Jaké vybavení je potřeba pro pěstování hub?

Pro vlastní kultivaci hub z mycelia si budete muset pořídit speciální vybavení. Při výběru vhodných strojů a zařízení je nutné vycházet z kapacity podniku, která je dána objemem substrátu, oblastí pěstování a přilehlých prostor, množstvím hotových výrobků pro skladování.

Organizace pěstební komory

Chcete-li zjistit, jaké vybavení musíte zakoupit pro pěstování hub, měli byste nejprve připravit vhodnou místnost, jejíž plocha určí objem výroby.

Houby lze pěstovat v suterénu, polykarbonátovém skleníku, vytápěné garáži nebo jiném zařízení přestavěném na kultivační komoru. Jak vyrobit skleník pro pěstování hub, přečtěte si tento článek.

Bez ohledu na typ pokoje musí obsahovat následující vybavení:

• samostatný klimatický systém;
• komora pro rychlé chlazení;
• chladnička pro skladování hotových výrobků;
• stojany na pěstování hub a prostředky pro jejich přepravu;
• parní generátor;
• systém klimatizace;
• systém osvětlení.

Pro zjednodušení procesu pěstování hub můžete použít další mechanismy, jako je kladkostroj s navijákem, nástavce pro práci s půdou, dopravník a postřikovače. Zásobování elektřinou a vodou umožní organizovat standardní domácí systémy.

Bez ohledu na objem výroby bude hlavní plocha v komoře obsazena víceúrovňovými regály, které jsou instalovány v řadách. Regály jsou vyplněny kompostem, ve kterém houby rostou. Zbytek místnosti je vybaven lednicí a klimatickými systémy, které umožňují udržovat v komoře potřebné podmínky pro klíčení hub.

Automatizace řízení mikroklimatu

Pro získání stabilních výnosů hub je důležité vytvořit optimální podmínky v kultivační komoře. K tomu je nutné věnovat zvláštní pozornost takovým parametrům, jako jsou:

• vlhkost vzduchu;
• větrání;
• osvětlení;
• zavlažování;
• teplota.

Pro znovuvytvoření vhodného mikroklimatu ve velkých průmyslových odvětvích je vhodné spustit speciální klimatizační jednotku. Komponenty automatizace jsou uvedeny v tabulce:

Systém osvětlení

Různé druhy hub potřebují různé úrovně osvětlení. Pokud hlíva ústřičná potřebuje světlo, mohou žampiony růst ve tmě, v tomto případě je však vyžadován osvětlovací systém, aby farmář mohl provádět potřebné druhy práce v myceliu.

Bez ohledu na druh pěstované houby by se tedy k osvětlení kamery měly používat úsporné žárovky. Zpravidla jsou instalovány v uličce a také v blízkosti chladniček. Pokud je plocha místnosti malá - asi 17 m2. m, pak stačí 2-3 lampy. Délka jejich práce za den je od 8 do 12 hodin.

Před položením elektrického drátu je třeba mít na paměti, že v kultivační komoře je neustále udržována vysoká vlhkost vzduchu. Aby se zabránilo zkratům, je třeba dodržovat požární bezpečnostní předpisy. Chcete-li to provést, musíte si zakoupit zvlnění pro ochranu a těsnění z pryže a silikonu.

Z bezpečnostních důvodů a pro zajištění dlouhodobého provozu žárovek je nutné zabránit hromadění kondenzátu v místech jejich montáže.

Zavlažovací systém

Aby houby mohly růst, musí být instalován zavlažovací systém. Je důležité vzít v úvahu, že voda musí být ohřátá na teplotu nejméně 18 ° С. Pokud je místnost malá, můžete houby zalévat ručně pomocí rozprašovače.

Do velkých místností je vhodnější pořídit mlhovače, které mlhu automaticky, uměle vytvářejí. Automatizace je výhodná v tom, že je snadno nastavitelná a vytváří vhodné umělé prostředí v závislosti na fázi růstu hub.

Další možností pro zavlažovací systém je zavlažovací strom. Zpravidla má několik úrovní. Jedna z větví na rotujícím kopí se hodí ke každé polici. To umožňuje zavlažování do šířky 1,5 m přes celou polici. Řada z nich má nainstalovaný vodoměr.

