8 Jednoduchých a chutných zimních receptů na džem z lesních jahod
Obsah
Lesní jahody znají mnozí z dětství. Má silné voňavé aroma a opravdu úžasnou chuť, stejně jako léčivé vlastnosti, navíc je zásobárnou vitamínů. Není proto žádným tajemstvím, že džem z maloplodých lesních jahod je velmi oblíbený. Pro správnou přípravu je ale nutné striktně dodržovat recepturu.
Funkce výroby lesního jahodového džemu na zimu
Některé hospodyňky připravují jahodový džem z lesních, lesních jahod v krátkých intervalech 5 minut. V tomto případě bobule dobře udrží svůj tvar a nerozvaří se.
Přídavek kyseliny citronové prodlužuje trvanlivost džemu, snižuje pravděpodobnost zcukrování a činí barvu živější.
Hlavní obtíž při vaření spočívá v počáteční fázi - najít a sbírat bobule v lese ve správném množství.
Výběr bobulí
Měly by být dobře vyzrálé, sytě červené nebo karmínové, ne nahnilé ani suché. Je žádoucí, aby byly jahody pevné, ve sklenici pak budou vypadat efektněji. Vhodné jsou ale i měkké, lehce přezrálé plody, které se pak samozřejmě rozvaří.
Příprava kontejneru
Sklenice na zavařování musí být dobře umyté a sterilizované. Pečené v mikrovlnné troubě, v páře nebo v troubě, navlhčené a pečené do sucha.
Jak si vyrobit džem z lesních jahod doma?
Výroba džemu z voňavých lesních jahod doma není nijak zvlášť obtížná, hlavní věcí je přísně dodržovat recept.
Klasický recept
Nejjednodušší, ale zároveň oblíbenou a chutnou možností vaření je klasický recept. Džem na něm uvaříte pouze ze tří surovin, ale musíte se obrnit trpělivostí.
Sloučenina:
- lesní jahody - 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- sklenice vody - 250 mililitrů;
Příprava:
- V počáteční fázi jsou jahody vytříděny, nality do mísy, pánve nebo hrnce a pokryty cukrem. Nechte při pokojové teplotě, dokud bobule dostatečně neodšťavní.
- Poté se pánev položí na sporák, do bobulí se nalije sklenice vody, přivede se k varu a vaří se na mírném ohni za pravidelného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Po rozpuštění cukru se oheň zvětší a vaří se dalších 15 minut.
- Na konci vaření dobře promíchejte, džem vypněte a nalijte do sterilizovaných sklenic.
Rychlý recept "Pět minut"
Takový džem se připravuje jednoduše, rychle a zachovává si spoustu vitamínů a živin. Na 1 kilogram bobulí vezměte 500 gramů cukru. Tajemství spočívá v tom, že bobule se nalévají do mísy v tenkých vrstvách a střídavě je posypávají cukrem. Poté se šťáva nechá 3–4 hodiny odtékat při pokojové teplotě. Poté dejte na vysoký oheň, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a za stálého míchání vařte 5 minut.
Hustý džem s celými bobulemi
Jedná se o krásný a chutný džem, hustý, trochu připomínající džem, konzistence. Na 2 kilogramy jahod přidejte 1,5 kilogramu cukru a 2 plátky citronu spolu s kůrou. Poté se vše dobře promíchá, vloží do chladničky a nechá se tam jeden den. Při pokojové teplotě se doba zkrátí na 3-4 hodiny. Poté dejte pánev na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
Poté se bobule opatrně vyjmou a sirup se dále vaří hodinu a přidá se jemně nakrájený citron. Poté se vaří další 1 nebo 2 hodiny, podle toho, jak hustou marmeládu požadujeme. Poté se přidají bobule a vaří se dalších 5-10 minut.
Multicooker recept
Je vhodné vařit džem pomocí multivarku přímo v zemi, bez plynu. Díky režimu šetrného vaření zůstanou bobule neporušené. Vybírají se nejmenší plody, s ocasem nebo bez. Jahody se posypou cukrem přímo v multivarku a zapne se režim "Stew".
Na vaření vezměte 500 gramů bobulí, 500 gramů cukru a půl sklenice vody. Vařte 30 minut a poté nalijte do sterilizovaných sklenic.
Se stopkami (sepals)
K vaření se bobule berou spolu se stopkami, což navíc šetří energii na čištění. Sepaly dodají hotovému produktu další lesní aroma a pikantní dochuť, ale při konzumaci nejsou přímo cítit. Navíc tento džem vypadá ve sklenici velmi efektně. Na 1 kilogram ovoce přidejte 1 kilogram cukru.
Bez vaření
Při tomto způsobu přípravy si džem maximálně zachová všechny živiny a vitamíny. Pro svou výjimečnou svěží chuť a vůni se používá jako náplň do mnoha dezertů a pečiva.
Pro 400 gramů bobulí vezměte 300 gramů cukru a vše nalijte do mixéru. Poté se přísady přeruší na homogenní hmotu a nalijí do sklenic. Během zpracování můžete přidat pár snítek máty na zpestření.
V sirupu
Takový džem se připravuje šetrným způsobem, což vám umožní co nejvíce zachovat vitamíny. Na 1 kilogram jahod vezměte 1,3 kilogramu cukru a 500 mililitrů vody. Nejprve se z vody a cukru uvaří sirup a poté se do něj vloží bobule a nechá se 5 hodin louhovat. Poté zapálíme, přivedeme k varu a vaříme 10-15 minut do měkka.
S kyselinou citronovou
Některé ženy v domácnosti používají při vaření citron, ale jednodušší a pohodlnější je přidat kyselinu citronovou až na závěr džemu. Pomáhá rozjasnit barvu, zabránit cukrování a prodloužit trvanlivost. Na 2 kilogramy jahod a cukru dejte lžičku kyseliny citronové.
Jak pamlsek správně uchovávat?
Pasterizovaný jahodový džem se skladuje při teplotách od 0 do +20 C stupňů, ne však v mínusu. A nepasterizované se skladují při teplotě ne vyšší než +10 ° C. V hermeticky uzavřené nádobě džem neztrácí své kvality až 2 roky. Vhodné do sklepů, sklepů, zasklených balkonů a domácích skladů.
