Proč je pro vás rebarbora dobrá? Jak se používá a sklízí?

Rebarbora je bylina používaná v kuchyni, lidovém léčitelství a dokonce i v kosmetologii. Tato cenově dostupná zahradní plodina slouží jako základ receptů na širokou škálu nemocí a kosmetických vad.

Popis

Rebarbora vypadá nereprezentativně, vypadá jako plevel, je považována za zeleninu a používá se při vaření a léčitelství. Jeho domovinou je střední Čína. Popisy této rostliny se nacházejí v bylinkářích napsaných dávno před naším letopočtem.

Rebarbora je velká vytrvalá bylina dorůstající až 3 m výšky. Má rozvětvené, tlusté oddenky. Stonky - roční, silné a rovné, uvnitř - duté, někdy zbrázděné. Listy jsou velké, s dlouhými řapíky. Na konci stonku - velké paniculate květenství. Květy jsou bílé, nazelenalé, někdy růžové nebo červené.

Více informací o pěstování rebarbory ​​a také jejích odrůdách naleznete v tomto článku.

Oblasti použití rebarbory:

• Vaření. U rebarbory ​​jsou jedlé pouze stonky, listy a kořeny se nejí - obsahují jed. Rebarbora je všestranný produkt. Z jeho stonků se připravují džemy, zmrzliny, želé, pudinky, kvas, želé, různé dezerty. Rebarbora se přidává do vinaigret, salátů, boršče, nakládané zeleniny, omáček a dalších pokrmů. Stonky rebarbory ​​mají jemně nakyslou chuť, proto se jedí s přidaným cukrem. Když se zelenina dusí v cukrovém sirupu, produkuje hodně šťávy – není potřeba téměř žádná voda.
• etnověda. Rebarbora se odedávna používá v tibetské a čínské medicíně. Dnes se na jeho základě připravuje mnoho účinných receptů pro gastrointestinální trakt a tonikum.
• Kosmetologie. Rebarborová šťáva je skvělou alternativou základu. Skryje drobné nedokonalosti a pleť trochu "opálí". Pomáhá při vitiligu, vyrovnává celkový tonus epidermis, bělí pokožku.

Rebarbora patří do čeledi pohankovitých. Existuje asi 20 druhů rebarbory, které se mezi sebou snadno kříží, takže je těžké je izolovat a identifikovat.

Vitamíny, minerály a kalorie

Rebarbora obsahuje:

• cenná dietní vláknina - od 3,2 %;
• sacharidy - až 2,5%;
• bílkoviny - asi 0,8 %;
• vitamíny - A, K, skupiny B, PP, E, C;
• stopové prvky - železo, měď, selen;
• makroživiny – draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor.

Po snězení 100 g rebarbory ​​dostane člověk denní příjem živin.

Stonky rebarbory ​​obsahují také hodně kyseliny jablečné, askorbové, nikotinové, listové, jantarové, šťavelové, citrónové a octové, které se podílejí na metabolismu, který chrání tělo před volnými radikály. Podporují tvorbu žluči a vylučování žlučí. Za kyselou chuť rebarbory ​​je zodpovědné velké množství organických kyselin.

Předávkování kyselinou šťavelovou způsobuje tvorbu ledvinových kamenů. V dospělých rostlinách je této kyseliny hodně, proto se doporučuje jíst mladé stonky rebarbory ​​- ne starší 35 dnů.

Rebarbora obsahuje dva druhy vlákniny – rozpustnou a nerozpustnou. Jeho obsah kalorií je malý - pouze 13 kcal na 100 g oloupaných stonků. Užitečné pro hubnutí. Ale kvůli kyselé chuti se mnoho jídel a přípravků z rebarbory ​​připravuje s cukrem, což výrazně snižuje jejich výhody.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Nejčastěji se v lidovém léčitelství používají stonky rebarbory ​​- jsou chutné a obsahují spoustu užitečných látek. Stonky rebarbory ​​se používají jako potravinový a léčivý doplněk. Rostlina pomáhá při zácpě, symptomech menopauzy, alergiích.

