Kolik gramů váží jedno slepičí vejce a dešifrování značek

Je obvyklé prodávat hodnotný potravinářský výrobek obyvatelstvu po kusech a ne v závislosti na hmotnosti. Ihned poté, co kuřata snesou vejce, jsou ihned roztříděna, rozdělena do hmotnostních kategorií. Poté je produkt označen, zabalen a poté prodán veřejnosti. Kolik váží jedno slepičí vejce, zjistíte podle písmen označení na skořápce nebo obalu.

Kolik to váží

Kategorie a odrůdy jsou určeny v závislosti na čerstvosti a velikosti produktu. Podle čerstvosti se dělí na dietní a jídelny. V obchodech se častěji prodávají stolní odrůdy.

Pokud je v označení písmeno "D", pak tato varlata nejsou starší než tři dny - jedná se o dietní odrůdu. Doba použitelnosti by neměla přesáhnout 7 dní - poté začíná proces kažení, který může vést k otravě. Tato kategorie je označena písmenem "C".

Bez skořápky

Kolik standardní varle váží bez skořápky, je v první řadě zajímavé pro ženy, které sledují postavu a dodržují správnou stravu. Výrobci tyto informace nepotřebují, protože nemají vliv na cenu produktu.

Skořápka váží ne tak málo - 10 procent celkové hmotnosti. Chcete-li zjistit hmotnost bez skořápky, musíte se podívat na průměrný ukazatel na označení a odečíst od něj 10 procent.

Hmota skořápky, bílkovin a žloutku

Bílkoviny tvoří většinu živočišného produktu. Ukazatel gramů žloutku a bílkovin se liší v závislosti na kategorii a odrůdě. Průměrnou hmotnost bílkovin můžete určit, pokud od celkové hmotnosti bez skořápky odečtete 35 procent - tolik váží žloutek. V souladu s tím protein váží 65 procent celého varlete bez skořápky.

Syrové i vařené

Mnoho lidí si klade otázku, zda se při vaření mění váha varlete. Během procesu vaření nemají tu vlastnost, že absorbují vodu, stejně jako uvolňují tekutinu nebo se tráví. Hmotnost produktu proto zůstává nezměněna, bez ohledu na to - 1 kus. produkt je vařený, nebo tucet.

K mírnému úbytku hmotnosti dochází pouze při smažení. V tomto okamžiku produkt ztrácí svou ochrannou skořápku, při rozbití a smažení skořápky dochází k přirozené ztrátě tekutiny - asi 10-15 procent celkové hmoty. Pouze v tomto případě je hmotnost o něco nižší.

Jak zjistit váhu vejce značením

Každé varle je pečlivě vybráno a následně označeno. Nejprve je označena třída jednoho z písmen - "D" nebo "C". Pokud se dietní odrůdy neprodají do týdne, označení se změní na písmeno "C". Vedle písmene dali číslo, které označuje kategorii, a tedy průměrnou hmotnost - "od 0", "od 1", "od 2".

Nejběžnější kategorie je považována za „s 1“. Ale produkt je také vybírán na základě jeho účelu. Takže v některých kulinářských receptech je často uváděna kategorie "c 3" s hmotností 40 gramů. Hmotnost vybraného vejce přesahuje 70 gramů, ale jeho cena je také dražší.

Závisí hmotnost na plemeni nosnice?

Kuřata existují masných a vaječných plemen. Přirozeně vaječná plemena snášejí výrazně větší vejce. Zástupci vaječného plemene jsou zase rozděleni do několika odrůd, které se liší hmotností.

Mnoho malých vajec má velkou nutriční hodnotu. Například kuřata plemene Pavlovskaya nesou malá varlata - asi 50 gramů, jsou zařazena do druhé kategorie. Velikost a hmotnost produktu může také záviset na věku slepice. U mladého ptáka jsou varlata menší a dospělé vrstvy již nesou větší. Velikost produktu může být také ovlivněna podmínkami zadržení, klimatem a krmením drůbeže, stejně jako ročním obdobím.

Hmotnost vajec v gramech podle kategorie

Odrůda závisí na hmotnosti produktu. Při určování kategorie existují standardní normy, které jsou výrobci povinni dodržovat.

Přibližná hmotnost v závislosti na kategorii a třídě:

• "Se 3" - hmotnost od 35 do 45 gramů;
• "Se 2" - od 45 do 55 gramů;
• "Od 1" - od 55 do 65 gramů;
• "S 0" (vybraná hmotnost vejce) - od 65 do 75 gramů;
• „Vyšší kočka.“- od 75 gramů a více.

Proč se vejce neprodávají na váhu, ale na kusy

V zásadě se potravinářské výrobky prodávají v obchodech tak, že se předem váží na kilogram. Proč se tedy vejce prodávají jednotlivě nebo po desítkách?? Důvodů je několik:

1. Mají křehkou a křehkou skořápku, proto je třeba je skladovat odděleně od sebe. Výrobci proto vyrábějí silná balení, kde jsou vejce od sebe izolována. Pokud se křehké zboží váží na váze, jednoduše se často rozbije a prodejny utrpí vážné ztráty.
2. Výrobek nesmí zůstat otevřený na pultu. Na skořápce mohou být původci salmonelózy, kteří mohou snadno spadnout na sousední produkt, po prodeji mohou lidé zažít otravu.
3. Při dlouhodobém skladování se část vlhkosti odpaří skořápkou. Pokud se prodej uskutečňuje podle hmotnosti, pak u velkých objemů produktů utrpí prodejci finanční ztráty.

Drůbeží vejce nesmí chybět na stole každého člověka. Bez nich se vaření jen zřídkakdy obejde. Podle údajů značení zjistíte přibližnou hmotnost, jaká je čerstvost varlat.

Při nákupu byste se vždy měli zajímat o datum spotřeby produktu. Jinak můžete dostat vážnou otravu.