10 Receptů na domácí džem z okvětních lístků růže

Obsah

Specifika výroby džemu z růžových lístků
Vlastnosti výběru přísad
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Jak vyrobit džem z růžových lístků doma?
Skladování pamlsků

Džem vyrobený z okvětních plátků růží byl dlouho považován za úžasnou pochoutku. Všechno na něm je mimořádné. Vaří se dříve než ostatní, protože jeho hlavní složkou jsou okvětní lístky květenství. Sklízí se koncem jara nebo začátkem léta. Jemná chuť lahůdek je srovnatelná pouze s vůní květin. Sběr a příprava surovin je poměrně náročná. Ano, a ne každý pěstuje růže - rozmarná květina vyžaduje zvláštní péči. O to cennější je zručnost hostitelky, která umí připravit vzácný dezert.

Specifika výroby džemu z růžových lístků

Specifikum marmelády z okvětních lístků růže spočívá především v tom, že příprava dezertu začíná dlouho před uvařením. Za začátek lze považovat výsadbu růžových keřů. Pouze dobrá a správná péče pomůže vypěstovat růže, jejichž okvětní lístky budou vhodné k výrobě pamlsků.

Džem se nevaří ze všech odrůd. Připravuje se z květenství čajových růží a šípků. Sběr surovin ve volné přírodě ale nepůjde. Planě rostoucí rostliny jsou vysoce náchylné k škůdcům a různým chorobám. Jejich okvětní lístky nejsou vhodné k jídlu.

Vlastnosti výběru přísad

Abyste mohli uvařit lahodný džem z okvětních lístků růže, musíte si vybrat ingredience. K výrobě dezertu se sbírají nevyfouknutá poupata čajových odrůd růží nebo froté šípků. Rostliny musí růst v přirozené půdě. Použití chemických hnojiv je nepřijatelné. Růže rychle absorbují chemikálie. Z takové sladkosti je více škody než užitku.

Květenství musíte sbírat brzy ráno, jakmile se roztaje rosa. Během této doby si rostliny plně zachovají své živiny.

Nasbírané okvětní lístky pečlivě třídíme. Je nutné odstranit všechny zkažené okvětní lístky. Zároveň se od pestíků, tyčinek a sepalů oddělují užitečné suroviny. Poté se okvětní lístky důkladně umyjí a osuší na papírovém ručníku.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Skladovací džemy naskládané ve sklenicích. Připravují se stejným způsobem jako jakýkoli džem:

Kontrola prasklin a třísek.
Umyjte v horké vodě s jedlou sodou.
Sterilizováno párou.

Cestou se připravují kryty. Kovová víka se zrezivělými plochami a lepkavým těsněním se vyhodí. Udělejte totéž s lepivými plastovými víčky, které ztratily svou přirozenou barvu.

Jak vyrobit džem z růžových lístků doma?

Hospodyňky, které tuto pochoutku alespoň jednou vyzkoušely, přemýšlí, jak si doma vyrobit džem z růžových lístků. Se správnými surovinami není proces náročný. Během let existence růžového dezertu lidé vytvořili mnoho receptů.

Džem z různých růžových lístků

Růžový dezert se vyrábí z růžových lístků čajových odrůd. Nejde ale o jednu rostlinu, ale o celou skupinu vonných květin. Tyto odrůdy lze bezpečně kombinovat v jednom dezertu. K vaření budete potřebovat:

100 gramů směsi různých okvětních lístků;
400 gramů granulovaného cukru;
70 mililitrů vody;
5 g. kyselina citronová.

Umístěte předem omyté a sušené okvětní lístky z misky se širokým dnem. Naplníme je sklenicí cukru. Okvětní lístky ručně hněteme s cukrem, dokud se neobjeví šťáva z rostliny. Když se v nádobě objeví vlhkost, uzavřete ji víčkem a nechte vyluhovat. Odděleně od vody a zbytku cukru uvaříme sirup. Hmota okvětních lístků se ponoří do vroucího sirupu. Mělo by se vařit 15 minut. Džem se za horka plní do sklenic.

Šípkový recept

Džem lze vyrobit z květenství šípku. Recept je. Froté okvětní lístky šípku se berou. Rostlina musí růst na zahradě. Nelze ji chemicky hnojit. By potřeboval:

půl kila šípkových listů;
kyselina citronová - 20 g.;
cukr - 1 kg;
voda - 1 polévková lžíce.

Nejprve se připraví sirup. K tomu se cukr rozmíchá ve vodě a zahřeje se k bodu varu. Předem připravené okvětní lístky šípků se vloží do vroucího sirupu. Vařte 5 minut. Ochlaďte a přidejte kyselinu citrónovou. Poté znovu zahřejte a vařte dalších 5 minut. Vaření se opakuje, dokud džem nezíská požadovanou tloušťku. Hotová sladkost se na zimu uzavře do sklenic.