Účinky stonků rebarbory ​​na tělo:

• Antitoxický. Absorbuje jedy a toxiny, produkty rozkladu. Rostlina je schopna eliminovat následky jakékoli intoxikace. Pomáhá při syndromu kocoviny, používá se při hepatitidě a otravách.
• Hypoglykemický. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, pomáhá udržovat stabilní hladinu při cukrovce.
• Antibakteriální a hojivý. Používá se k odstranění akné, akné, vitiliga, vředů, vyrážek různé povahy.
• Vitaminizační a tonikum. Posiluje imunitu. Používá se v boji proti alopecii - vypadávání vlasů. Posiluje nehty a vlasové folikuly.
• Protizánětlivé. Zmírňuje záněty při artritidě, dně, chorobách přívěsků.

Stručně o rostlině samotné, o výhodách a nebezpečích rebarbory, stejně jako o způsobech jejího skladování, jsou popsány v programu „Žít zdravě“:

Účinek rebarbory ​​je tak mnohostranný, že se odedávna používá k léčbě celé řady nemocí. Tato rostlina je součástí mnoha léčivých přípravků - má pozitivní vliv na téměř všechny tělesné systémy:

• Trávení. Ovlivňuje chuť k jídlu a normalizuje kyselost žaludku. Užitečné při gastritidě a slizničních vředech, normalizuje střevní mikroflóru. Pro své protizánětlivé vlastnosti se rebarbora používá k léčbě hemoroidů, kolitidy, proktitidy.
• Kůže. Rostlina má bělící účinek. Používá se k odstranění pigmentace, odstranění jizev. Léčivé vlastnosti rebarbory ​​umožňují léčit s ní ekzémy, lupénku, trofické vředy.
• Imunitní systém. Pomáhá posilovat po zápalu plic, tuberkulóze, velké ztrátě krve. Povzbuzuje a dodává sílu, zlepšuje metabolismus - proto je rostlina zařazena do jídelníčku na hubnutí.
• Kardiovaskulární systém. Snižuje riziko infarktu a mrtvice.
• Oči. Díky bohatému obsahu karotenu má pozitivní vliv na zrak.

Rebarbora je ceněna zejména pro svůj projímavý, antiseptický a choleretický účinek. Přípravky s takovými vlastnostmi jsou vyrobeny z rostlinných oddenků.

Jak brát, recepty

Pro maximální využití léčivých vlastností rebarbory ​​se konzumuje nejen syrová, ale i koncentrovaná. Připravte z řapíků a oddenků:

• Tinktury. K léčbě onemocnění trávicího ústrojí, žlučníku, anémie.
• Infuze. Mají antiseptické a protizánětlivé vlastnosti. S jejich pomocí léčí nachlazení, rýmu, sinusitidu, zácpu.
• Odvary. Používá se při vysokém krevním tlaku u pacientů s hypertenzí. Dobře se projevují v boji proti hepatitidě.
• Prášek. Působí močopudně i projímavě (v závislosti na dávkování), upravuje menstruační cyklus.

Recept číslo 1. Infuze při zácpě. Rebarbora je pro tělo často návyková, aby se tak nestalo, nálev se střídá s farmaceutickými přípravky. Jak připravit a vzít:

1. Sušené oddenky (2 polévkové lžíce. l.) rozdrtit v hmoždíři.
2. Výsledný prášek zalijte vroucí vodou (250 ml).
3. Trvejte 10-15 minut. Kmen.
4. Před spaním vypijte 1/3 přijatého objemu.

Recept číslo 2. Prášek z průjmu. Užitečné při plynatosti, střevních křečích a dysbióze. Příprava a aplikace:

1. Usušené kořeny umelte v mlýnku na kávu na jemný prášek.
2. Užívejte perorálně 2krát denně. Dávkování - 1-2 g. Děti dostanou každý 0,1 g (na špičku nože). Zapít vodou. Chcete-li zvýraznit chuť prášku, můžete jej smíchat s medem.

Recept číslo 3. Odvar na hypertenzi. Vyrobeno ze suchých stonků. Má tonizující účinek. Příprava a aplikace:

1. Sušené řapíky (2 polévkové lžíce. l) zalijte vroucí vodou (300 ml).
2. Trvejte, dokud nevychladne. Kmen.
3. Pijte během dne, rozdělte celý objem do tří dávek – dostanete 1/2 šálku každé.

