7 Jednoduchých receptů na nakládání různého květáku na zimu
Obsah
Zimní okurky se obvykle vyrábějí z rajčat a okurek. Ale rozmanitý květák na zimu bude vynikající. Tolik zeleniny je spojeno v jedné dóze, aby ozdobila zimní menu a pokrmy z masa, nudlí, rýže. V marinádě si všechny produkty zachovávají své prospěšné vlastnosti.
Vlastnosti vaření různého květáku na zimu
Květák se doporučuje konzumovat, protože obsahuje vitamíny, mikroelementy. Množství minerálních solí, cukru je různé. Hlávky zelí obsahují sacharidy, vlákninu, která příznivě působí na střeva. Květák je užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Je snadné vařit rozmanitý květák na zimu. Rozdělte ho na malé plátky o velikosti 3-5 centimetrů. Jediná věc je, že je musíte nejprve zalít vroucí vodou nebo je ponořit na 3-4 minuty do horké vroucí vody. Nezapomeňte do vody přidat trochu soli. Poté se květenství ponoří do studené vody
Ke květáku se hodí rajčata, paprika, mrkev.
Požadavky na hlavní složky
K nakládání volte malé hlávky zelí. Neměly by přerůst. V barvě by květenství měla být bělavá, jemná. Zarostlé, s temným vrcholem, hlávky zelí není třeba brát. V marinádě budou tvrdé a bez chuti.
Zralá rajčata se sbírají se zelím. Mrkev bude potřeba střední velikosti. Marináda se připravuje klasicky, na 1,5 litru vody se vezme 100 gramů cukru, 50 gramů soli, ocet v 9%, 1-2 polévkové lžíce.
Jak připravit nádoby
Pro rozmanitou zeleninu s květákem musíte vzít skleněné nádoby. Nejlepší je 3litr. Ale pro malou rodinu by se mělo nakládat v nádobách o objemu 1 nebo 0,7 litru.
Nádobu nejprve umyjte teplou vodou s jedlou sodou a hořčičným práškem. Poté se plechovky sterilizují. Jsou umístěny v troubě, zahřáté na teplotu 150-180 stupňů. Uchováváno ve skříni po dobu 15 až 30 minut. Před položením zeleniny se nádoba mírně ochladí.
Metody vaření
Květák se nakládá s jinými plody zahrady podle různých receptur. Každá milenka má svůj vlastní způsob. A chuť rozmanitého závisí na tom, která zelenina se do zelí přidává.
Klasický sortiment s květákem v třílitrové sklenici
Talíř je nejlepší vařit ve velké 3litrové nádobě, aby bylo uskladněno dostatek zeleniny. Pro hlavu květáku musíte vzít:
- středně velké plody rajčat - 5-6 kusů;
- 2-3 paprikové lusky;
- 4 okurky dlouhé 7-10 centimetrů.
Na svačinu budete potřebovat česnek, petržel a kopr. Snítky zeleně se vloží do připravené nádoby, celé nebo nasekané. Zelenina je smíchána, pevně zabalena v nádobě. Zelentsy a rajče jsou umístěny celé a paprikové lusky jsou nakrájeny na kousky nebo proužky. Lze použít i stroužky česneku a pepře, vavřínové listy. K naplnění obsahu se používá dobře provařená marináda.
Konzervace končí pasterizací různých konzerv. Postup se provádí po dobu 25-30 minut, poté se nakládaná zelenina sroluje kovovými víky.
Rychlý recept bez sterilizace
Pokud nechcete ztrácet spoustu času, můžete použít recept, který nezajišťuje sterilizaci obrobku. Zeleninový talíř s květákem se připravuje ze stejné zeleniny jako v klasickém receptu.
Můžete přidat mrkev, nakrájenou na kolečka. Některou zeleninu lze ze sortimentu vynechat a nahradit ji jinou.
Aby nedošlo ke sterilizaci obrobku, musíte nejprve nalít produkty do nádoby vroucí vodou a zahřívat je po dobu 10-15 minut. Po scezení vody budete potřebovat marinádu. Připravuje se přidáním cukru, soli, octa, černého a nového koření do vody.
Možnost v rajčatech
V receptu nechybí ani květák, okurky a paprika. Doporučuje se vzít na různé lilky, nakrájené na plátky nebo kolečka. Jsou předem posypané solí, aby se odstranila hořkost. Malé cibulky můžete dát tak, že je překrojíte napůl.
Místo rajčat použijte rajčatovou šťávu, i když pokud chcete, můžete do sklenice dát několik celých plodů. Je lepší připravit si šťávu sami ze zralých rajčat. Procházejí mlýnkem na maso, odšťavňovačem. Určitě to ale udělejte tak, aby uvnitř nezůstala žádná semínka a slupky. 1,7 kilogramu rajčat tvoří litr šťávy. Musí se vařit se lžící soli, 2 - cukr. Na závěr zalijte lžící 9% octa.
Zeleninu nalijte rajčatovou šťávou, několik minut vařte. Obrobek je bezpodmínečně nutné sterilizovat.
S cibulí a paprikou
Pro tento recept je třeba připravit různé:
- dělený květák - 1 kilogram;
- brčka z lusků papriky - 300-400 gramů;
- cibulové kroužky - 200-300 gramů;
- koření.
Smíchejte nakrájenou zeleninu, osolte a nechte 6 hodin. 1-2 kousky kopru, bobkový list, 6 kuliček pepře vložíme do čistých litrových sklenic, navrch květák s cibulí a paprikou. Složky salátu se nalijí vařenou marinádou. Nezapomeňte obrobek pasterizovat.
S paprikou a mrkví
Kromě hlavních ingrediencí: hlávky květáku, plátky pepře a plátky mrkve - potřebujete křen a jeho listy. Oloupaný a omytý kořen a kořeněné listy se umístí na dno sklenice. Tam - deštník kopru, listy rybízu, třešně. Hrášek černého a nového koření, bobkový list a stroužky česneku nepřekáží. Pak jsou tu hlavní složky sortimentu. Jsou naskládány těsně k ramenům plechovky. Nejprve se opařil vařící vodou. Po 20 minutách se voda vypustí a na jejím místě je vroucí marináda.
S citrónem
Místo octa se ke konzervaci používá kyselina citronová. Díky ní je marináda měkká. Rozmanité vaření probíhá takto:
- Plátky mrkve, plátky pepře, zelí rozdělené na květenství, oloupané stroužky česneku se postupně vkládají do sklenic.
- Nejprve jej stačí naplnit vroucí vodou.
- Po 15-20 minutách se voda nalije do hrnce, přidá se cukr, sůl a na konci kyselina citrónová. Na litrovou sklenici potřebujete lžičku.
- Po 5 minutách varu nalijte marinádu do obsahu skleněné nádoby.
Potřebné sešívání kovovými krytkami.
S rajčaty a okurkami
Pokud se v tomto receptu vezme kilogram zelí, pak je 2krát méně okurek a rajčat. Marináda se připravuje z:
- litry vody;
- lžíce soli;
- 2 - cukr;
- 3 - ocet 9%.
Z koření vezměte kuličky pepře. Na řadu přichází marináda po jednorázovém přelití zeleniny vařící vodou. Nakládaná zelenina se používá jako příloha k masu, bramborovým jídlům.
Pravidla skladování obrobků
Sklenice s rozmanitým květákem jsou umístěny na zimu ve sklepě nebo suterénu, kde je skladovací teplota 3-5 stupňů Celsia. Přípravku na zimu je potřeba spotřebovat do šesti měsíců. Postupem času, pod vlivem marinády, zelí ztvrdne, nevzhledně vypadá.
