Top 3 recepty na džem a zlatý rybíz na zimu
Obsah
Mezi zahrádkáři není zlatý rybíz tak oblíbený jako například červený nebo bílý rybíz. Tyto černé plody však obsahují velké množství cenných látek: organické kyseliny, karoten, vitamíny a pektinové látky. Recepty na zlatý rybíz na zimu pomohou připravit chutnou a zároveň zdravou pochoutku s kouskem léta.
Vlastnosti vaření zlatého rybízu na zimu
Před výrobou polotovaru ze zlatého rybízu je nutné bobule řádně připravit: z každého ovoce je třeba odstranit ocasy, poté je důkladně omyjte a osušte na papírové utěrce.
Vzhledem k tomu, že bobule černého rybízu jsou poměrně husté, měly by být nasekány, aby se získala šťáva nebo sladký sirup z cukru, a měla by se připravit vroucí voda.
Černý rybíz není kyselý, takže množství cukru upravujeme podle osobních preferencí.
Jak si vybrat bobule?
Pro přípravu chutného přípravku se vybírají bobule střední zralosti. Měly by mít jednotnou barvu a pevnou slupku. Příliš suché větvičky rybízu naznačují, že je přezrálý, a takové plody při tepelné úpravě ztratí celistvost. Nejlepší možností je použít pouze sklizenou úrodu bobulí.
Příprava kontejneru
Skleněné nádoby pro konzervaci se nejprve důkladně umyjí roztokem sody. Dále je pro další sterilizaci zvolena jakákoli vhodná metoda: zpracování v horké troubě, mikrovlnné troubě nebo páře. Poslední fází je pasterizace naplněných sklenic v hrnci s vroucí vodou.
Nejlepší recepty
Aby byl přípravek z bobulí opravdu chutný a aromatický, musíte si vybrat ten nejlepší recept na jeho přípravu.
Pomerančový a limetkový džem
Citrusové přísady přípravek nejen obohatí o cenné vitamíny, ale dodají mu i dokonalou chuť. Pomerančové plátky budou navíc přímo v pamlsku vypadat originálně. Co potřebuješ:
- rybíz - 2 kilogramy;
- granulovaný cukr - 1 kilogram;
- voda - 250 mililitrů;
- oranžová - 1 kus;
- vápno - 1 kus.
Oloupejte bobule z větviček a ocasů a poté je několikrát důkladně opláchněte. Dále se připraví sladký sirup: bobule lze rozmačkat vidličkou nebo zalít vroucí vodou. Je lepší zvolit druhou možnost - takže bobule zůstanou nedotčené. Do samostatné misky přidejte sklenici vody, přidejte krystalový cukr a vařte.
Bobule jsou vhozeny do horkého sirupu a udržovány po dobu deseti minut. Citrusové plody nakrájíme na plátky, vyjmeme semínka. Ovoce se po částech přidává do sirupu, čímž se odstraní kyselý test.
Zbývá nalít džem do nádoby a srolovat. Naplněné sklenice se obrátí, zabalí do teplé přikrývky a nechají se jeden den. Poté jsou kontejnery odeslány ke skladování.
Džem z citronu a kardamomu
Kyselý citrusový produkt působí jako přírodní konzervant a okyselovač. Kardamom je známé koření s neuvěřitelnou vůní. Co potřebujete pro originální tandem:
- bobule rybízu - 2 kilogramy;
- granulovaný cukr - 1 kilogram;
- citron je věc;
- kardamom - lžička.
Nejprve se připraví hlavní složka. Dále by měly být bobule zlatého rybízu zkrouceny mlýnkem na maso, dokud nebudou hladké. Cukr se nalije do bobulovité hmoty, důkladně se promíchá a položí na sporák. Podle potřeby přidejte 50 ml vody.
Směs povařte a deset minut vařte. V této fázi se vstříkne citronová šťáva a posype se kardamomem.
Namočte tři minuty a srolujte do sterilních nádob. Poté se nádoby nechají jeden den při pokojové teplotě a poté se vyjmou ke skladování.
Džem ze zlatého rybízu
Džem se od džemu liší hladkou a delikátní konzistencí. K získání takového obrobku se používá síto. Co potřebuješ:
- bobule rybízu - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 800 gramů;
- citron je věc;
- voda - 250 mililitrů.
Připravené plody rybízu se zalijí studenou vodou po dobu půl hodiny. Poté se vloží do hluboké mísy, vaří se a vaří se deset minut. Jakmile bobule změknou, vypněte oheň a nechte hmotu vychladnout.
Poté pomocí síta výslednou hmotu rozmělněte a pomocí lžíce přiveďte směs do homogenity.
Do hmoty se přidá granulovaný cukr, promíchá se a znovu se vaří. Po deseti minutách přidejte citronovou šťávu a vypněte sporák. Zbývá počkat, až směs zhoustne, a nalít ji do sterilních nádob. Sklenice jsou uzavřeny kovovými víčky a uloženy.
Pravidla skladování hotového výrobku
Konzerva, která byla připravena a srolována podle všech pravidel a také prošla fází sterilizace, může být skladována až tři roky nebo dokud neztratí chuť. Nádoby s marmeládou nebo marmeládou by měly být skladovány na tmavém, relativně suchém a chladném místě. K tomuto účelu je vhodný sklep, sklep nebo lednice. Nádoby s nylonovým víkem se uchovávají tři měsíce v chladničce.