Z čajové růže

Trvá 200 gramů okvětních lístků. Po umytí a vysušení se nalijí stejným objemem cukru. Hmota z cukrových plátků se hněte dřevěným tloučkem. Sirup se připravuje odděleně z 600 gramů cukru a 400 gramů vody. Rozmačkaná hmota se ponoří do vroucího sirupu a vaří se 10 minut. Toto je jeden z nejjednodušších receptů na výrobu džemu z čajové růže.

Strouhaný s cukrem bez vaření

Kromě marmelády je tu i recept na výrobu další pochoutky. Jsou to okvětní lístky utřené s cukrem. 300 gramů okvětních lístků se vloží do smaltované misky a zasype se 600 gramy cukru. Rukama rozetřete růžové okvětní lístky nebo je prohněťte dřevěnou paličkou. Čerstvá pochoutka je připravena.

Má úložné funkce. Na dno sklenice nasypte cukr. Nastrouhanou hmotu rozetřeme na cukr. Shora je opět pokryta cukrem.

V pomalém hrnci s mandarinkami

To je další způsob, jak udělat marmeládu z okvětních lístků růže. 3 čerstvé mandarinky, oloupané a nasekané. Z plátků je nutné odstranit pruhy. Kůru nakrájejte na proužky. Nalijte 200 gramů okvětních lístků do multivarku a nalijte 300 ml vody. Vařte 15 minut podle programu "Polévka". Poté přidejte 600 gramů cukru a vše promíchejte.

Cukrové plátky se při stejném programu vaří dalších 20 minut. Poté přidejte plátky mandarinek a nechte v pomalém hrnci dalších 10 minut. Sláma z kůry se přidává jako poslední. Džem se slupkou se vaří až do konce programu, poté se nalévá do sklenic.

S medem

Džem z růžových lístků s medem je rychlý. Květenství a med se odebírají ve stejném poměru. Například: 200 gramů květů a 200 gramů medu. Med se nalije do misky. Vloží se do ní hrst okvětních lístků a hněte se dřevěnou paličkou. Když se hmota stane téměř homogenní, přidá se nová hrst a znovu se hněte. Postup se opakuje, dokud nejsou všechny okvětní lístky smíchány s medem.

S citronovou a pomerančovou šťávou

Na 100 gramů okvětních lístků se přidá lžička citronové nebo pomerančové šťávy a 70 gramů cukru. Vše je na mírném ohni. Džem přivedený k varu se vaří 15 minut.

v bulharštině

Recept na džem z bulharských růžových lístků se liší tím, že surovinou nejsou poupata, ale otevřená květenství. 200 gramů okvětních lístků posypeme 250 gramy krystalového cukru a smícháme s půlkou citronu a nastrouhanou kůrou. Vše se promíchá a louhuje 4 hodiny. Sirup se vaří odděleně z 300 mililitrů vody a 250 gramů cukru. Růžovo-citronovou směs dejte do horkého sirupu a 5 minut vařte. Poté se nechá 6 hodin chladnout.

Pektin se připravuje samostatně. 1 h. l. pektin se smíchá se 3 lžičkami cukru. Vychladlý džem se zahřeje na 85 stupňů. Pektin se do něj nalévá tenkým pramínkem. Džem se s ním vaří 5 minut. Tím bude hustý. Ale neztratí barvu a vůni.

S přidanou kyselinou vinnou

200 gramů růžových lístků se vaří v sirupu z 500 ml vody a 1 kg cukru po dobu 3 minut. Poté džem necháme 12 hodin chladnout. Vychladlý džem se znovu přivede na oheň a vaří se na mírném plynu dalších 20 minut. Mělo by se neustále míchat a louhovat. 3 minuty před koncem vaření přidáme 1 lžičku kyseliny vinné. Kyselina vinná zvýrazní chuť a vůni džemu a pomůže déle vydržet.

S jahodou

100 gramů čerstvých oloupaných a omytých jahod posypeme 200 gramy krystalového cukru. Nechte 5 hodin, aby se vytvořila šťáva. Sirup se vaří odděleně z 200 gramů cukru a 100 ml vody. Okvětní lístky růží se potírají rukama s půl lžící kyseliny citrónové. Nastrouhané okvětní lístky a bobule se šťávou se ponoří do horkého sirupu. Džem se vaří 5 minut. Poté se hmota ochladí a znovu se vaří 10 minut. Proces se opakuje třikrát. Poté je pochoutka hotová.