Co lze považovat za rodiště pšenice, historii původu a pěstování

Pšenice je oblíbená obilnina pěstovaná v mnoha zemích po celém světě. Patří do kategorie jednoletých bylin z čeledi bluegrass. Pěstováním pšenice se vyrábí mouka, ze které se následně vyrábí pečivo a těstoviny. Je nemožné určit přesnou vlast pšenice. Většina vědců si je však jistá, že rostlina byla domestikována na začátku neolitické revoluce.

Historie pšenice

Předpokládá se, že pšenice pochází z Blízkého východu, v oblasti zvané úrodný půlměsíc. Zahrnuje moderní Írán, Izrael, Libanon, Sýrii a další země. Tam lidé poprvé začali jíst divokou rostlinu, která se stala praotcem moderní pšenice.

Staří farmáři postupně domestikovali tuto rostlinu výběrem těch nejlepších semen. Archeologům se podařilo prokázat, že se tak stalo v 10. tisíciletí před naším letopočtem. Obilovina byla nalezena v jihovýchodním Turecku.

Obilí zcela změnilo životy lidí. Usušilo se, vymlátilo, uvařilo a udělalo se z něj tortilly. Zpočátku se zrna jedla syrová, ale později se začala drtit kameny. Díky tomu bylo možné získat mouku, ze které dělali kaši.

Měkký

Taková pšenice se objevila na jihu Turecka. Stalo se tak v 7. tisíciletí před naším letopočtem. Tento druh obilovin je výsledkem křížového opylení nejstarších odrůd pšenice a planě rostoucích bylin. Kultura se okamžitě stala vysoce výnosnou, což ji učinilo oblíbenou mezi farmáři té doby. V současné době je podíl měkkých odrůd více než 90 %.

Pevný

Oblast původu této kultury nebyla dodnes stanovena. Vědci to považují za domovinu Středomoří, protože tam bylo maximální množství druhů a odrůd rostlin. Tato obilovina se začala používat v zemědělství kolem 4-3 tisíciletí před naším letopočtem. Dnes tvoří tvrdé odrůdy asi 5 % všech plodin.

Jaro a zima

Tyto druhy plodin mohou být tvrdé nebo měkké odrůdy. Předkové, kteří žili v oblastech se spoustou sněhu a nepříliš tuhými zimami, odhalili výhody výsadby rostliny na podzim. Výhodou této metody je možnost využití vlhkosti, která se získává v důsledku tání sněhu, pro růst plodiny. V důsledku toho je možné dosáhnout dřívější doby zrání ve srovnání s jarní výsadbou.

Šlechtitelské metody po mnoho staletí umožňují vyšlechtit zimní odrůdy a vybrat ty nejvíce mrazuvzdorné. Tak se objevila ozimá úroda. První informace o ní v Rusku pocházejí z devatenáctého století. Kultura se začala pěstovat na Kavkaze. Současně se v severovýchodních oblastech Ruska vysazují jarní odrůdy.

Pšenice v Rusku

Obyvatelé Ruska se zabývali především zemědělstvím. Přitom to byla pšenice, která se pěstovala v jižních oblastech.

Kdy začaly růst

Rostlina se objevila v Rusku v pátém století před naším letopočtem. Jedná se o jednu z prvních obilnin pěstovaných Slovany. Pocházela z Gótů, kteří žili v jižní části východní Evropy. Původ pšenice je popsán v nejstarších písemných pramenech.

Jaké odrůdy se pěstovaly?

Slované zasadili rostlinu, která se jen málo podobá moderní pšenici. Zaseli špaldu – prastarý druh rostliny. Jedná se o polodivoké zrno, které je považováno za příbuzného moderní tvrdé pšenice. Zrna špaldy byla pokryta filmem v několika vrstvách. Byly drceny a mlety a poté vařeny.

Distribuce rostliny do jiných regionů

Během neolitické revoluce se kultura rychle rozšířila po celé zemi. Již v 9. tisíciletí př. n. l. obilnina opustila hranice úrodného půlměsíce. Tehdy se rostlina začala vysazovat v oblasti Egejského moře.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Pšenice se do Indie dostala v 6. tisíciletí před naším letopočtem. V 5. tisíciletí byla rostlina přivezena na Britské ostrovy a do Skandinávie. Ve stejné době se kultura dostala na Pyrenejský poloostrov a do Makedonie. Ve stejném období byla rostlina přivezena do severního Řecka a Mezopotámie. Asi po 1000 letech se kultura dostala do Číny. Ve východoevropských zemích jej začali pěstovat v 6. tisíciletí.

Někteří vědci se domnívají, že domestikace rostliny probíhala v různých regionech současně. Ale fakta ukazují něco jiného. Podle informací získaných během archeologických vykopávek se rané pěstování obilovin provádělo pouze na Blízkém východě.

Na počátku našeho letopočtu se rostlina rozšířila v Asii a Africe. Během římské říše se kultura začala vysazovat do různých částí Evropy.

Rostlina se dostala na jih a poté do Severní Ameriky v šestnáctém a sedmnáctém století. Do regionu jej přivezli evropští kolonisté. Teprve v osmnáctém a devatenáctém století skončila pšenice v Kanadě a Austrálii. Obiloviny se tak rozšířily po celé planetě.

Předchůdce pšenice

Původ kultury lze vysledovat u divoce rostoucí byliny, která se objevila před 75 tisíci lety a patřila do čeledi Triticeae. Tato rostlina je předchůdcem moderní pšenice.

Nejdříve sklizená pšenice byla divoká špalda, která rostla ve východním Středomoří. Její stáří bylo 12 tisíc let.

Semínka kultury měla ráda primitivní lidé. Poté je začali používat. Podle archeologických údajů naši předkové pěstovali pšenici již v 10. tisíciletí před naším letopočtem. Starověká obilovina měla křehké klasy a malá zrna. Sypaly hned po dozrání, a proto je nebylo možné sbírat. V důsledku toho lidé museli konzumovat nezralé obilí.

Po tisíce let farmáři pěstovali a vybírali semena divokých rostlin, což nakonec vedlo k domestikaci obilovin. Pěstování rostliny přitom probíhalo extrémně pomalu. Podle vědců byla kultura domestikována asi před 6,5 tisíci lety.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Pšenice je běžná obilovina s bohatou historií. Dnes se pěstuje po celém světě a vyrábí se z něj pečivo a těstoviny.