Větrací zařízení

Kultivační komora musí být zásobována čerstvým vzduchem, zejména v období zrání hub, proto je třeba instalaci ventilačního systému brát vážně. To zahrnuje:

• vzduchové filtry pro hrubé a jemné čištění, které se instalují do ventilačních šachet;
• ventilátory radiálního a axiálního typu pro zajištění proudění čerstvého vzduchu a jeho rovnoměrné rozložení po celé komoře (optimální průtok vzduchu na 1 tunu substrátu je 200 metrů krychlových. m/h);
• systém odsávání vzduchu z komory, který je instalován na podlaze nebo na nejnižší úrovni stěn, aby účinně odstranil usazené spory, jinak se začnou hromadit a způsobit velké poškození zdraví pracovníků.

Systém přívodu páry

Bez systému zásobování párou je nemožné získat velkou sklizeň hub. Parní generátor plní několik funkcí najednou:

• pasterizace substrátu;
• zvlhčování vzduchu.

Parní generátor má dvě parní potrubí o velkém a menším průměru: první z nich dodává vzduch a druhé odchází pára.

Substrát by se měl sterilizovat, až když si ho připravíte sami. Při nákupu baleného kompostu taková potřeba není, protože se prodává již zpracovaný.

Místnost je nutné zvlhčovat a dezinfikovat.

Jak vyrobit zvlhčovač vlastníma rukama (bez možnosti dezinfekce) je popsáno ve videu níže:

Pěstební komora

Pěstování hub v průmyslovém měřítku probíhá pomocí komor-mykotronů. Jsou vyráběny průmyslově na bázi PVC profilů vybavených klimatickým systémem.

Výhodou je, že se prodávají s veškerým potřebným vybavením. K pěstování hub stačí naložit substrát a zapnout provozní režim. Tyto komory jsou bezpečné pro lidské zdraví - spory se nemohou šířit, protože jsou hermeticky uzavřeny.

Ledničky

Aby neutrpěla prezentace vypěstovaných hub, musí být skladovány na chladném místě. K tomu musí být v místnosti instalovány chladničky.

Pro zvýšení trvanlivosti hub je třeba je umístit do speciální komory, kde se teplota udržuje od 0 do + 5 ° С. Pokud je plánujete skladovat delší dobu, lze teplotu více snížit. Dále je nutné nastavit optimální vlhkost vzduchu – minimálně 80 %. Díky této metodě je možné ušetřit 15 % sklizně.

Po takovém šokovém zmrazení je třeba houby přenést do komory, kde se balí do nádob. Musí se také uchovávat při nízké teplotě. Zabalené houby je nutné vrátit do lednice.

Pokud kupující zakoupí houby ve velkém, okamžitě je umístí do chladničky a uchýlí se k šokovému způsobu skladování. V tomto případě houby zůstanou čerstvé až 3 dny.

Chladnička na houby může být postavena nezávisle na dvou starých lednicích a ventilátorech:

Požadovaný inventář

Aby bylo pěstování hub co nejvíce optimalizováno, je zakoupeno speciální vybavení:

• Autokláv. Toto vybavení bude potřeba v případech, kdy je potřeba samopěstování mycelia. Pro tyto účely se pořizuje autokláv, který se používá v lékařství nebo v průmyslu.
• "Horký stůl" pro balení hub do táců. Takový stůl je vyžadován pro rychlé a kvalitní balení hub do táců pomocí stretch fólie. Je potřeba pro přesnou a rychlou práci, protože nanesená fólie ochrání výrobek před vysycháním a poškozením a zároveň dodá obalu vzhled. Tento stůl je vybaven tepelným nožem vyrobeným z nerezové oceli. Je to bezpečné a velmi pohodlné použití.
• Teploměr. V místnosti, kde rostou houby, je nutná úprava teploty. Během inkubační doby by teplota měla být vyšší, a když houby začnou dozrávat, měla by být snížena o téměř 5-10 ° C, v závislosti na druhu hub.
• Sporák a kovový sud. Pro sterilizaci je nutné substrát vyvařit. K tomu potřebujete sporák. Zkušení farmáři používají kovové bubny ke sterilizaci velkého množství kompostu najednou.
• Regály a police. Je vhodné pěstovat houby, pokud jsou police a regály. Nejpraktičtějším povrchem je kov, protože jej lze natřít antibakteriální barvou. Strom je také vhodný, pokud je správně zpracován a natřen, ale přesto není bezpečný, protože mohou být přítomny bakterie a houby.
• Plastové sáčky. Polyetylenové sáčky jsou potřebné pro pěstování hub, takže se nakupují ve značném množství. Některé druhy hub raději rostou v truhlících, jako je hřib.
• Tkanina. Musíte pracovat v myceliu v montérkách s úzkými kalhotami. Rukávy by také neměly být široké a dlouhé, aby se při montáži nedotýkaly hub, jinak může dojít k poškození mycelia. Na hlavě by měl být klobouk nebo šátek. Oblečení by se mělo měnit denně, aby se zabránilo šíření bakterií.
• Obuv. Podešev boty je velmi důležitá. Měl by být z gumy a na mokrém povrchu by neměl klouzat, aby nedošlo k uklouznutí pracovníků a houbařů. Stav bot je kontrolován každý měsíc.
• Rukavice. K dezinfekci se kupují tenké chirurgické rukavice. Mění se při přestěhování do nových oddílů nebo se omývají dezinfekčními prostředky. Po použití se likvidují, v žádném případě neponechávají v prostorách, kde se houby pěstují.
• Ručník. U sebe byste měli mít stále ručník, protože při krájení hub se vám lepí ruce, lepí se na ně substrát. Aby se úroda neznečistila, ruce a houbařský nůž by se měly pravidelně otřít ručníkem.
• váhy. Vypěstované produkty se váží, proto jsou váhy nenahraditelnou součástí. Nejlépe se hodí elektronická zařízení.
  
