Jak správně sestavit a používat separátor mléka, návod

Ziskovost mnoha farem je založena na prodeji nejen plnotučného mléka, ale i mléčných výrobků. Speciální technologie usnadňuje zpracování produktů a způsob sestavení ručního nebo elektrického separátoru mléka je uveden v přiloženém návodu. Pro zpracování mléka ve velkých farmách je vhodné používat elektrické modely.

Účel separátoru

Během provozu zařízení se uvolňují různé frakce mléka. Hlavním prvkem každého designu je buben. Tučné mléko se působením odstředivých sil rozdělí na odstředěné mléko a smetanu a zároveň se tekutina dodatečně čistí.

Elektrický separátor pomůže kvalitativně a rychle oddělit krém. Malé objemy mléka mohou procházet mechanickým zařízením sovětského typu. Zvládne přípravu másla ze smetany nebo zakysané smetany.

Jak sestavit separátor mléka

Výrobci nabízejí ke koupi separátor v demontu. Sestavte zařízení v několika fázích.

1. Buben je nasunut na hřídel motoru. Chcete-li zkontrolovat, zda nedochází k žádnému zešikmení, buben se několikrát otočí.
2. Je instalována dvojice odtoků (jedna z částí s malou drážkou je umístěna dole, zarovnává drážku se zářezem na těle).
3. Nasaďte plovákovou komoru a vložte do ní bílý plastový disk (plovák).
4. Nainstalujte velkou nádobu-misku na mléko.

Instalace zátky ventilu - poslední fáze. Část vypadá jako plastová trubice s rukojetí ve tvaru L na jedné straně a otvorem na druhé straně, který otevírá nebo zavírá tok mléka z misky.

Demontáž a montáž separačního bubnu

Pravidelný provoz zařízení zahrnuje pravidelné čištění filtru a bubnu od nahromaděných usazenin. Postup demontáže a montáže se provádí v následujícím pořadí:

• roztočte buben klíčem a poté sejměte kryt z pouzdra;
• desky se vyjmou, umyjí a otře do sucha;
• vyjměte těsnicí gumu z bubnu, opláchněte a otřete;
• za účelem umytí oddělovací desky je zašroubován šroub pro nastavení obsahu tuku na horním kuželu bubnu;
• musíte sestavit buben v opačném pořadí, nainstalovat a pečlivě upevnit všechny součásti.

Dobu čištění určuje majitel zařízení. Tento postup ale nelze zanedbat. Protože nahromaděné usazeniny zhoršují kvalitu produktu, zvýší se vibrace.

Jak nastavit oddělovací buben?

Obsah tuku ve smetaně lze upravit pomocí speciálního seřizovacího šroubu. K ladění bubnu otáčením šroubu se používá speciální klíč. Pro získání produktu s maximálním obsahem tuku je nutné utáhnout šroub až na doraz a mírně jej otočit v opačném směru. Je však třeba mít na paměti, že pro získání husté smetany může separátor pracovat nepřetržitě po dobu ne delší než 10-17 minut. Poté je třeba systém propláchnout, protože buben a činely se ucpou tukem.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Pokud používáte zařízení na výrobu tekuté smetany, propláchněte systém po zpracování každých 20-25 litrů mléka.

Při nastavování bubnu je třeba mít na paměti, že na příjem požadovaného produktu má vliv i teplota nalévaného mléka (doporučený rozsah teplot je 30-40°C). Někdy se při zpracování mléka s velmi vysokým obsahem tuku rychle ucpe seřizovací šroub. Nejlepší možností nastavení v tomto případě je zcela vyšroubovat šroub a zpracovat mléko bez něj.

Jak zařízení funguje?

Otáčející se buben vytváří odstředivou sílu, jejímž vlivem dochází k odlučování mléka v mezidestičkovém prostoru. V tomto případě se tuk shromažďuje ve středu a vodnatá část se vyhodí. Současně se smetana i odstředěné mléko pohybují po bubnu nahoru a poté proudí do speciálních nádob.

Proces separace je přirozeně rychlejší, když se buben otáčí vysokou rychlostí.

Jak vybrat separátor mléka?

Při výběru modelů je třeba vzít v úvahu klady a zápory každého typu separátoru (mechanického a elektrického). Ruční jednotka je cenově výhodná a umožňuje zpracovat 40-50 litrů mléka za hodinu. Toto je nejlepší volba pro farmy s malým počtem krav. Obsah tuku ve výsledných produktech se nastavuje ručně.

Z mínusů je třeba poznamenat nutnost použití ruční práce, nízkou rychlost otáčení bubnu (8,5-10 tis. otáčky za minutu).

Výhody elektrických modelů jsou zřejmé: vysoká produktivita (od 80 litrů mléka za hodinu), přítomnost senzorů pro úpravu obsahu tuku ve výrobcích, funkce dezinfekce mléčných výrobků. Vyšší náklady ve srovnání s manuálními jednotkami lze připsat mínusu.

Jak používat?

Aby výsledný produkt kvalitou nezklamal, je vhodné při použití techniky postupovat podle návodu. Ke zpracování mléka na separátoru se krok za krokem provádí několik kroků:

• zařízení je umístěno na stole. Pomocí speciálního klíče je smetana výškově nastavena pro získání požadovaného obsahu tuku;
• do misky se nalije ohřáté nebo napařené mléko. Jakmile se buben elektrického separátoru roztočí na plnou rychlost (po 30-35 sekundách), otevřete kohoutek přijímače;
• po zpracování celého objemu mléka projde separátorem 2,5-3 litry zahřáté vody a promyje se zbytky;
• poté se zařízení vypne, rozebere a důkladně umyje všechny součásti kartáčem a kartáčem. Montáž (v opačném pořadí) se spustí po zaschnutí všech prvků.

Aby zařízení sloužilo po dlouhou dobu, musíte dodržovat doporučení pro použití uvedená výrobcem. Pravidelné mazání stavěcího šroubu je důležitým pravidlem při provozu elektrických i ručních separátorů.

Při výběru různých modelů zařízení musíte porovnat všechny výkonnostní charakteristiky. Protože tyto parametry ovlivňují kvalitu mléčných výrobků. Zároveň je však třeba mít na paměti, že záleží také na velkém zatížení, nekvalitním mytí dílů.