Top 2 recepty na džem z černého a červeného rybízu s třešňovými listy
Obsah
Blahodárné vlastnosti černého rybízu jsou lidstvu známé od nepaměti. Proto se úroda ovoce používá k vaření džemů, zavařenin, šťáv, kompotů a jednoduše se mele s cukrem. Ale pokud uděláte voňavý džem z černého nebo červeného rybízu s mladými třešňovými listy, chuť a užitečné vlastnosti pochoutky se mnohonásobně zvýší a hosté nikdy neuhádnou, jakým džemem byli ošetřeni.
Funkce výroby rybízového džemu s třešňovými listy na zimu
Existuje několik způsobů, jak vyrobit rybízový džem s přidáním mladých třešňových listů.
V prvním případě se odvar z listů připravuje samostatně a teprve poté se k němu přidávají zralé bobule.
Ve druhé verzi se listy vaří spolu s rybízem a poté se extrahují z hotového produktu.
Rada! Abyste získali bohatou a chutnou pochoutku, používejte pouze kvalitní, zralé plody.
Výběr a příprava produktů
Výběr bobulí závisí na preferencích chuti. Do marmelády se hodí červený i černý rybíz. Před vařením se plody omyjí, suší, oddělují od stopek a třídí se na přítomnost zkažených a promáčknutých vzorků.
Třešňové listy je vhodnější sbírat mladé, obsahují nejužitečnější látky a vůně. Před vařením se důkladně umyjí a osuší.
Jak připravit nádoby na zahájení procesu
K přípravě džemu budete potřebovat:
- Hrnec na vařící vývar.
- Nízká nerezová mísa nebo rendlík, potažené teflonem nebo jakékoliv smaltované nádobí.
- Na míchání se nejlépe hodí dřevěná špachtle nebo lžíce.
- Sterilizované sklenice nebo speciální nádoby na hotový výrobek.
Hliníkové nádobí není vhodné pro vaření zavařenin, džemů a marmelád. Již tak vysoká kyselost bobulí se při kontaktu s takovými umyvadly a květináči ještě zvyšuje.
Důležité! Čím nižší jsou strany nádobí, tím rychleji se přebytečná tekutina odpaří a pochoutka bude hustá a viskózní.
Jak vyrobit rybízový džem s třešňovými listy doma
Při přípravě lahodného, domácího, aromatického džemu neexistují žádné složité fáze. Proto začínající hostesky mohou vařit pochoutku.
Recept na černý rybíz
K výrobě džemu podle prvního způsobu budete potřebovat:
- Zralé, tříděné bobule: 1 kilogram.
- Třešňové listy: 2 šálky.
- Cukr odpovídá počtu bobulí, 1 kilogram. Pokud jsou plody velmi kyselé, pak se množství cukru zvýší na 1,5 kilogramu.
- K přípravě vývaru potřebujete 300 mililitrů čisté vody.
Příprava pamlsků začíná přípravou nálevu. Listy se zalijí vodou, přivedou k varu a vaří se 10-15 minut.
Připravené bobule se přidají do přecezeného horkého vývaru a vaří se 10 až 15 minut, poté se přidá granulovaný cukr a vaří se dalších 15-20 minut, přičemž se pravidelně odstraňuje vytvořená pěna.
Uvařený džem se rozloží do pečlivě sterilizovaných připravených nádob a uzavře.
Pro druhou metodu použijte přesně stejné množství produktů, pouze listy se vaří spolu s bobulemi. A když je produkt připraven, třešňové listy jsou odstraněny ze sirupu.
Rada! Džem se nalévá horký do sterilizovaných nádob.
Varianta červeného rybízu
Červený rybíz se nejčastěji používá k výrobě kompotů, želé, marmelád. Ovoce se také často přidává do dezertů, mléčných výrobků, nektarů a džusů. Ale zkušené ženy v domácnosti z bobulí červeného rybízu dělají úžasné konzervy a džemy.
K přípravě džemu budete potřebovat:
- Červený rybíz v množství 10-12 sklenic.
- Granulovaný cukr: 13 až 15 sklenic, v závislosti na kyselosti bobulí.
- Třešňové listy: 15-20 kusů.
- Pitná voda v množství 1 litr.
Listy zalijte vodou, přiveďte k varu, pánev přikryjte a vařte dalších 15 minut. Bobule se přidají do horkého, přecezeného vývaru, vaří se 10-15 minut, přidá se krystalový cukr. Džem se vaří na mírném ohni po dobu 15-20 minut, v případě potřeby se odstraní vytvořená pěna.
Rada! Aby džem z červeného rybízu nebyl tekutý, 4–5 hodin před vařením se bobule zakryjí želatinou.
Horký hotový produkt se nalije do skladovacích nádob.
Pravidla skladování
Pravidla skladování hotového výrobku závisí na použitých nádobách a způsobu uchovávání. Pokud se očekává, že džem bude skladován po dlouhou dobu, chlazené srolované sklenice se odešlou na tmavé a chladné místo. V ostatních případech je rybízová pochoutka uložena na spodní polici chladničky.
Džem z bobulí rybízu bude vynikajícím pomocníkem v období exacerbace nachlazení a virových onemocnění. Velké množství vitaminu C, který je součástí ovoce, pomůže rychle se vyrovnat s onemocněním a zvýšit odolnost těla proti sezónním chorobám.