• Nůž. Houby se krájí pomocí speciálního nože, který by měl mít na jedné straně zakřivenou čepel. Měl by být vždy nabroušený, aby nedošlo k poškození nožičky hub. Na druhé straně je k noži připevněn kartáč. Z klobouků hub je nutné odstranit rašelinu.
• Šablonové kroužky. Houby musí být sklízeny ve stejné velikosti. K měření klobouků jsou potřeba šablonové kroužky. Jsou vyrobeny z kovu nebo plastu.
• Kbelík. Odpad je nutné dávat do plastových kbelíků.
• Mini hrábě. Používá se k vyrovnání podkladu.
• Stojan pro práci na horních patrech. Nezbytné zařízení pro pěstování hub ve vrstvách. Je potřeba, aby bylo vhodné zalévat a sbírat houby. Stojan musí být bezpečný a pravidelně dezinfikován bělidlem.
• Čisticí zařízení. Buňky je třeba čas od času vyčistit. K tomu je potřeba připravit mop, smeták a hadice pro přívod vody.

Zařízení na zpracování hub

Pokud se houby pěstují na prodej, pak bude nutné připravit zařízení pro jejich zpracování na produkty s vysokou obchodní kvalitou. Jsou vyžadována následující zařízení:

• Bubnové kalibrátory pro třídění plodnic hub, lišek, medonosných atd. P. Houby se při své práci prosévají přes síto, které má otvory příslušné ráže.
• Pračky, které lze kartáčovat nebo s cyklem bublajícího víru.
• Zařízení vakuového typu pro impregnaci houbové hmoty vodou nebo jiným roztokem v závislosti na zamýšleném účelu.
• Blanšírky pro zpracování celých a nakrájených hub.
• Sušičky a řezací zařízení různých typů - pro řezání suchých i mokrých produktů o tloušťce 4-8 mm.

Aby stonky žampionů po odříznutí neskončily v odpadu, lze je znovu nakrájet, drtit a sušit, čímž se získá houbový prášek pro přípravu houbových pokrmů.

Zařízení pro výrobu substrátu

Chcete-li získat plnohodnotný kompost pro pěstování hub doma, musíte si zakoupit:

• řezačka slámy;
• nádoby na míchání komponent kompostu (sudy a vany).

Toto vybavení však není vyžadováno, pokud si zakoupíte speciální stroj na výrobu substrátu.

To je užitečné zejména v případě pěstování hub v průmyslovém měřítku. Takový stroj je schopen vyprodukovat cca 2,5-3 tuny kompostu za 8 hodin. Suroviny pro to mohou být:

• slupky slunečnice;
• sláma;
• dřevěné třísky.

Takový stroj má ventilátor, který dodává páru pro zpracování substrátu, takže je zvlhčován a ochlazen a poté vyložen speciálními poklopy.

Hotový podklad musí být kompaktně naskládán ve formě bloků. K tomuto účelu si můžete pořídit lis, který se ovládá sešlápnutím pedálů a rukojeti. Za hodinu lze vyrobit 175 bloků. Některé stroje mají váhy pro vážení bloků a také dopravník pro dodávání bloků do oblastí pěstování hub.

Mnoho lisovacích strojů je vybaveno sekvenačním ochranným zámkem.

Samopěstování hub z podhoubí je stále populárnější. Abyste sklidili dobrou sklizeň a získali za to dobré peníze, měli byste si předem připravit veškeré potřebné vybavení - od automatizace až po zařízení na zpracování hub na prodej.