Top 24 jednoduchých receptů na švestková povidla bez pecek doma

Vypeckovaná švestková povidla podle jednoduchého receptu už jsou lahodnou pochoutkou. Ale pokud přidáte koření, meruňky, kakao, citron, pomeranč, promění se ve skutečné kulinářské umění. Džem lze jíst nejen s čajem a toastem, ale také použít jako náplň do koláčů, rohlíků, koláčů.

Obecné zásady výroby povidel na zimu

Švestková povidla si dobře zachovává prospěšné vlastnosti čerstvého produktu. Obsahuje vlákninu, vitamíny, pektiny, které příznivě ovlivňují trávení. Aby však pochoutka během procesu konzervace a skladování neztratila své vlastnosti, je důležité dodržovat některé nuance.

Příprava hlavních ingrediencí

Džem se vyrábí z velkých, ale nerozpadajících se přezrálých plodů. Doporučuje se vzít pevné švestky a trochu nezralé, v tomto případě se během procesu vaření nerozpadnou. Kosti musí být odstraněny.

Nádoby na vaření

Nejjednodušší možností sterilizace je v mikrovlnné troubě. Na dno nádoby se nalije několik mililitrů vody, trouba se otevře, zapne se režim až 800 W. Doba expozice - 3 minuty. Nádoby ale můžete sterilizovat i párou, ve vroucí vodě, v troubě, přes hrdlo varné konvice.

Jak dlouho trvá vaření švestkových povidel?

Pokud zvolíte špatnou dobu, nezískáte marmeládu, ale pyré. V klasickém receptu se švestka po uvaření vaří 50 minut.

Faktem však je, že existuje celá řada receptů, včetně těch, kde se plody vůbec netráví, ale jsou uzavřené syrové. U ostatních lze čas prodloužit nebo zkrátit, rozdělený do intervalů. Nejprve se proto vyplatí zaměřit se na samotný recept a jeho postupný algoritmus provádění.

Jak vyrobit švestková povidla doma?

Pro přípravu džemu zvolte některý z osvědčených receptů.

Jednoduchý vypeckovaný recept

Abyste vytvořili lahodný a průhledný džem, nemusíte se uchýlit k mnoha trikům. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kilogram švestek;
• 1 kilogram cukru;
• 100 ml vody.

Švestky jsou důkladně omyty a rozděleny na poloviny, přičemž se odstraní semena. Cukr se nalije do pánve s nepřilnavým povlakem, přivede se k varu na mírném ohni a vaří se 5 minut. Výsledný sirup se přidá ke švestkám. Směs se nechá 2-3 hodiny při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. Poté povařte 5 minut a nechte 8 hodin namáčet. Poté, co se znovu vaří 3 minuty, po vychladnutí 3 hodiny. Třetí fáze vaření je poslední, když směs začne houstnout, rychle se uzavře do sklenic.

Rychlý "pět minut"

Začínající hostitelka bude schopna připravit takovou pochoutku, ale proporce by měly být dodrženy:

• 1100 gramů švestek;
• 1400 gramů cukru.

Připravíme švestky, nakrájíme na čtvrtky. Nechte 3 hodiny odstát, aby šťáva vytekla. Poté se hmota rychle zahřeje přesně pět minut. V tomto okamžiku se pěna odstraní. Postup se opakuje po každém ochlazení. Po třetím kole se vlak rychle valí do kontejnerů.

S kostí

Výroba džemu s kostí není náročná, budete potřebovat:

• 1 kg švestek;
• 900 gramů cukru;
• citrón.

Švestky se umyjí, zapálí párátkem a nechají se přes noc. Ráno nastartují šťávu – začnou se zahřívat na mírném ohni, po naplnění cukrovým sirupem. Po 20 minutách se nalije šťáva z jednoho citronu.

Bez cukru

Bez cukru nebude marmeláda tak sladká. Budete muset rychle ohřát švestky v litinové pánvi přesně 6 minut. Nechte vychladnout a postup několikrát opakujte. Ovocnou šťávu, jemně promíchejte a slijte. Přidejte med, ale tak, aby se nezačal topit.

Bez vody

V tomto případě vezměte trochu více cukru a nejzralejší švestky. Před vařením musí alespoň den stát v cukru. Následuje standardní receptura.

Bez kůže

Dobře udělané švestky bez slupky se vám v ústech rozplynou a nebudou se rozpadat. Ve skutečnosti neexistují žádné potíže při vaření (můžete použít jakýkoli recept), ale musíte ovoce řádně oloupat. Chcete-li to provést, budete je muset nalít vroucí vodou, kterou jste předtím položili do cedníku. Začněte od okraje, kde se nachází stopka, pomalu odlupujte slupku.

S oranžovou

Potřebovat:

• 1 kg švestek;
• 400 g cukru;
• 1 pomeranč;
• badyán.

Švestky se umyjí, nakrájí a vloží do hrnce. Přidá se cukr, pomerančová šťáva a badyán. Hrnec se zapálí a vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut. Pěna se odstraní.

