Recept na výrobu suchého jablečného džemu v troubě doma
Obsah
Dnes jsou téměř na každém pozemku v domácnosti ovocné stromy a pro mnoho zahrádkářů jsou jablka zdrojem vitamínů a živin. Trvanlivost plodů je krátká, a tak mnozí začínají hledat možnosti, jak úrodu uchovat. Jednou z původních metod je příprava suchého jablečného džemu, takový recept nevyžaduje mnoho času a úsilí, ale umožňuje maximalizovat hodnotu suroviny.
Vlastnosti výroby suchého jablečného džemu
Voňavé ovocné jídlo se ukáže být mírně sladké, ale obsah cukru v něm je výrazně nižší ve srovnání s tradičními recepty na džem. Způsob výroby lahůdek byl vynalezen již dávno a podle informací, které se dostaly do naší doby, patří Slovanům.
Takový džem se podával u svátečního stolu v době Kateřiny II a dnes v každodenním životě, na počest starověkých tradic, se takový recept často nazývá džem v „kyjevském stylu“.
Suché vaření je vhodné pro mnoho druhů bobulí a ovoce, ale jablka jsou považována za nejlepší možnost. Zvláštnost receptury spočívá v tom, že během procesu přípravy není vyžadováno dlouhodobé vaření produktu nebo jeho cukrování. Recept vyžaduje běžnou troubu, ve které se jablka připravená předem uchovávají po určitou dobu.
Výhodou této metody je minimální čas a úsilí potřebné k přípravě lahodného receptu.
Příprava jablek
Pro recept na sušené ovoce se doporučuje zvolit sladké a kyselé nebo sladké odrůdy. Abyste získali chutnou pochoutku, je důležité správně připravit suroviny.
Chcete-li to provést, proveďte následující akce:
- pro recept na sušené ovoce se vybírají celé plody bez vad a poškození;
- důkladně se umyjí pod tekoucí teplou vodou, odstraní se cizí předměty a nečistoty;
- ovoce je nakrájeno na několik kusů;
- jádro spolu s kostmi musí být odstraněno.
V závislosti na odrůdě se rozhoduje o nutnosti odstranění slupky před zpracováním jablek. Při odstraňování horní vrstvy se množství vitamínů a živin v konečném pokrmu snižuje, ale dezert se ukazuje jako jemnější.
Recept na suchý jablečný džem
Dnes existuje několik možností pro sušení ovocného džemu doma. Všechny umožňují získat lahodný dezert s minimální investicí času a úsilí při zachování maximálního množství živin.
Vaření suchých plátků
Tento recept je skvělou náhradou tradičních sladkostí, které si děti zamilují. Suchý džem obsahuje minimální množství cukru a nevyžaduje značné finanční náklady. Po uvaření se dá použít jako dezert nebo jako ozdoba cukrovinek.
Hlavní přísady:
- granulovaný cukr - 300 g;
- mletá skořice - 1 polévková lžíce. l.;
- kyselina citronová - 0,5 lžíce. l.;
- jablka - 1 kg.
Plátky jsou rozloženy do hluboké nádoby, posypány kyselinou citronovou a důkladně promíchány. Nahoru se nalije polovina normy cukru a znovu se promíchá, přidá se skořice, poté se přidá zbytek cukru a znovu se promíchá. Jablka se vloží do trouby vyhřáté na 200 0C a udržují se 25 minut.
Poté se plech vyjme z trouby, položí se na pergamen, posype se cukrem a nechá se v tomto stavu 2 dny. Ovoce můžete vložit do trouby na 3 hodiny při teplotě 60 0C. Výsledkem by měly být sušené měkké kousky ovoce.
Recept v Kyjevě
Džem může být vyroben pouze z jablek nebo přidán, aby získal bohatší chuť bobulí. Jahody a vypeckované třešně jsou dobrými společníky.
K přípravě tradičního receptu potřebujete následující ingredience:
- 1 kg jablek;
- 1 kg bobulí;
- 800 g krystalového cukru;
- 1 litr vody.
První věc, kterou musíte udělat, je připravit sirup. K tomu se cukr rozpustí ve vodě zahříváním nad ohněm. Dále se jablka a bobule ponoří do vroucího sirupu a vaří se 10 minut. Poté se směs umístí do cedníku a přebytečná tekutina se nechá odkapat.
Pokud je to možné, doporučuje se nechat džem v této podobě přes noc.
Poté se polotovar dezertu rozloží do nádob a vloží do trouby při teplotě 35 0C. Jakmile se dosáhne sušení, vyjmou se a posypou cukrem. Po vychladnutí důkladně protřepejte a přikryjte pokličkou.
Tipy pro skladování džemu
Džem se skladuje v běžných skleněných nádobách pod těsně uzavřenými víčky. Za nejlepší skladovací místo se považuje lednice při teplotě mírně nad 0 °C. Po otevření džemu se doporučuje jíst dezert nebo jej použít k přípravě receptů na pečivo, protože trvanlivost produktu je omezená.
