3 Nejlepší recepty na konzervování cukety v omáčce krasnodar na zimu
Obsah
Cuketa vařená v omáčce Krasnodar na několik způsobů na zimu zpestří každý stůl v zimních dnech. Milovníků této zeleniny je v létě málo, ale cuketové přířezy miluje každý. Cuketový kaviár a lečo, které jsou nejdůležitější přípravou na zimu, jsou ve zvláštní úctě. Připravené s omáčkou Krasnodar je lze skladovat bez sterilizace v chladničce po dlouhou dobu.
Vlastnosti sklizně cukety v omáčce Krasnodar na zimu
K přípravě voňavého a chutného přípravku z cukety nejsou potřeba žádné speciální znalosti a dovednosti. Existují však některé jemnosti, které zkušené ženy v domácnosti identifikovaly:
- Mrkev se k cuketě hodí, dodává jí jemnost a příjemnou nasládlou chuť. Do každého cuketového přířezu je potřeba přidat alespoň trochu mrkve.
- Do leča je lepší přidat různé druhy čerstvé papriky, protože jich je mnoho po ruce. Je třeba si však dávat pozor na dávkování feferonky.
- Žádný cuketový recept nezkazí koření. Proto si je můžete vybrat podle svých chuťových preferencí.
K nakrájení zeleniny na vaření kaviáru můžete použít mlýnek na maso, pokud nemáte po ruce mixér.
Výběr a příprava surovin
Pro vaření si musíte vybrat čerstvou zeleninu, bez hniloby, letargie a sucha. Cukety se vybírají mladé. Přezrálá zelenina obsahuje mnoho semen a má tvrdou strukturu. Délka plodu by neměla přesáhnout 20 centimetrů.
Veškerou zeleninu několikrát dobře opláchněte pod teplou vodou. Slupku z cukety jemně oloupejte a v případě potřeby odstraňte semínka.
Jak připravit nádoby?
Pánev pro přípravu polotovarů musí být litinová a se silným dnem. Veškeré kuchyňské náčiní je nutné důkladně umýt a několikrát opláchnout pod tekoucí vodou. Sklenice sterilizujeme párou po dobu 7-8 minut, víčka vaříme asi 3 minuty.
Metody vaření
Hotové cukety v rajčatové omáčce se liší konzistencí, ale mají pikantní chuť a jsou dobrou svačinou na zimní večery.
Jednoduchý recept na zimu
Chcete-li připravit cuketu jednoduchým způsobem, musíte:
- 2,5 kilogramu cukety;
- 0,8 litru rajčatové šťávy;
- 4 stroužky česneku;
- 400 mililitrů omáčky Krasnodar;
- 3 střední mrkve;
- 200 mililitrů octa;
- 200 gramů cukru;
- 3 polévkové lžíce soli;
- 200 mililitrů slunečnicového oleje;
- mletý černý pepř podle chuti.
Vaření krok za krokem:
- Cukety jsou nakrájeny na poloviční kroužky o velikosti 0,5 centimetru. Mrkev se naseká na hrubém struhadle. Česnek se nakrájí drtičem nebo nastrouhá najemno.
- Pánev je naplněna mrkví, česnekem, cukrem, pepřem a solí. Poté se navrch nalije rajčatová šťáva, olej a omáčka. Dejte na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.
- Poté se do pánve vloží cuketa. Směs se dusí dalších 15 minut. Poté stažen z ohně.
- Za tepla se obrobek nalije do plechovek.
Cuketový kaviár v Krasnodarské omáčce
K přípravě slavného squashového kaviáru budete potřebovat následující ingredience:
- 2,5 kilogramu čerstvé cukety;
- 800 gramů mrkve;
- 800 gramů cibule;
- 0,5 litru omáčky Krasnodar;
- 2 polévkové lžíce soli;
- 200 mililitrů slunečnicového oleje;
- 2 polévkové lžíce octa;
- 4 lžíce cukru.
Jak vařit:
- Třetina pánve se nalije vodou. Nakrájíme na kroužky, dáme tam mrkev a cuketu. Poté vše dáme na střední teplotu a dusíme, dokud zelenina nezměkne.
- Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji na pánvi.
- Hotovou cibuli, mrkev a cuketu rozšlehejte mixérem. Poté do pyré přidejte ocet, cukr, omáčku, sůl a důkladně promíchejte.
- Hotový kaviár je rozložen do sklenic a srolován víčky.
Cuketové lečo s omáčkou Krasnodar
Výrobky na vaření:
- 2 kilogramy cukety;
- 0,5 lusku feferonky;
- 0,5 kilogramu papriky;
- 400 gramů cibule;
- 400 gramů mrkve;
- 300 mililitrů omáčky Krasnodar;
- 300 mililitrů slunečnicového oleje;
- 3 lžíce jablečného octa
- 2 polévkové lžíce soli.
Jak vařit:
- Cibuli nakrájejte na kolečka, mrkev na proužky. Do hluboké a široké pánve nalijte olej a opékejte na něm cibuli a mrkev asi 8 minut.
- Paprika se nakrájí na střední plátky, cuketa na kostičky.
- Do hrnce nalijte 0,5 litru vody a nasypte do ní nakrájenou zeleninu, poté přidejte sůl, pepř, cukr. Ingredience dobře promíchejte. Teprve poté se přidá smažená mrkev a cibule.
- Postavte hrnec na oheň a po varu na středním plameni vařte 45 minut. Omáčka se nalije pět minut před připraveností.
- Lečo se rozlévá přes břehy.
Jak a kolik obrobků lze skladovat?
Pro skladování squashového kaviáru musíte zvolit suché a chladné místo. Banky by měly být umístěny na tmavém místě mimo přímé sluneční světlo. Kaviár se skladuje ve sklepě, chladící skříni nebo lednici.
Neustále musíte sledovat víčka plechovek, pokud jsou nafouklá, kaviár není vhodný ke konzumaci.
Domácí konzervovaný squashový kaviár lze skladovat rok a půl při teplotě nepřesahující 20 stupňů. Pokud byl kaviár připraven bez sterilizace, zkrátí se doba skladování na polovinu. Pro prodloužení čerstvosti takového kaviáru je nutná nižší teplota.
