Recepty na přípravu omáčky z červeného rybízu na zimu

Hosteska se tradičně používá k výrobě zavařenin a džemů z bobulí rybízu. Navrhuji opustit tradici a udělat na zimu omáčku z červeného rybízu. K výrobě můžete použít různé druhy bobulí rostoucích v zemi. Bobule červeného a černého rybízu lépe želírují a my je použijeme v našich receptech. Z bílého rybízu můžete připravit i různé přířezy.

Omáčka z červeného rybízu na zimu

Rybíz sbíráme z keře nebo bereme zmražený z lednice. Vytřídíme čerstvé bobule z větviček a jiných nečistot, opláchneme, hodíme na síto. Po úplném vypuštění vody z bobulí je rozdrťte v mixéru. Nepotřebujeme kosti a zbytky slupky, proto vezmeme jemné síto a bobulovou hmotu rozemeleme a zvážíme.

K určení rychlosti cukru je potřeba hmotnost. Cukr potřebuje přesně polovinu přijaté hmotnosti. Pokud máte 2 kg bramborové kaše, potřebujete 1 kg cukru.

Na smaltované pánvi dáme vařit rybízovou omáčku. Přiveďte bobulovou hmotu na mírném ohni téměř k varu, poté do ní začneme nalévat cukr. Hmota se může snadno připálit, aby se tomu zabránilo, je třeba ji neustále míchat. Když se cukr rozpustí, přidejte 1/4 lžičky soli.

Aby byla chuť bohatší, přidejte koření:

• směs paprik;
• mletá skořice;
• suchý, nasekaný hřebíček.

Vezmeme všechno koření na přípravu podle chuti, trochu podlijeme, ochutnáme. Po 20 minutách vaření by měla hmota zhoustnout, v tuto chvíli do ní nalijte citronovou šťávu (25 ml).

Citronová šťáva je skvělým konzervantem. Malé sklenice umyjeme, pro spolehlivost je sterilizujeme a nalijeme do nich horkou omáčku. Vychladlé plechovky odebíráme k uskladnění. Masová omáčka obsahuje vitamín C a je velmi užitečná v zimě.

Pikantní omáčka z černého rybízu

Pikantní omáčka z černého rybízu vyrobená vlastníma rukama se hodí k vepřové kotletě. Potřebujete 500 g zralých bobulí. Důležitá je zralost.

Vařená horká omáčka z černého rybízu na zimu z nezralých ohnišť se ukáže být příliš kyselá.

Do hrnce nalijte sklenici vody a vysypte čistě umyté a roztříděné ovoce. Je potřeba je trochu povařit, aby daly šťávu, pak vysypat 100 g cukru a dát 1 lusk feferonky. Změklé plody se snadno protřou přes síto. Nakrájejte feferonku nožem, přidejte do výsledné hmoty.

Koření vsypte do rozmačkaných těstovin dle vlastního výběru. vkládám:

• 10 g papriky a koriandru.
• Nové koření - 5 g.

Obrobek vařím asi 15-20 minut. Hotovou omáčku nalijte do malých sklenic. Banky předem, budu sterilizovat. Obrobek lze skladovat jak v chladničce, tak ve venkovském domě ve sklepě.

Vaření omáčky tkemali z červeného rybízu

Na omáčku tkemali potřebujete 2 kg umytých, vytříděných bobulí červeného, ​​zralého rybízu. Uvařte je v trošce vody (250 ml) a protřete přes cedník s malými otvory.

Výsledná hmota bude mít velmi jemnou konzistenci. Musí se dobře provařit na mírném ohni. Vaření bude trvat asi hodinu, nakrájené bobule neustále mícháme. Přidejte 0,5 lžíce do pánve. l sůl a cukr 6 polévkových lžic. l.

Česnek dodá koření pikantní chuť, na vaření ho odebereme 30 g. Česnek oloupeme a nasekáme v lisu na česnek. Ochutíme suchým koprem (10 g), mletou feferonkou (10 g). Omáčku povařte s bylinkami a česnekem 10 minut. Umístěte pouze do čistých, sterilních sklenic. Používejte utěsněné kryty.

Kečup z červeného rybízu na zimu za hodinu

Kečup z červeného rybízu uvaříme rychle. Recept je velmi jednoduchý. Vezmeme 1000 g červeného rybízu, opláchneme, osušíme, umeleme přes síto s jemnými oky. Dort vyhodíme. Přidejte koření do jahodové omáčky:

1. Paprika.
2. Nové koření.
3. Černý pepř.
4. Skořice.
5. Karafiát.
6. Sůl.

Kromě toho musíte přidat 350 g cukru, nalít 1 lžíci rostlinného oleje a stolního octa. Změříme objem vzniklého pyré. Z velikosti objemu vypočítáme potřebné množství bramborového škrobu. Potřebuje 1/5 výsledného objemu bobulového pyré. Znovu promíchejte a vařte 15 minut. Hotový kečup zůstává zabalený v čistých plechovkách (lahvích). Rybízový kečup lze použít na ozdobu jakýchkoli masitých pokrmů.

Adjika na zimu z červeného rybízu

Jaký kebab bez adjiky. Z červeného rybízu uvaříme středně pikantní adžiku. 250g vybereme a vypereme. Všechny bobule musí být zralé. Barva zralých bobulí je rubínově červená. Nasypte čisté bobule do velké salátové mísy, stlačte paličkou, dokud se nevytvoří kaše.

Vezmeme silnostěnnou červenou papriku, očistíme ji od semínek, odstraníme všechny přepážky. Pepř potřebuje 150 g. Vezměte chilli papričku na koření (bez semínek a mezistěn) a 4 stroužky česneku. Vše vložte do mísy mixéru, rozemlejte.

Hmotu bobulí je třeba otřít, vezměte si na to jemné síto. Výsledné pyré posíláme do mixéru. Přidejte lžíci cukru a lžičku soli, chilli na špičce nože. Rozemlejte všechny komponenty mixérem, nalijte výsledné pyré do hrnce, vařte 7 minut. Adjika je připravena. Zbývá nalít do sterilizovaných sklenic a sterilizovat je 10 minut. V zimě je lepší skladovat adžiku v lednici, protože je bez octa. Recepty na omáčky z červeného rybízu na zimu přijdou vhod každé hospodyňce.