Jednoduchý recept na výrobu rebarborového kompotu na zimu

Rebarbora roste na zahradě, její kyselé řapíky znají mnozí z dětství, často byl na stole džem z této rostliny. Vařily se i rebarborové kompoty, na zimu to válel málokdo. Ukazuje se, že nápoj si i po tepelné úpravě zachová mnoho užitečných látek, při pravidelném používání zvýší imunitu a ochrání před virovými onemocněními. Kromě toho je nápoj velmi chutný a přísady z bobulí a ovoce činí chuť neobvyklou.

Jemnosti vaření

Recept na rebarborový kompot na zimu má své vlastní jemnosti přípravy. Aby byl výsledek vynikající, musíte znát následující tajemství:

• používejte pouze dobře umyté a sterilizované nádoby;
• zkontrolujte kvalitu švů, potahy nesmí propouštět vzduch;
• při nákupu potřebných doplňků používejte pouze důvěryhodné výrobce;
• uvařený produkt správně skladujte.

Pro zlepšení chuti se do kompotu přidávají různé koření a koření, hlavní věcí zde není přehánět. Nejlepší je použít jeden druh a pak s mírou.

Všechny bobule a ovoce, které budou použity, jsou také důkladně omyty a vysušeny. Citrusové plody je vhodné nakrájet na silné kroužky nebo plátky, peckovice odstranit semena, řízky uvolnit bobule.

Příprava hlavní ingredience

Rebarborový kompot na zimu lze připravit na více způsobů. Přípravná část by měla být vždy přítomna, jedině tak bude nápoj chutný a zdravý. Stonky rebarbory ​​se připravují takto:

• Pro přípravu na zimu se používají pouze červené řapíky, zelené nedají plnou chuť a někdy mohou zkazit hotový produkt.
• Stonky se před použitím dobře omyjí. Čištění je povinné, odstranění filmu z povrchu každého řapíku.
• Do rebarborového džemu a kompotu se používají pouze nakrájené stonky.
• Nejlepší je vzít čerstvě nakrájené řapíky.

Rada! Pokud není možné použít stonky rostliny ihned po řezání, neskladujte je v chladničce, po několika dnech se stanou nevhodnými pro konzervaci.

Zvláštnosti přípravy lze také přičíst použití při přípravě čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo kyseliny citronové v granulích. Často se přidávají tyčinky skořice, kůra, bobule a ovoce.

Metody vaření

Je čas připravit si zdravý a chutný nápoj, všechny ingredience jsou hotové a jde se na věc. Zde je jen spousta receptů, každý si vybere podle chuti.

Hlavní ingredience budou voda, stonky rebarbory, cukr, zbytek ingrediencí doplní sólo prvek.

Jednoduchý recept na zimu

Na zimu připravují kompot z rebarbory, jehož jednoduchý recept nezabere mnoho času a v zimě potěší nejen domácí, ale i náhle přijíždějící hosty chutí a barvou. Musíte vzít:

• 12-13 středních rostlinných řapíků;
• 4 litry vody;
• lžička sušených květů súdánské růže;
• sklenici cukru.

V nádobě se přivede k varu voda s cukrem, do sirupu se vloží připravené a nakrájené stonky rebarbory, přidá se ibišek. Všechny ingredience se vaří 4–6 minut a poté se nalijí do připravených sklenic a srolují.

Rada! Aby květy ibišku v kompotu nenarazily, můžete si jej předem uvařit a na tomto základě pak připravit sirup na kompot.

Některé hospodyňky uvaří řapíky úplně do měkka, pak je přeruší v bramborové kaši, znovu povaří se sirupem a teprve potom nalije do sklenic. Tento kompot se nazývá nápoj s dužinou.

S oranžovou

Mnoho lidí má rádo na zimu rebarborový kompot s pomerančem. Kromě vůně obsahuje nápoj vysokou koncentraci vitamínu C, který pomáhá v boji proti virům a bakteriím v chladném období. Snítka rozmarýnu dodá drinku nové tóny, později se může stát výborným základem pro další zahřívací nápoje.

Na vaření si vezměte:

• asi 200-250 g oloupaných stonků rebarbory;
• Oranžový;
• půl litru vody;
• sklenici cukru;
• sklenice čerstvé pomerančové šťávy;
• snítka rozmarýnu.

Nakrájený pomeranč a rebarbora dáme do připravených sklenic. V hrnci přiveďte k varu vodu s cukrem, přidejte rozmarýn. Šťávu a kůru z ovoce přidáme ihned po uvaření. Po 2-3 minutách varu se sirup nalije do sklenic s připravenými produkty a okamžitě se sroluje.

