Kolik váží jedno slepičí vejce?

Obsah

Jaká je hmotnost vejce
Pár slov o střední váze

Tento produkt je mezi spotřebiteli nejoblíbenější. Vejce mají pozitivní vlastnosti a používají se nejen k potravinářským, ale i ke kosmetickým účelům. A pravděpodobně se mnozí budou zajímat o to, kolik váží jedno vejce, o tom bude řeč v článku.

Jaká je hmotnost vejce

Každý farmář by měl znát hmotnost obdrženého produktu, protože díky takovým informacím bude v budoucnu jasné, do jaké kategorie lze produkty získané z nosnic přiřadit.

Takže vejce jsou stolní a dietní. První lze skladovat 25 dní při pokojové teplotě a 90 dní v chladničce. Druhý může ležet pouze jeden týden.

Pokud jde o odrůdy, jsou následující:

vyšší;
selektivní;
první kategorie;
druhá kategorie;
třetí kategorie.

Každá odrůda má svou váhu a označení:

nejvyšší - od 75 g;
vybrané - od 65 do 74 g;
první - od 55 do 64 g;
druhá - od 45 do 54 g;
třetí - od 35 do 45 g.

Pár slov o střední váze

Právě po rozdělení na odrůdy budou mít vaječné výrobky odpovídající cenovou kategorii. Nejméně peněz bude třeba vynaložit na nákup vajec od mladých zvířat, která na úsvitu jejich produkce vajec nejsou příliš velké produkty. Větší produkty jsou získávány od dospělých, a proto mají vyšší cenu.

Pokud mluvíme o průměrné hmotnosti, pak se rovná 40-60 g. Právě ty koupíte v obchodě nejčastěji a k vaření se hodí nejvíce.

Jaká je hmotnost bez skořápky

Na takovou otázku není tak snadné odpovědět, ani ti nejzapálenější drůbežáři ne vždy vědí, kolik bude vejce vážit, když odstraníte skořápku. Ukazuje se přibližné číslo 55 g (přibližně, protože každé vejce má svou vlastní hmotnost a má určité odchylky i v rámci stejné odrůdy).

Nejčastěji je důležité vědět, kolik váží výrobek bez skořápek v cukrářském průmyslu. A za tímto účelem se hodnoty používají v procentech:

skořápka - 12 %;
žloutková část - 32 %;
proteinová část - 56%.

Stačí odstranit skořápku a získat procento vajec.

Hmotnost surovin

Ne každý ví, že syrová vejce váží o něco méně, než je deklarovaná hmotnost. Při nákupu můžete věnovat pozornost označení a říci o přibližné hmotnosti. Ale doma se ukazuje, že hmoty je méně.

Celá jemnost spočívá v tom, že když je produkt na pultu, začne postupně ztrácet vlhkost odpařováním, a proto se změní i hmota. Čerstvá vejce váží vždy více než ta, která dlouho čekají na svého kupce.

Kolik váží vařené vejce

Dalším zajímavým bodem je, že během vaření se hmota nemění. Zde jde o skořepinu, která vytváří ochranný obal, který zabraňuje ztrátě vlhkosti, a proto vše zůstane na svém místě. Na základě toho můžeme bezpečně deklarovat neměnnost hmotnosti vařených i syrových vajec.

Pokud se použije smažení, pak se hmota zmenšuje v důsledku odpařování vlhkosti.

Žloutek, bílkoviny a skořápky mají také svou váhu

Po rozbití lze vejce rozdělit na několik složek:

protein;
žloutek;
skořápka.

Veverka bude mít největší váhu a skořápka bude nejmenší.

Pokud jde o čísla, průměrné ukazatele budou vypadat takto:

proteinová část - 33 g;
žloutek - 22 g;
skořápka - 7 gr.

Kolik váží dovezené vejce

Země Evropské unie mají vlastní značení vaječných výrobků, to se týká odrůd. Nejmenší hmotnost je zde 30 g a největší 73 g. Balení obsahuje údaje o váze, velikosti, nechybí ani řada poznámek. Některé se například týkají chovu ptáků (myšleno klece nebo podlahy). Mnoho kupujících při nákupu produktů věnuje pozornost této skutečnosti. Některá vejce jsou označena čísly, která označují zemi původu.

V následující tabulce můžete vidět plemena kuřat a hmotnost vaječných výrobků:

Jméno plemene

Hmotnost vajec v gramech

Rhode Island

56-58

New Hampshire

58-59

Plymouthská skála

56-60

Moskva

56-58

Australorp