3 Recepty na nakládání rajčat s mletým černým pepřem na zimu
Obsah
Hojnost sklizně rajčat dává hospodyňkám příležitost, kromě sklizně standardních nakládaných rajčat, přijít s něčím novým a neobvyklým, aby překvapily rodinu a přátele. Vaření rajčat s mletým černým pepřem na zimu nebude obtížné. Zvláštností receptu je, že ovoce je nakrájeno na plátky. Výsledkem je pikantní předkrm, který potěší nejen při rodinné večeři, ale ozdobí i sváteční stůl.
Vlastnosti moření rajčat s mletým pepřem na zimu
Následující jednoduché, ale důležité tipy vám pomohou získat perfektní svačinu na zimu:
- poloviny rajčat by měly být položeny opatrně, bez mačkání;
- slunečnicový olej lze nahradit olivovým olejem;
- část stanoveného množství cukru lze nahradit medem, pak budou mít rajčata příjemnou medovou chuť a vůni.
- rajčata budou hotová za měsíc.
Jak vybrat správné ingredience?
Úspěch nákupu závisí na správné přípravě potřebných komponent. Několik tipů pro výběr rajčat a bylinek:
- plody musí být pevné a masité, protože se krájí na poloviny nebo na čtvrtky;
- používat plody stejné odrůdy, stejné velikosti a stupně zralosti;
- zelenina musí být celá, nepoškozená nebo rozdrcená;
- zelenina musí být čerstvá, odstraňte všechny špatné větve se známkami zkažení a hniloby.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Požadavky na výběr a přípravu kontejnerů:
- doporučuje se používat plechovky o objemu 0,75 litru až 1,5 litru;
- musí být neporušené, bez třísek na krku, jinak nebude možné hermeticky uzavřít;
- nádobu je třeba dobře umýt, doporučuje se použít sodu;
- není nutné sklenice sterilizovat, protože technologie přípravy zahrnuje sterilizační fázi.
Nejlepší recepty
Všechny níže uvedené recepty jsou základní. V případě potřeby lze sadu komponent zpestřit přidáním papriky. Není vyloučeno použití vašeho oblíbeného koření (koriandr, koriandr, bazalka, badyán, kmín, skořice, hřebíček).
Nakládané černým pepřem
K získání této slané zimní svačiny potřebujete:
- rajčata - 2 kilogramy;
- česnek - 3 stroužky;
- listy rybízu a třešně - 3-4 listy;
- kopr - 3-4 deštníky;
- slunečnicový olej - 45 mililitrů;
- černý pepř - 10 gramů;
- voda - litr;
- sůl - 25 gramů;
- cukr - 45 gramů;
- ocet - 70 mililitrů.
Sekvenční řazení:
- Nasypte papriku na talíř.
- Zeleninu omyjte, osušte, překrojte napůl, každou namočte do pepře, nakrájejte.
- Na dno nádoby dejte umyté, sušené bylinky, koprový deštník, pažitku nakrájenou na čtvrtky.
- Přeložte poloviny řezem dolů.
- Připravte si marinádu: dejte vařit vodu, přidejte cukr a sůl. Po rozpuštění zalijeme octem s olejem. Zalijeme vařící marinádou, nádobu přikryjeme a sterilujeme 15 minut.
- Uzavřete utěsněnou poklicí, otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.
Plátky rajčat s černým pepřem
K přípravě této sladké a pikantní svačiny musíte:
- cibule - 2-3 kusy;
- česnek - 3-4 stroužky;
- černý pepř - 10 gramů;
- paprička jalapeňská - plátek;
- rajčata - 2 kilogramy;
- petržel (zelená) - svazek;
- slunečnicový olej - 35 mililitrů;
- voda - 2 litry;
- ocet - 65 mililitrů;
- cukr - 170 gramů;
- sůl - 55 gramů.
Sekvenční řazení:
- Rajčata omyjeme, osušíme, nakrájíme na 4 části. Posypeme černým pepřem.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.
- Oloupanou pažitku nakrájíme na plátky.
- Na dno dáme cibuli, česnek, půl petrželky, jalapeňo.
- Přiklopte nakrájená rajčata, zasypte zbylou petrželkou.
- Připravte si marinádu: vařte vodu, přidejte cukr a sůl. Až se rozpustí, zalijeme olejem, octem, zalijeme vroucí marinádou.
- Sterilizujte čtvrt hodiny. Hermeticky uzavřít, převrátit, zabalit.
Možnost s červenou mletou paprikou
Tento předkrm ocení milovníci pikantního. Tento recept používá stejný počet komponent, jak je uvedeno v předchozím. Ale protože se jedná o sladko-pálivá rajčata, musíte přidat 15 gramů červené papriky.
Sekvenční řazení:
- Na dno připravené nádoby dejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a petržel.
- Ovoce omyjte, osušte, nakrájejte na polovinu, bez řezání až do konce.
- Česnek nasekejte lisem na česnek.
- Nakrájené rajče posypeme červenou paprikou, potřeme česnekovou hmotou, uzavřeme a dáme do sklenice.
- Připravte lák (podle předchozího receptu), nalijte rajčata, sterilujte čtvrt hodiny, uzavřete víčky. Otočte, důkladně přikryjte, dokud úplně nevychladne.
Další skladování obrobků
Nádoby s rajčaty se doporučuje skladovat v chladné tmavé místnosti, doba použitelnosti je od jednoho do dvou let. Ve vnitřních podmínkách je uzavřená banka skladována po dobu jednoho roku. Trvanlivost otevřené plechovky v lednici je od jednoho do dvou týdnů.
Pokud je povrch solanky pokrytý bílým filmem, rajčata se zhoršila.