S citrónem

Taková pochoutka by měla být připravena podle standardního receptu. Plody maďarské odrůdy se vaří, na úplný závěr se přidává citronová šťáva. Pokud chcete zvýraznit chuť a vůni, můžete nastrouhat kůru.

S jablky a pomeranči

Takový džem musíte udělat z čerstvých švestek. Ingredience:

• 1 kg švestek;
• 1 kg jablek;
• 2 pomeranče;
• 1,5 kg cukru;
• citronová kyselina.

Směs všeho ovoce přendáme do hrnce se silným dnem. Cukrový sirup se připravuje v samostatné nádobě. Výsledný sirup se přidá do hmoty ovoce. Vařte na mírném ohni 10 minut, odstraňte pěnu. Zcela vychladne, postup se opakuje třikrát.

V sirupu

Sirup se vyrábí z 500 gramů cukru a 100 ml vody. Připravené švestky se s ní nalijí a pošlou na chladné místo po dobu 14 hodin. Poté, co je směs vyložena do hrnce a vařena po dobu 30 minut.

S ořechy a skořicí

Potřebovat:

• 1 kg maďarských švestek;
• 200 gramů vlašských ořechů;
• 800 ml vody;
• 1 kg cukru;
• 10 gramů vanilinu;
• 5 gramů jedlé sody.

Ze švestek se pomocí tyče odstraní kosti. Jádro je vyplněno drcenými ořechy. Švestky se vaří s cukrovým sirupem po dobu 15 minut. Přidejte citronovou šťávu, vanilin, vařte další půl hodiny.

S kořením

Recept je obvyklý, můžete si vzít koření, jako je badyán, hřebíček, skořice a vanilka. Aby nekřupaly na zubech, obrobek se během vaření vloží do sáčku a poté se vyjme.

S meruňkami

Na kilo švestek budete potřebovat 0,7 nezralých meruněk. Meruňky usínají s 0,7 cukrem, dokud se neobjeví tekutina. Dále se plody melou v mixéru a vaří se 40 minut.

S kakaem a máslem

Chcete-li připravit neobvyklý dezert, budete muset vzít:

• 2 kg přísady;
• 1 kg cukru;
• 75 gramů kakaa;
• 5 gramů vanilinu;
• 50 gramů másla.

Olej se roztaví, ponoří se do něj předrafinované produkty. Vařte 30 minut, poté nechte den vychladnout. Kakao, cukr a vanilin se smíchají a přidají se do vroucí směsi. Blíží se hodina.

S jablky

S jablky je recept vyroben podle standardního vzoru. Na kilogram se bere 0,5 jablek, nejlépe bez kyselosti.

Skořice

Skořice se přidává v poslední fázi vaření. Aby se barva džemu nezhoršila, tyčinky se ponoří do tkaného sáčku a poté se vyjmou.

S vlašskými ořechy

Vyrobeno podle standardního vzorku. Jedinou výjimkou je, že se vlašské ořechy přidávají až úplně nakonec – po uvaření.

Čokoládový džem

Na 1 kg budete potřebovat 100 gramů kvalitní hořké čokolády (v žádném případě ne mléčné ani bílé). Připraveno standardním způsobem (vaření ve třech krocích). V posledním kroku se přidá rozpuštěná čokoláda.

V multivařiči

K vaření budete potřebovat:

• 1000 gramů švestek;
• 750 gramů cukru;
• 50 ml vody.

Nakrájejte na polovinu, položte silnou vrstvu na dno multivarky (předlijte vodu). Režim smažení je nastaven na 7 minut pod zavřeným víkem. Změkčené ovoce se šlehá mixérem, poté se znovu ponoří do multivarku, přidá se cukr. Režim vaření funguje 40-50 minut.

Ve fritéze

Recept je podobný multivarku, režim je vybrán pro smažení při vysoké teplotě (po dobu 5 minut). Švestky umelte přes síto a přikryjte.

V pekárně chleba

Zvolte režim pomalého vaření, který umožní plně se rozvinout aroma (alespoň 2 hodiny). Pravidelně je potřeba promíchat a sbírat pěnu (tím džem ztratí barvu).

Ze žluté švestky

Budete potřebovat:

• 1 kg ovoce;
• 1,5 kg cukru;
• 500 ml vody.

Propíchnuté, vložené do misky a naplněné sirupem. Dusíme 2 hodiny. Nechte na den. Tekutina se nalije, vaří se bez ovoce do zhoustnutí. Pěna musí být odstraněna - takto zůstane džem průhledný.

Z mražených švestek

Zmrazené švestky rychleji měknou, proto se doba vaření na sporáku zkrátí na 10 minut. Před zahájením vaření nezapomeňte osušit a vyždímat vlhkost.

Z trnů

Wild není tak sladký jako domácí. Na kilogram produktu se tedy bere 1 kg cukru. Hodí se k třešňové švestce, která také potřebuje pro recept takový objem. Připravte jako standard (nezapomeňte předplnit cukrem na 4-6 hodin).

Skladování obrobků

Džem nepodléhá zkáze. Na chladném místě jej můžete skladovat až 2 roky.