Nejchutnější recepty na výrobu kdoulového džemu

Kdoule roste na jihu, i když se vyskytuje také v zahradách středního pruhu.Čerstvé ovoce je k jídlu málo použitelné: tvrdé a kyselé. Ale po varu jsou měkké a sladké, kromě toho vydávají úžasnou vůni. Pro svou žlutou barvu a vnější podobnost se plodu říká zlaté jablko. Kdoulový džem je neobvykle aromatický a chutný.

Výhody kdoule

Málokteré ovoce může poskytnout tolik zdravotních výhod jako zlaté jablko. Díky vysokému obsahu pektinu plody normalizují trávení. Šťáva z kdoule je velmi užitečná při anémii. Semena mají antiseptické vlastnosti, lze je použít při angíně (ale v žádném případě v drcené formě, je to nebezpečné). Čerstvé ovoce působí jako diuretikum a choleretikum. Kdoulový džem je nejen považován za nejchutnější, ale po zpracování stále neztrácí své blahodárné vlastnosti.

Jak vybrat kdoule na marmeládu

Pouze zralé plody jsou chutné a aromatické. Abyste se nemýlili, musíte znát vlastnosti ovoce. Je vhodné volit velké, husté plody bez poškození a důlků, s jednotnou žlutou barvou bez zelených skvrn. Zralá kdoule je aromatičtější než nezralá.

Vlastnosti vaření kdoulový džem

Jak vyrobit kdoulový džem, aby kousky ovoce neztvrdly a sirup měl krásnou průhlednou barvu? K tomu je dodržována následující technologie:

• Používejte zralé, ale ne přezrálé ovoce.
• Vyřízne se krabička se semeny, plody se spolu se slupkou nakrájí na kostičky.
• Připravený produkt se blanšíruje ve vroucí vodě.
• Cukr se přidává do stejné vody, která byla použita pro blanšírování, aby se získal sirup. Přiveďte k varu, přidejte ovoce, vařte 5-10 minut. Podle technologie je nutné během dne střídat vaření s infuzí, operace několikrát opakovat.
• Džem nemůžete nechat na sporáku bez dozoru, může se připálit, pak se jeho barva a chuť beznadějně zkazí. Na vaření si vezměte silnostěnnou misku a její obsah neustále míchejte lžící.
• Aby se na konci varu zabránilo cukernatění, přidejte na špičku nože kyselinu citronovou. Vaření trvá v průměru hodinu a půl.

Jak vařit kdoulový džem s citronem?

Pokud uděláte originální džem z kdoule a citronu, jeho chuť bude bohatší.

Podle receptu na 1 kg ovoce vezměte 1 kg cukru a jeden citron. Na sirup budete potřebovat další 3 sklenice vody. Případně přidejte půl lžičky vanilinu.

Sirup se vyrábí z vody s cukrem. V této době jsou plody očištěny od semen (můžete také odstranit slupku) a nakrájeny na malé plátky. Ovoce vložte do vroucího sirupu, snižte teplotu a vařte 15 minut. Vypnou ho a čekají, až vychladne. Proces se opakuje 3x. Po posledním zapnutí sporáku přidejte vanilin a citron spolu s kůrou nakrájenou na kostičky.

Hotový kdoulový džem s horkým citronem je zabalen do sklenic a srolován (nebo uzavřen šroubovacím uzávěrem). Skladujte na chladném místě.

Recept z kdouloňové marmelády s plátky

Kdoulový džem vypadá krásně v plátcích. Navíc je to vynikající. Podle receptu na kdoulový džem se na 1 kg ovoce odebere jeden a půl kg cukru na plátky. Ovoce, oloupané a semena, nakrájíme na stejnoměrné plátky, vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby plátky byly pokryty tekutinou, ale neplavaly.

Vařte do měkka. Plátky se vyjmou, voda se přefiltruje přes gázu, do vývaru se přidá cukr. Přiveďte k varu a přidejte kousky ovoce. Dušené. Plátky by měly být průhledné, ale neměly by se rozpadat. Produkty se nalévají do nádob a skladují.

V multivařiči

V dnešní době se v kuchyni objevili chytří pomocníci. Mezi nimi je multicooker. Rychle v něm uvaříte kdoulový džem. Recept je jednoduchý.

Jeden kilogram kdoule se promyje a suší. Semena jsou odstraněna. Pokud je na slupce poškození, jsou také odstraněny. Ovoce nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy. Přidejte cukr, promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte tři dny. Míchání se opakuje každý den. Zapněte režim „hašení“, nastavte čas na 30 minut. Po uvaření se víko multivarky otevře. Po 6 hodinách vaření zopakujte vaření a hotovou mňamku nalijte do sklenic.

S vlašskými ořechy

Zajímavý recept na kdoulový džem s ořechy. Budete potřebovat: 2 kg kdoule, 2 kg cukru, 1 litr vody a 2 sklenice vlašských ořechů.

Příprava:

1. Ovoce omyjeme a osušíme.
2. Oloupejte, odstraňte semínka, ale nevyhazujte.
3. Ovoce nakrájíme na plátky, přidáme vodu a vaříme 10 minut. Vypusťte vodu.
4. Ovoce dáme do sirupu s 0,5 vodou a 1 kg cukru.
5. Po 3 hodinách přidejte zbývající cukr a zapalte. Vařte 5 minut, nechte 6 hodin, opakujte postup od začátku.
6. Peelingy se vloží do zbývající vody, vaří se 15 minut. Vývar přecedíme a přidáme do pánve. Vsypte nasekané ořechy, povařte 5 minut, vypněte a nalijte do sklenic.

S oranžovou

Kdoulový džem se ukáže jako velmi chutný, když přidáte pomeranče. Kombinace ovoce zvýrazňuje vůni a chuť, činí barvu hotového výrobku sytější. Na recept budete potřebovat 1 kg kdoule a cukru, 1 pomeranč a 2,5 sklenice vody.

Ovoce oloupejte, zalijte vodou a vařte 30 minut. Ovoce je rozpůlené, zbavené jádřinců, nakrájené na plátky. Odstraňte kůru z vývaru a vložte připravené plátky. Po 10 minutách vývar přecedíme, přidáme cukr, přivedeme k varu. Pusťte plátky kdoule, vypněte a přikryjte pánev ručníkem. Po 12 hodinách se nádoba zapálí a vaří 30–40 minut. Jasně jantarová barva indikuje připravenost pokrmu. Nalije se do plechovek a odloží na chladné místo.

S jablky

Recept na džem z kdoule a jablek běžný a cenově dostupný. Na 1 kg zralého ovoce potřebujete půl kila jablek a 1 kg cukru. Omyté ovoce oloupeme, vykrojíme jádřinec, nakrájíme na malé kousky. Smíchejte v hrnci s cukrem, nechte přes noc. Během této doby vynikne šťáva. Vaříme ve třech dávkách 5 minut s přestávkou 6 hodin. Tento recept vytváří krásný, chutný a aromatický džem.

Funkce úložiště

Kdoulový džem se skladuje 1-3 roky. Banky jsou umístěny v lednici, suterénu nebo sklepě. Plody se nechají na zimu a čerstvé. Podmínky skladování: vlhkost 80 %, teplota 0 až 2 stupně a žádné světlo. Ovoce lze bezpečně skladovat 1 až 4 měsíce.