Recepty na vaření marinovaných lilků v ázerbájdžánu na zimu
Marinovaný nebo solený lilek na ázerbájdžánský způsob je jídlo, které by měl vyzkoušet každý. A ne proto, že by byl velmi chutný, i když i to hraje důležitou roli. Nakládané cukety jsou také velmi zdravé, obsahují spoustu minerálů a vitamínů, které potřebuje úplně každý člověk.
Recepty
Existuje poměrně málo druhů ázerbájdžánského lilku na zimu, například slaný lilek. Nyní se podíváme na recepty, jak některé z nich uvařit. V podstatě na tom není nic složitého. Vyžaduje se minimální sada ingrediencí a přísné dodržování receptury.
Ázerbájdžánský lilek na zimu - způsob vaření.
Toto je nejjednodušší recept na toto jídlo. Požadované ingredience:
- Tři kilogramy lilku;
- Deset dvanáct svazků koriandru;
- Kilogram česneku;
- Trochu soli, volitelné;
- 4% octa.
Nyní začneme vařit:
- Vezměte si kastrol, nejlépe větší. Nalijte tam vodu a trochu osolte, pak lilky dobře omyjte a zbavte stopek. Poté cuketu vhoďte do hrnce.
- Nechte je několik minut vařit. Bude potřeba je získat, až budou uvařené, budou měkké.
- Každý stroužek česneku je nutné nakrájet na více částí, ale bez drtiče, protože to nepůjde tak, jak by mělo.
- Poté musíte vzít cuketu a nejprve je podélně rozříznout a poté nakrájet. Vzniknou malé kostičky, které smícháte s česnekem.
- Dále vezměte připravený koriandr, nezapomeňte jej umýt, nakrájet a hodit tam, kde je česnek.
- Co se stane, musí se nakládat, to znamená rozházet do nádob a zalít octem tak, aby je zcela naplnil. Poté je třeba korkovat pomocí jakýchkoli těsných víček.
- Vložte do lednice doslova na jeden den, poté můžete použít.
BADYMZHAN TURSHUSU - Nakládané lilky
Mimochodem, „Turshu“ se překládá jako kyselé. Nakládané lilky se obvykle podávají k hlavním chodům k obědu nebo večeři a používají se jako předkrm. Obecně je kuchyně v Ázerbájdžánu známá širokou škálou nálevů, marinád, které se připravují z jednoduché zeleniny, například česneku, zelí, lilku a dalších.
Nejžádanější z nich, který nám poskytuje ázerbájdžánskou kuchyni - BADYMZHAN TURSHUSU. Jsou to marinované lilky na ázerbájdžánský způsob, nakládané lilky, které jsou plněné pepřem, bylinkami a česnekem. Velmi chutné jsou i recepty na jejich přípravu.
Co potřebuješ:
- Deset středně velkých cuket.
- trocha petrželky (stačí jeden svazek).
- Je vhodné najít si svazek máty.
- Svazek kopru.
- Hlava česneku.
- Jedna pálivá zelená paprika.
- Jedna červená paprika, pálivá paprika.
- Ocet (jablečný nebo hroznový) - 1 sklenice.
- Voda a sůl.
Recept:
- Prvním krokem je vypořádat se s hlavní zeleninou. Měly by se umýt a odstranit stopku, ale tak, aby zůstala slupka. Poté pomocí nože musíte udělat malý podélný řez, ale tak, aby neprošel. Dovnitř nasypte trochu soli a nechte hodinu odstát. Poté je vložte do vroucí vody asi na deset minut. Když trochu změknou, můžete je položit na prkénko, přikrýt prkýnkem a položit nějakou zátěž, abyste z nich vytlačili vlhkost. Nechte je dvě hodiny stát pod tlakem.
- Dalším krokem je začít. Zeleninu musíte umýt, osušit a nakrájet velmi jemně. Česnek je potřeba po vyčištění vyhnat, nasekat samozřejmě pomocí lisu na česnek. Pokud existuje touha, můžete ji nakrájet menší. Vezměte všechny papriky, zbavte je stopek, nakrájejte a zbavte semínek a poté je nakrájejte na menší kousky. Pro pikantní jídla přidejte papriku. Dále si vezměte velkou mísu, smíchejte v ní pepř, česnek, ocet a sůl.
- Nyní děláme plněné cukety. Rozřízněte zářez na lilku a naplňte ho náplní. Dále složte jejich nádobí (nejlépe sklo) vodorovně a těsněji.
- Dále je třeba nakládat. Smíchejte sklenici octa a vody (měla by mít pokojovou teplotu) a přidejte trochu soli, asi dvě lžičky. Marinádu potřebujete k úplnému pokrytí zeleniny.
- Vaření turshu. Zbývá pouze vzít marinádu a nalít na ni lilek. Poté nádoby uzavřete víčky a nechte je marinovat dva nebo tři dny, je vhodné je nechat při pokojové teplotě a poté přemístit do chladničky. Nechte je v něm několik dní zůstat. Poté můžete pokrm podávat jako svačinu.
Závěr
Všechny uvedené recepty jsou chutné, pokud jsou správně připraveny. Lilky na ázerbájdžánský způsob jsou vynikajícím jídlem, které se skvěle hodí jako předkrm například k obědu a večeři. Mohou být nakládané nebo solené. Mimochodem, čerstvá solená cuketa chutná velmi příjemně.
