Vše o ozimé pšenici: její vlastnosti, setí, pěstování a sběr

Pro bezpečné pěstování ozimé pšenice je nutné porozumět jejím vlastnostem, dodržovat základní pravidla pro péči a setí, dodržovat dobu setí a také studovat všechny fáze vývoje kultury.

Historie původu a distribuce

Ozimá pšenice se v Rusku pěstuje již dlouhou dobu. Odkud se vzala a jak se objevila, nikdo nedokáže říct. Jedna věc je známá - tento starověký druh obilovin byl jedním z prvních, které člověk zvládl. Nejstarší zrna ozimé pšenice našli archeologové ve Švýcarsku a Maďarsku.

Naši předkové od nepaměti pěstovali obiloviny nejen pro osobní potřebu, ale i pro směnu zboží, později i pro obchod.

Ozimá pšenice je nyní nejrozšířenější plodinou na světě. K jeho kultivaci jsou přiděleny obrovské plochy půdy. Existuje asi 250 odrůd a existuje několik tisíc odrůd. Díky úsilí šlechtitelů se ozimá pšenice posouvá stále více na sever a „zabírá“ nová území.

Hlavní plodiny se nacházejí v Eurasii a Americe (severní a jižní), nebo spíše na území:

• Francie;
• Velká Británie;
• Rusko;
• Itálie;
• Španělsko;
• Rumunsko;
• Čína;
• Indie;
• Krocan;
• USA;
• Kanada;
• Austrálie.

V menší míře se pšenice pěstuje v Africe – Jižní Afrika, Egypt, Etiopie, Zimbabwe, Keňa a Oceánie. Taková široká distribuce v různých klimatických zónách je vysvětlena obrovským výběrem odrůd a dobrou adaptační schopností.

V Rusku se pšenice většinou pěstuje v Severokavkazském okrese, Centrální černozemské oblasti a Povolží. Oblast jeho distribuce je však mnohem širší - od Tyumenu po Leningradskou oblast.

Národohospodářský význam

Proč je tolik oblastí věnováno této konkrétní kultuře? Ozimá pšenice je ceněna pro svou nutriční hodnotu. Složení zrna splňuje všechny nezbytné požadavky pro uspokojení lidských potřeb. Má to:

• protein;
• škrob;
• tuky;
• popelové látky;
• vitamíny skupiny B, PP, E;
• provitaminy, tedy prekurzory vitaminů A a D - karoten a ergosterol.

Kalorický obsah 100 g pšeničného chleba vyrobeného z prémiové mouky je 250 kcal, kalorický obsah kousku tučného (vepřového) o stejné hmotnosti je 240 kcal.

Způsoby aplikace:

• K výrobě mouky na chléb a pekařské výrobky, protože ozimá pšenice je hlavně „měkká“ plodina. Z ní se získává mouka nejvyšší kvality, jejíž obsah vlákniny je minimálně 28 %. Chléb z pšeničné mouky je lahodný a výživný.

Jaký je rozdíl mezi ozimou a jarní pšenicí?

Hlavní rozdíly ve formách pšenice:

• Ozimé plodiny jsou náročnější na půdu a vláhu. Pro dobré zakořenění se semena vysévají do úrodné půdy bohaté na makro- a mikroprvky. S nedostatkem minerálů se ukazatel výnosu snižuje.
  Pro její pěstování jsou nejvhodnější následující typy půd - černozemě, kaštanové a mírně podzolické. Jarní odrůdy jsou velmi citlivé na zvýšenou kyselost půdy, ale tolerantnější k suchu. Ozimá pšenice nejvíce využívá podzimních a jarních srážek, což jí zajišťuje vysoký výnos oproti jarní pšenici.
• Doba setí. Jarní odrůdy pšenice se vysévají brzy na jaře, zatímco odrůdy ozimé pšenice se sázejí před zimou (odtud samotný název). V závislosti na regionu se setí začíná koncem léta a končí v říjnu.

Morfologické znaky

Ozimá pšenice je každoročním členem rodiny Myatlikovů. Je to vzpřímená obilná rostlina, která se množí obilkami. Kultura má vláknitý kořenový systém umístěný blízko povrchu půdy, ale kořeny mohou proniknout 120-200 cm hluboko.

Stéblo-sláma v kulatém řezu, uvnitř duté. Po celé délce je rozdělena uzly - prstencovými ztluštěninami na 5-6 internodií. Délka každého se zvětšuje, jak rostlina roste. Tloušťka stonku je různá. Nejmenší je v horní části, největší je uprostřed. Z podzemních kmenových uzlů se objevují boční výhonky.

Listy jsou dlouhé, kopinaté s paralelní žilnatinou. Počet listů a jejich velikost závisí na řadě faktorů – úrodnosti půdy, povětrnostních podmínkách, odrůdách.

V zimě jsou listy dvou typů:

• bazální listy se tvoří z podzemních uzlů;
• stonek - na nadzemní části rostliny - jeden list opouští uzlík, zespodu je stočený do trubice a zakrývá část stonku.

Květenství je klas, který se skládá z klásku, který je pokračováním lodyhy, a jednotlivých klásků. Kvetení vychází ze středu a šíří se současně nahoru a dolů. Samosprašná rostlina. Za oblačného počasí je květ uzavřen, za slunečného počasí - otevřený. Po odkvětu se na klasech tvoří plody – nahé obilky.

Biologické vlastnosti

Ozimé plodiny jsou jednou z nejnáročnějších plodin na povětrnostní podmínky a vnější faktory – půdu, teplotu, světlo. V některých letech, s anomáliemi počasí, může většina plodin zemřít.