Recept číslo 4. Tinktura na průjem. Jak připravit a vzít:

1. Nakrájené kořeny (2 polévkové lžíce. l.) nalijte vodku (500 ml).
2. Trvejte na dvou týdnech ve tmě.
3. Scedíme a skladujeme v chladu.
4. Přijímány pouze dospělými - pokud neexistují žádné kontraindikace, každá jedna čajová lžička. Recepce - dvakrát denně, před jídlem.

Recept číslo 5. Vývar na hepatitidu. Používá se k léčbě různých onemocnění jater. Příprava a aplikace:

1. Prášek z kořene rebarbory ​​(2 polévkové lžíce. l.) zalijte vroucí vodou (500 ml).
2. Vařte 15 minut.
3. Trvejte na 6 hodin. Filtr.
4. Užívejte polévkovou lžíci 2-3krát denně - před jídlem. Průběh léčby je 30 dní.

Recept číslo 6. Choleretic infuze s celandine a pampeliška. Příprava a aplikace:

1. Kořeny rebarbory, pampelišky a vlaštovičníku se smíchají ve stejných částech. Lžíci směsi zalijte vroucí vodou (250 ml).
2. Trvejte, dokud nevychladne. Filtr.
3. Užívejte před jídlem - 1/3 šálku 3krát denně jako choleretikum.

Recept číslo 7. Lék na nedostatek vitamínů. Vynikající profylaktický prostředek v zimním období. Příprava a aplikace:

1. Stonky rebarbory ​​se oloupou a umyjí.
2. Po osušení umytých řapíků z nich vymačkejte šťávu.
3. Přidejte med nebo cukr.
4. Pijte jeden a půl sklenice šťávy denně.

Recept číslo 8. Pro mastné vlasy. Příprava a aplikace:

1. Rozemleté ​​suché kořeny rebarbory ​​(250 g) zalijeme přírodním bílým vínem (500 ml).
2. Vařte na mírném ohni, dokud se objem nezmenší o 50 %. Chladný.
3. Hmota se aplikuje na vlhké vlasy, šíří se po celé délce, po dobu půl hodiny.

Recept číslo 9. Na pihy. Příprava a aplikace:

1. Řapíky se melou a vymačkávají.
2. Čerstvá šťáva (2 polévkové lžíce. l.) přidejte mleté ​​ovesné vločky (1 polévková lžíce. l) a domácí smetanu (1 polévková lžíce. l).
3. Maska se nanáší na obličej - po očištění a napaření pleti po dobu 20 minut.
4. Směs se promyje studenou vodou.

Recept číslo 10. Na akné. Příprava a aplikace:

1. Čerstvé řapíky se nasekají.
2. Smíchejte nakrájenou rebarboru (2 polévkové lžíce. l.) s glycerinem (1 polévková lžíce. l.) a vaječný bílek (1 ks.).
3. Aplikujte na napařenou pokožku po dobu 15-20 minut.
4. Opláchněte studenou vodou, otřete kostkou ledu. Proveďte postup každý druhý den.

Škody a kontraindikace

Rebarbora s celou řadou příznivých účinků působí jako droga, nelze ji tedy nekontrolovatelně konzumovat. Listy (řapíky) rebarbory ​​se nedoporučují lidem s ledvinovými kameny - kvůli usazování vodního kamene.

Rebarbora je také kontraindikována pro:

• individuální nesnášenlivost;
• kameny ve žlučníku;
• zánět pobřišnice;
• revmatismus;
• cholecystitidu;
• pankreatitida;
• zánět genitourinárního systému;
• diabetes mellitus;
• krvácení do žaludku a hemoroidů.

Rebarbora by se měla používat opatrně, když:

• zvýšená kyselost;
• žaludeční vřed;
• cirhóza jater.

Při průjmu se nedoporučuje používat řapíky a pokrmy / přípravky z nich vyrobené. V tomto stavu může rebarbora působit povzbudivě – hrozí dehydratace.

Vedlejší efekty

Jako potravina je rebarbora považována za bezpečnou bez vedlejších účinků. Ale ve významných terapeutických dávkách může způsobit problémy.

Riziko nežádoucích účinků se zvyšuje, pokud jsou rebarborové přípravky – nálevy, odvary atp. P., přijata déle než 8 dní. Dlouhodobá léčba rebarborou ohrožuje:

• porušení srdečního rytmu;
• tvorba ledvinových kamenů;
• bolest zad nebo břicha;
• závrať;
• podráždění kůže a sliznic;
• tenesmus (neúspěšné nutkání na močení / střeva, doprovázené bolestí);
• zvracení;
• průjem;
• příval krve do pánevních orgánů.

