Jednoduchý recept na výrobu povidel s pomerančem na zimu

Dlouho nikoho nepřekvapíte švestkovými povidly - mnoho hospodyněk si tuto pochoutku zásobuje pro budoucí použití a plní police ve sklepě. Nedávno začali lahodný dezert doplňovat o ne úplně známé suroviny, jednou z nich jsou citrusy. Výroba švestkového džemu s pomeranči zabere velmi málo času, takže se s procesem vyrovná i začínající hostitelka.

Základní technologické zásady výroby švestkových povidel s pomeranči

Dodržování základních technologických zásad a přísné dodržování receptury vám umožní připravit džem, ve kterém lákavě plavou plátky švestek a citrusové částečky. Neopatrný přístup k pravidlům a nesprávné vaření promění dezert v běžný džem.

Správná příprava džemu zahrnuje vaření bez hlučného bublání. Nezapomeňte pravidelně míchat a odstraňovat pěnu.

Příprava hlavních ingrediencí

Příprava ingrediencí na dezert je snadná. Švestky omyjeme, zbavíme pecek, nakrájíme na 4–6 kousků. Pokud je ovoce malé, doporučuje se ponechat poloviny.

Citrusy vyžadují složitější přípravu. Prvním krokem je odstranění žluté kůry (osušit ji, použít do dezertů). Následuje odstranění bílých vrstev – zkazí chuť pamlsku. Připravené citrusy musí být nakrájeny na malé kousky.

Švestková povidla s pomerančem a medem

Pokud je možné použít včelí produkt, doporučuje se připravit zavařování s medem.

Příprava:

1. Smíchejte připravené švestkové partie (1 kg) s přírodním medem (400 g).
2. Pošlete hmotu do ohně, po varu přidejte nakrájené citrusy (100 g).
3. Za míchání vaříme půl hodiny po varu.

Nalijte do sterilizovaných nádob, uzavřete, otočte víkem vzhůru nohama a zabalte do tepla.

Švestková povidla s pomerančem v troubě

Recept na vaření lahůdek v troubě je v mnoha rodinách považován za tradiční.

Příprava:

1. Smíchejte plátky ovoce a citrusů (po 500 g).
2. Zakryjte hmotu cukrem (800 g).
3. Vložte nádobu do trouby.
4. Při nízké teplotě (150 stupňů) vařte dvě hodiny.

Ihned dejte do sklenic, zavíčkujte. Chlazení - pod teplou dekou není nutné převracet.

Švestková povidla s pomerančem a citronem

Kyselé citrusy pomohou doplnit švestkovo-pomerančovou příchuť, která dodá svou aromatickou notu.

Příprava:

1. Smíchejte pomerančové částice (400 g) a švestky (800 g).
2. Do nádoby s hlavními přísadami nasypte cukr (1200 g).
3. Dejte hmotu na oheň, po varu snižte bod varu, vařte 40 minut.
4. 3-5 minut před sundáním džemu ze sporáku vymačkejte šťávu z 5 plátků velkého citronu přímo do směsi.

Naplňte čisté nádoby, srolujte, otočte a izolujte pro pomalé chlazení.

Švestková povidla s pomerančovou šťávou a kůrou

K vaření není nutné používat citrusové částice - šťáva a kůra stejně účinně změní chuť a vůni pamlsku.

Příprava:

1. Připravte sirup na bázi citrusové šťávy, kůry, cukru. K tomu smíchejte 400 ml šťávy, 1 kg cukru, kůru zbavenou 2 citrusových plodů, přiveďte k varu.
2. Částice ovoce (1 kg) zalijte vroucí sladkou tekutinou.
3. Vařte, vyhýbejte se hlučnému varu, půl hodiny.

Pošlete dezert do sklenic, zavíčkujte. K vychlazení není nutné jej obracet – doporučuje se ihned odeslat na sklad.

Švestková povidla s pomerančem a skořicí

Skořice dodává švestkovým pamlskům sofistikovaný nádech. Doporučuje se použít tyčinku na koření - prášek nemá tak perzistentní aroma.

Příprava:

1. Uvaříme cukrový sirup (1 kg sladké suroviny, 100 ml vody).
2. Nalijte švestky vroucí tekutinou (700 gr.) a plátky pomeranče (150 gr.).
3. Vařte 20 minut, přidejte tyčinku skořice a vařte další čtvrt hodiny.
4. Vyjměte tyčinku, vařte 5 minut.

Proveďte plnění a zavíčkování, ochlaďte otočením víka dnem vzhůru.

Švestková povidla s pomerančem na zimu bez vaření

Pokud není čas na vaření švestkových dobrot, můžete se bez tohoto procesu obejít. Bez tepelné úpravy se samozřejmě vůbec neobejdete, jinak získáte ovocný salát, jehož skladovatelnost je jen několik dní, ale k tomu se doporučuje použít ne rendlík, ale multivark, který velmi zjednodušit vaření.

Příprava:

1. Smíchejte připravené švestky (800 g) s měsíčky citrusů (200 g).
2. Přeneste hmotu do misky multivarku, zakryjte cukrem (1100 g).
3. Zapněte režim „Stew“, vařte hodinu.

Pošlete pamlsek do sklenic, srolujte. Ihned uložte do chladného skladu.

Švestková povidla s rozinkami a pomerančem

Přípravek z rozinek, ovoce a citrusů se doporučuje použít jako náplň do pečiva nebo jednoduše jíst s chlebem.

Příprava:

1. Rozinky propláchneme, čtvrt hodiny zalijeme vařící vodou, osušíme ubrouskem.
2. Smíchejte rozinky (200 g), švestkové partie (750 g), kousky citrusů (150 g).
3. Spojte švestkovou hmotu s cukrem (800 g), pošlete vařit.
4. Bez bublání vaříme 35 minut.

Uložte do skleněných nádob, srolujte, otočte k pomalému ochlazení a zabalte do přikrývky.

Ukládání džemu

Zkažení švestkových přípravků s citrusy se můžete vyhnout jedním způsobem - skladováním v chladu. Pro tyto účely se doporučuje použít sklep nebo suterén. Pokud je konzervace málo, pošlete sklenice do chladničky.

Bez ohledu na podmínky skladování je nutné pravidelně kontrolovat stav konzervace. Pokud si všimnete známek zkažení, nalijte obrobek do hrnce a vařte asi čtvrt hodiny.

Nedoporučuje se takové konzervování skladovat - po vychladnutí použít k pečení nebo ihned podávat.

Švestková povidla a v nich plovoucí plátky voňavého citrusu jsou skutečným kulinářským mistrovským dílem. Tato pochoutka vám dokonale připomene teplé léto v mrazivých dnech a umožní celé rodině užít si příjemné vzpomínky.