6 Receptů krok za krokem na nakládání rajčat s česnekem uvnitř rajčete na zimu
Obsah
Do zimy mnozí začnou sklízet různé nakládané okurky ze zeleniny. Jedním z nejoblíbenějších jsou solená rajčata, ale můžete experimentovat a dát obvyklé konzervaci neobvyklou chuť. Nasolení rajčat s česnekem a dalšími přísadami uvnitř rajčete je skvělé řešení.
Vlastnosti moření rajčat s česnekem uvnitř na zimu
K výrobě plněných rajčat lze použít různé přísady. Proces solení se příliš neliší od nakládání podle jiných receptů. Různé koření, bylinky, koření se používají k přidání vůně a neobvyklé chuti do pokrmu.
Příprava přísad a nádob
Nejlépe se hodí velká a zralá rajčata s hustou slupkou, která se při konzervaci nerozpadnou. Náplň lze rozdrtit na homogenní hmotu, nebo ji můžete nakrájet na větší, to už je věc chuti.
Před položením polotovaru se sklenice důkladně umyjí mýdlem a sodou a poté se sterilizují.
Nejlepší recepty
Existuje mnoho receptů na plněná rajčata s různými náplněmi. Může to být nejen zelenina, ale například sýr. V každém případě se takové jídlo ukáže jako velmi chutné.
Solená rajčata plněná česnekem
Co potřebujete k vaření:
- 1,5 kg polovyzrálých rajčat se silnou slupkou;
- čerstvé bylinky (koriandr, kopr, petržel);
- česnek;
- černý pepř;
- sůl a cukr;
- 2 litry vody;
- ocet.
Jak solit:
- Z rajčat odstraňte semínka a dužinu.
- Nakrájejte česnek a zeleninu (nebo můžete nasekat v mixéru).
- Připravte si marinádu. Vodu přivedeme k varu, dochutíme solí, na závěr přidáme cukr a ocet.
- Naplňte rajčata.
- Přendejte do sklenic, zalijte marinádou až po vrch. Srolujte víčka.
Recept bez sterilizace
Další recept - žádná sterilizace.
Co je potřeba k solení:
- polozralá rajčata;
- nasekaný česnek a bylinky;
- několik listů rybízu;
- semena kopru;
- připravená marináda.
Jak připravit konzervu:
- Stejně jako v předchozím receptu připravíme rajčata a marinádu.
- Nakrájená rajčata se také plní náplní.
- Pokud však v předchozím receptu musely být sklenice předem sterilizovány, v tomto se obrobek jednoduše nalije solankou a uzavře.
S feferonkou
Rajčata se umyjí ve vodě a položí se na ručník, aby se vysušili. V tuto chvíli můžete připravit náplň. Bude to vyžadovat bulharské a feferonky. Semena pepře se čistí, drtí.
Lze přidat do náplně s koriandrem a koprem. Poté vložte paprikovou hmotu do rajčat a dejte je do sklenic. Na dno se položí sušená semena kopru, hořčice, křen a listy rybízu. Zalijte nálevem. Poté se plechovky srolují, nechají se vychladnout a odešlou do suterénu.
S hřebíčkem
V tomto receptu marinujte rajčata s jakoukoli náplní podle vaší chuti. Může být jako směs paprik, česneková náplň s bylinkami, nebo jakákoliv jiná. K výrobě marinády budete potřebovat sůl, cukr, ocet a hřebíček. Právě ona dodá konzervaci neobvyklou chuť. Vodu přivedeme k varu, přidáme cukr, zalijeme octem a solí. Vypněte vodu, přidejte pár hřebíčků.
Přeneste plněná rajčata do bank (nejdříve je musíte sterilizovat). Poté vše zalijeme marinádou. Hřebíček z nálevu nevyndávejte. Srolujte a dejte na chladné místo (poté, co plechovky mají pokojovou teplotu).
Se sýrem
Co potřebujete k nakládání:
- 2 kg středních rajčat;
- strouhaný sýr (tvrdé odrůdy);
- česnek;
- hotová marináda;
- svazek čerstvého kopru;
- hořčičná semínka;
- Bobkový list.
Jak vařit:
- Rajčata oloupeme od dužiny a semínek.
- Nastrouhejte sýr. Nejlepší je použít hrubé struhadlo, náplň tak bude chutnější.
- Nakrájejte česnek mixérem.
- Spojte a promíchejte náplň. Naplňte jím připravená rajčata.
- Na dno plechovek dejte hořčici, kopr, lavrushku.
- Poté vyskládejte plněná rajčata.
- Zalijte konzervu solankou.
Se zelení
Co je potřeba k solení:
- 2 kg středně velkých rajčat;
- zelenina (koriandr, kopr, petržel, bazalka);
- česnek;
- hotová solanka;
- několik listů čerstvého rybízu;
- hořčičná semínka;
- zrnka černého pepře.
Proces vaření:
- Zeleninu opláchněte ve vodě, nechte oschnout a poté nakrájejte.
- Rajčata oloupeme.
- Česnek otočte přes mlýnek na maso. Smíchejte s bylinkami.
- Naplňte zeleninu náplní.
- Na dno zavařovací sklenice dejte hořčici, papriku a lístky rybízu, poté dejte zeleninu.
- Zalijeme solným roztokem.
- Počkejte, až sklenice vychladnou, a spusťte je do suterénu.
Skladování rajčat plněných česnekem
Hotová konzervace musí být skladována při nízkých teplotách nad nulou. K tomuto účelu se nejlépe hodí spodní police chladničky, sklepa nebo balkonu (za předpokladu, že nejsou izolované). Solení se doporučuje skladovat ne déle než 2 roky. Ale je lepší ji jíst v prvním roce po uvaření.