Speciální případy

Existují případy, kdy se rebarbora nedoporučuje konzumovat v jakékoli podobě, nebo je povolena s výhradami a omezeními. Rebarbora a její přípravky vyžadují opatrné užívání v dětství i ve stáří, v těhotenství a při kojení.

Těhotné a kojící

Těhotné ženy mohou jíst rebarboru pouze tepelně zpracovanou - jako součást želé, dezertů a dalších pokrmů.

Stonky jsou nasycené vitamínem K, a proto jsou mimořádně užitečné pro ženy trpící hypertenzí. A vysoký obsah vápníku je prospěšný pro úspěšnou formaci pohybového aparátu nenarozeného dítěte.

Konzumací rebarbory ​​budou těhotné ženy moci:

• zachovat pevnost kostí a zubů;
• mají nachlazení a ARVI méně;
• léčit průjem a zácpu (rebarbora má v malém množství fixační účinek, ve velkém množství - projímadlo).

Během krmení by se rebarbora neměla konzumovat v žádné formě – hrozí porucha metabolismu bílkovin.

Dětství

Miminko může rebarboru poprvé vyzkoušet od jednoho roku. Tato zelenina je užitečná zejména pro děti se sklonem k zácpě. Rebarboru ale dávají jen vařenou – třeba ve formě kompotu. Začněte s několika kapkami, postupně zvyšujte dávku a sledujte reakci. Starším dětem lze nabídnout sirup nebo želé.

V dětství - do 12 let se rebarbora podává opatrně a v malém množství.

Obstarávání surovin

Při sklizni řapíků nepoužívají nůž – snadno si poškodí růstový bod. Stonky se vylamují ručně a provádějí jemné rotační pohyby v různých směrech.

Ke sběru listů je lepší použít mladou rostlinu. Při sklizni starých listů se řapíky očistí od vrchní vrstvy. Rebarbora se suší, mrazí a konzervuje. Kromě řapíků podléhají sklizni i oddenky rebarbory.

Sušení kořenů a řapíků

Kořeny rebarbory ​​se suší ihned po sklizni. Sklízí se z rostlin starých nejméně 4 roky - během tohoto období se v kořenech nahromadí mnoho užitečných látek. Objednávka zakázky:

1. Oddenky se vykopávají od září do října.
2. Po odříznutí mleté ​​části se kořeny umyjí a nakrájí na kousky 10 cm.
3. Suší se ve stínu, na vzduchu - kořeny vydávají vlhkost a vadnou.
4. Sušené kořeny se suší v sušičkách při 60 °C.

Hotový výrobek má tmavě hnědý povrch a žlutorůžové jádro. Sušené kořeny mají specifickou vůni a hořkou svíravou chuť.

Řapíky, sušené a drcené, se používají v lékařství a vaření. Přidávají se do salátů, omáček, pečiva. Objednávka zakázky:

1. Odlamujte listy a shromážděte je do svazku, odstraňte pláty listů - tak, aby zůstaly pouze řapíky, které se umyjí a nakrájí na kousky.
2. Po vysušení řapíků na vzduchu - na slunci, po dobu 2 dnů, sušte v troubě. Suší se 2 hodiny při 90 ° С.
3. Sušené suroviny se dávají do skleněných nádob, celé nebo v drcené formě.

Zmrazení

Mražení umožňuje uchovat v rebarboře maximum užitečných látek, které se při tepelné úpravě nevyhnutelně ztrácí.

Některé hospodyňky blanšírují řapíky, aby zůstaly červené. Tento postup však snižuje užitečnost produktu.

Postup zmrazení:

1. Řapíky omyjte ve studené vodě.
2. Osušte na papírových utěrkách.
3. Nakrájíme na kostky a rozložíme na plech, dáme na 1 hodinu do mrazáku.
4. Po nasypání do igelitového sáčku a odstranění vzduchu zmáčknutím se kostky pevně zavážou. Uchovávejte v mrazáku.

Rebarbora je nejen chutným produktem, ale také surovinou pro receptury tradiční medicíny. Po vypěstování a přípravě rebarbory ​​budete moci připravovat léčivé a profylaktické prostředky, jejichž účinnost není horší než u drahých farmaceutických přípravků.