Rada! Do vroucího sirupu můžete dát plátky nebo kroužky pomeranče a rebarboru. Po uvaření je namočte na 5–7 minut do sirupu a poté nalijte do sklenic. V tomto případě se rozmarýn nemusí používat.

S jahodou

Mnoho lidí má rádo rebarboru, recepty na výrobu kompotu na zimu z ní jsou velmi rozmanité. Způsob vaření s jahodami se vyznačuje svou propracovaností, kromě již uvedených surovin bude potřebovat trochu máty, cukru a vody na sirup. V poměru 2 litry vody vezměte ze zahrady půl kila jahod a cukru, dvakrát tolik řapíků, asi kilogram.

Jahody nakrájejte na poloviny, rebarboru na malé kousky, dejte do hrnce, posypte cukrem a nasekanou mátou. Podlijeme malým množstvím vody a dusíme, dokud stonky nezměknou. V této podobě se polotovar na kompot nechá 6-8 hodin máčet.

Sirup se připravuje v samostatné nádobě z vody a sklenice cukru. Ohřáté jahody s rebarborou vložíme do připravených sklenic a zalijeme horkým sirupem. Srolujte a uložte do zimy.

Rada! Není vůbec nutné používat mátu, bez ní nebude kompot o nic méně chutný a voňavý.

S jablky

Rebarborový a jablečný kompot na zimu se připravuje bez cukru, je nahrazen medem. Neobvyklou přísadou jsou semínka granátového jablka, která dodají nápoji zvláštní chuť a barvu. Nápoj připravte takto:

1. 45 g přírodního medu se zředí v 1,3 litru vody a přivede k varu.
2. Přidejte 45 g citronové šťávy, přidejte nakrájenou rebarboru a kousky jablek.
3. Vařte 5 minut, poté přidejte zrnka granátového jablka, několik minut povařte, nalijte do připravených sklenic, korek.

Důležité! Před vařením sirupu určitě vyzkoušejte, případně přidejte více medu. Rebarborový a jablečný kompot můžete udělat s cukrem.

S citrónem

Nápoj s citronem je poměrně jednoduchý na přípravu, postup nezabere mnoho času, pokud se předem správně připravíte. Poměry jsou následující: na libru stonků vezměte pár plátků citronu, 2,5 litru vody, jednu a půl sklenice cukru.

Sirup se připraví z vody a cukru, vloží se do něj nakrájená rebarbora a kolečka citronu. Vařte 4-6 minut, nalijte do připravených plechovek a srolujte.

Rada! Na závěr přidejte trochu vanilkového cukru pro chuť.

S třešněmi

V zimě potěší nápoj z následujících surovin:

• 400 g třešní a rebarbory;
• 3,2 litru vody;
• cukr podle chuti.

Sirup se uvaří, do sklenic se nalije nakrájené třešně a rebarbora, vše se zalije horkým sirupem, korek.

Rada! Je vhodné takový nápoj zabalit a nechat do úplného vychladnutí.

Bez sterilizace

Tato možnost bude trvat trochu déle, ale nápoj bude rafinovanější. Rebarborový kompot na zimu bez sterilizace se připravuje z následujících složek:

• libra stonků;
• tyčinky skořice;
• lžička limetkové šťávy;
• špetka vanilky;
• jeden a půl litru vody;
• 70 g cukru.

Nakrájené stonky se položí na dno plechovek, v hrnci se vaří voda. Připravené řapíky se nalijí vroucí vodou a přikryjí víčky, ale nesrolují se. Po 5-10 minutách se tekutina nalije zpět do pánve, přidá se zbytek ingrediencí kromě limetkové šťávy a vaří se. Zalijeme šťávou, přivedeme k varu a vzniklý sirup nalijeme do sklenic s opařenými stonky. Srolovat.

Důležité je nejen správně připravit nápoj, důležité budou podmínky skladování.

Jak skladovat takový kompot

Skvělým skladovacím místem by byl sklep nebo sklep, kde bude tma a chlad. Jsou tam umístěny pouze zcela vychlazené plechovky, kontrolované na těsnost.

Pravidelně je vhodné kontrolovat nádobu, zda nemá nafouklá víčka, takový kompot je nutné slít. Nafouklé víko naznačuje, že proces nebyl proveden správně, některé ingredience neprošly požadovaným tepelným zpracováním.