Recepty na nakládané okurky s bazalkou na zimu

Klasikou zimní přípravy jsou nakládané a nakládané okurky. Aromatické bylinky a koření pomáhají zpestřit známou chuť produktu, na které nakonec závisí úspěch svačiny na jídelním stole. Četné recepty se liší pouze množstvím soli, cukru a octa - hlavních konzervačních látek, na kterých závisí síla marinády, a jinak zcela závisí na chuťových preferencích hostitelky.

Bazalka - královské koření

K obvyklým paprikám a česneku se přidávají bobkové listy, kořeny křenu, koprové deštníky, hořčičná semena. Tyto přísady se nacházejí téměř ve všech receptech. Ale pouze kořeněné bylinky koriandr, bazalka, celer, petržel, koriandr mohou zásadně změnit chuť.

Seznam voňavých zelených je dlouhý, ale recenze hovoří o velmi příjemné, neobvyklé chuti přípravků připravených s bazalkou. Toto koření se harmonicky snoubí s chutí nakládaných okurek a dodává jim novou chuť.

Bazalka je rostlina, jejíž listy a květy se používají jako koření. Má svíravou, mírně nahořklou chuť a velmi silné aroma. Bazalka je obsažena v receptech na zeleninové, rybí a masové pokrmy, všechny druhy nápojů, omáčky. Dokonale stimuluje chuť k jídlu, zlepšuje trávicí procesy. Bazalka se vyznačuje barvou listů a charakteristikou vůně. Barva listů se pohybuje od světle zelené po fialovou.

Pro nakládání a nakládání okurek z celé řady vůní je lepší zvolit odrůdy bazalky s vůní hřebíčku, nového koření, vavřínu, skořice, anýzu. V nálevu a marinádách se koření hodí k mátě, estragonu, koriandru, majoránce, petrželce. Název rostliny se doslova překládá jako vůně hodná králů.

Nakládané okurky, gurmánské, s bazalkou

Bazalka je soběstačné koření, abyste co nejvíce cítili její aroma, nedávejte do jednoho kusu příliš mnoho voňavých bylinek. Koriandr je s ním v dobré harmonii. Ale v zimních přípravách je obvyklé nedávat zeleň, ale travní semena, která se nazývají koriandr, zejména proto, že chuť rostliny a jejích semen je zásadně odlišná.

K přípravě nakládaných okurek s bazalkou na zimu budete potřebovat:

• okurky;
• svazek bazalky;
• koprové deštníky;
• koriandr;
• Bobkový list;
• zrnka černého pepře.

Na zalití marinádou budete potřebovat:

• voda - 1 l;
• hrubá kamenná sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• octová esence (70%) - 0,5 h. l.

Je lepší vybrat Zelentsy malé, silné, bez známek zhoršení. Před konzervováním okurky jsou namočeny ve studené vodě po dobu 2-3 hodin, důkladně omyty. Během této doby je nádoba připravena. Pro zavařování je nejvýhodnější použít plechovky o objemu 750 ml až 3 litry. Podle velikosti syrové okurky se vypočítá počet zavařovacích sklenic. Skleněné nádoby a plechové víčka se umyjí sodou a důkladně opláchnou tekoucí vodou. Pokrmy se sterilizují, plechové pokličky se vaří.

1. Sklenice jsou naplněné okurkami. Mezi ně by měly být umístěny koprové deštníky, několik snítek bazalky, bobkové listy.
2. Sklenice naplněné okurkami se zalijí vroucí vodou. Po 10 minutách se vychladlá voda slije, postup se znovu opakuje.
3. Připravte marinádu v samostatné nádobě. Sůl a cukr se rozpustí v odměřeném objemu vody, na konci varu se přidá octová esence.
4. V této fázi můžete upravit sílu solanky. Stačí ochutnat a přidat sůl nebo ocet dle libosti.
5. Hrášek černého pepře, koriandr se nalije do sklenic a okurky se nalijí vařící marinádou až po krk.
6. Zavařování je srolované s víčky, obrácené dnem vzhůru. Malé sklenice jsou zabalené, aby se prodloužil proces chlazení.

Okurky sklizené na zimu ve sklenicích se skladují velmi dlouho. V chladných sklepích se stálou teplotou ani jeden rok. Okurky takto zavařuji neustále a i po roce ve sklepě zůstávají křupavé a velmi chutné. Pro dlouhodobé skladování se používají receptury s vyšší pevností marinádové náplně, což se však odráží na chuti výrobku.

Tato možnost je vhodná pro konzervování malých okurek a okurek.

Různé recepty naznačují použití sladké červené a žluté papriky, mrkve, miniaturních rajčat v marinádách. Všechny tyto přísady jsou podle chuti kombinovány s bazalkou a koriandrem a vypadají krásně ve sklenicích. Lze je jednoduše použít pro atraktivnější vzhled obrobků.