkev delší dobu v zemi, kořeny praskají a ztrácí chuť.

Při vykopávání kořenových plodin ze země je nutné podle potřeby zahrabat vytvořené jámy tak, aby nezpůsobily pronikání mrkvové mouchy do blízkých kořenových plodin.

Pokud jsou všechny mrkev odstraněny ze zahrady ve stejnou dobu, mohou být na její místo vysazeni zástupci zelí (zelný salát, fazole, brokolice, kedlubny nebo květák).

Typické příznaky pro zahájení čištění

Znalost vegetačního období konkrétní odrůdy mrkve nestačí k tomu, abyste přesně určili, kdy mrkev ze zahrady odstranit. Je důležité si kulturu prohlédnout vizuálně. Nejcharakterističtějším znakem dozrávání plodů je žloutnutí vrcholků, zejména spodních listů. Pokud střední listy začaly měnit barvu, může to znamenat, že rostlina je nemocná nebo že čas sklizně již promeškal.

Dalším jasným znakem zralé mrkve je tvorba postranních kořenů. Tato funkce indikuje tvorbu semen. Pokud takové známky existují, neměl by se odběr odkládat.

Pravidla sběru

Správně organizovaná sklizeň pomůže uchovat zeleninu po dlouhou dobu ve správných podmínkách bez ztráty kvality. Záhony byste měli přestat zalévat 7–15 dní před sklizní.

Je lepší vykopávat okopaniny za pěkného slunečného dne, aby plody při dešti nezvlhly, a pak se lépe skladují. Je vhodné věnovat pozornost lunárnímu kalendáři – úklid je nejlepší provádět ve dnech s ubývajícím Měsícem. Podle zahradníků to přispívá k lepšímu udržení kvality úrody.

Kopání a trhání ovoce

Drobné plody lze ze země odstranit vytažením za vršky bez použití zahradního nářadí. Ale v podlouhlých kořenových plodinách je lepší předkopat vidlemi nebo lopatou. Před sklizní je vhodné půdu navlhčit, což zjednoduší proces vytahování kořenových plodin ze země. Po vytažení se nedoporučuje drtit ulpívající zeminu nárazy mrkví o sebe - může dojít k poškození.

Vykopejte kořenovou plodinu a jemně zatlačte na rameno lopaty, protože i malé poškození kořenové plodiny může vést k infekci patogenními mikroorganismy a dalšímu rozkladu. Kopání by mělo být prováděno mimo kořenovou plodinu - tak, aby mrkev stoupala spolu s horní vrstvou země.

Zastřihování vršků

Pokud necháte listy ze sklizené kořenové zeleniny, vršky postupně vytáhnou šťávu z mrkve. Zelení by měla být odstraněna poté, co půda zbývající na kořenech vyschne.

Listy je lepší řezat nožem. Řez se provádí podél vrcholu, asi 2 mm hlouběji do kořenové plodiny, ale nedoporučuje se trhat listy rukama. To pomůže zabránit předčasnému vyklíčení plodiny na jaře. Pokud jsou kořenové plodiny určeny k získání semen, ponechte 1,5 - 2 cm vrcholů.

Sušení

Kořenové plodiny oloupané z vrcholků se za účelem sušení položí pod přístřešek ve stínu. Druhý den můžete vybrat nemocnou a poškozenou zeleninu.

Celé a zdravé se odvážejí k další pokládce do sklepa k uskladnění a poškozené okopaniny je vhodné použít co nejdříve a nedávat dohromady se zbytkem úrody. Zmrazené vzorky by měly být vyhozeny, protože ztrácejí schopnost odolávat chorobám.

Nenechávejte mrkev dlouho sušit venku. To způsobí vadnutí okopanin, sníží šťavnatost a chuť, poškodí zachování kvality.

Pokládání ve sklepě

Police ve sklepě, kde bude plodina skladována, jsou předem ošetřeny roztokem síranu měďnatého. Mrkev lze umístit do přepravek s kalcinovaným pískem. Pro lepší uchování ovoce je písek pravidelně navlhčen. Někdy se místo písku používají piliny z jehličnatých stromů.

V některých vesnicích se používá křídování, to znamená, že kořeny se ponoří do roztoku křídy a poté se suší. Nebo jednoduše poprášit kořeny suchým křídovým práškem. To pomáhá snížit pravděpodobnost vniknutí patogenů do ovoce.

Je známý způsob ponoření mrkve určené k zimnímu skladování do roztoku cibulových slupek nebo ponoření okopanin do tekuté hliněné hmoty s dalším sušením.

Organizace skladování

Pro zajištění optimálních teplotních podmínek při skladování mrkve v zimě je nutné udržovat teplotu v suterénu v rozmezí od 0 do +3 stupňů. Neméně důležitá je absence světla a dodržení vzdušné vlhkosti do 90 %, zejména v počáteční fázi skladování.

Před uložením do sklepa můžete vydržet sklizeň při teplotě asi +12 stupňů a poté odebrat vzorek poškozených exemplářů pro aktuální potřeby. Skladují se pouze zdravé plody.

Sklizenou úrodu uskladníte v igelitových sáčcích pouze důkladným vysušením mrkve. Kořenová zelenina je pevně zabalena do polyethylenu a poté je sáček svázán. Pro ventilaci lze provést malé řezy.

Při skladování v krabici s pískem je předem navlhčen v poměru 1 litr vody na kbelík písku. Na dno krabice se nalije dvoucentimetrová vrstva písku a do ní se umístí kořeny v určité vzdálenosti od sebe, písek se znovu nalije nahoru.