Světlo

Patří k rostlinám dlouhého dne, potřebuje hodně světla. Díky fotosyntéze, která probíhá pouze pod slunečními paprsky, se v ní hromadí živiny. Při optimálním množství světla rostlina keře, listy jsou zbarveny do zelena. Následující příznaky naznačují nedostatek slunečního světla:

• přerůstání dolního internodia;
• ve spodní části se tvoří odnožový list, který zhoršuje zimní odolnost rostliny;
• při nedostatku světla na jaře se pšenice natahuje a poléhá;
• v období zrání a plnění zrna vede nedostatečné množství světla ke zhoršení kvality úrody. To je obvykle pozorováno u zahuštěných výsadeb.

Teplota

Rostlina vyžaduje různé teplotní rozmezí během různých období růstu. Obecně platí, že ozimá pšenice je středně odolná plodina, která v případě sněhu snese teploty až -25 °C. Při nedostatku sněhu odumírají klíčky již při mrazu 16-18 °C.

Semena klíčí při teplotě 1-2 °C nad nulou, ale pro normální růst se za optimální považuje teplo 12-15 °C. Setí začíná, když je průměrná denní teplota vzduchu nastavena na 14-17 ° C tepla.

Rostliny, které dokázaly dobře vykvést (tvoří 2-4 výhonky), se vyznačují vysokým indikátorem mrazuvzdornosti. U přerostlých, kterým se na podzim podařilo vypěstovat 5–6 výhonů, se mrazuvzdornost snižuje. Často zimu nepřežijí – uhynou nebo se poškodí.

Růst pšenice se obnoví na jaře. V tomto období je optimální teplota 12-15°C tepla. Pokud se teploměr neustále plazí nahoru a klesá nad značku + 25 ° C, negativně to ovlivní růstové fáze.

Mírně nad 15-16 °C vyžaduje rostlinu při stonkování. Mrazy (minus 7-9 °C) však poškodí hlavní stonek a rostlina odumírá.

Během období květu stačí, aby se teplota pohybovala v rozmezí 18-20 ° С. Při vyšších - 35-40°C a nízké vlhkosti vzduchu se zrno zmenšuje a scvrkává. Za optimální teplotu pro nalévání obilí se považuje 22-25 °C.

Vlhkost

Rostlina je náročná na vodu po celé vegetační období. Jeho spotřeba je ale nerovnoměrná a závisí na fázi růstu, klimatických podmínkách a hustotě výsadby. V období klíčení semen a vzcházení sazenic je potřeba velké množství vláhy. Jinak budou přistání vzácná.

Produktivní kypření je také negativně ovlivněno nedostatkem vody v půdě v období kypření. Pro vlhkost je kritické stékání nebo potrubí. S jeho nedostatkem se zrnitost klasu snižuje, což zase vede ke snížení objemu plodiny. Na druhou stranu při dlouhodobé vlhkosti je růst rostlin inhibován.

Vývojové fáze ozimé pšenice

Rozlišují se následující fáze růstu ozimé pšenice:

• Vzcházení sazenic. Klíčení semen je nejintenzivněji pozorováno při teplotě 20-25 °C. V tomto případě se sazenice objeví 7-9 den. Ale pro šetrnější vzhled klíčků je potřeba nižší teplota – 12-17 °C tepla.
  Doba klíčení se tak za normálních podmínek prodlouží o 15-25 dní. Při pozdějším výsevu stihne rostlina vyrůst 1-3 listy před zimou. Na jaře bude fáze klíčení pokračovat, ale její trvání, s přihlédnutím k období zimního klidu, se zvyšuje na 100-150 dní.
  Hlavním agrotechnickým úkolem specialistů je zvýšit klíčivost semen až na 80-90%. Podle statistik je ve většině farem tento ukazatel na úrovni 50-70%, to znamená, že neklíčí více než polovina vysazených semen.
• Tillering. Jedná se o biologický znak obilných plodin, to znamená, že rostlina má postranní výhonky a uzlové kořeny. Pšeničné keře na podzim i na jaře. Tento proces začíná po vytvoření 3-4. listu. Když teplota klesne na 6-10°C, teplo, dostatečná vlhkost a oblačnost, růst rostliny se zpomalí, ale začne intenzivněji křovat.
  Zavádění dusíkatých hnojiv a velikost semen při výsevu má také pozitivní vliv na odnožování - čím jsou větší, tím lépe rostlina keří. Za příznivých podmínek tvoří jedna rostlina 3-5 stonků. Odnožový uzel je hlavním orgánem. Pokud je poškozen, rostlina odumírá.
• Sledování (vstup do zkumavky). Vytvoření prvního kmenového uzlu, ke kterému dochází 25-35 dní po začátku jarního růstu, je považováno za začátek fáze výstupu z trubice nebo stonkování. Nachází se ve výšce 2-5 cm od povrchu půdy, ale je třeba mít na paměti, že chladné a zatažené počasí brání růstu rostlin.
• Náušnice. Směrování začíná 30 dní po vstupu do trubice - ucha vycházející z pochvy horního listu. Intenzita této fáze závisí na množství vláhy a živin v půdě. Stejné období je nejpříznivější pro ošetření plodin fungicidy, aby se zabránilo rozvoji různých chorob.
• Květ. 2-3 dny po klasení ozimá pšenice kvete. Doba květu - asi 1 týden.
• Zrání. Jedná se o tvorbu a plnění zrna, jehož trvání do značné míry závisí na odrůdě a povětrnostních podmínkách. Chladné a deštivé počasí ji zvyšuje, zatímco suché počasí zkracuje.

Odrůdy ozimé pšenice

Při výběru konkrétní odrůdy pro konkrétní region vezměte v úvahu:

• zimní odolnost;
• odolnost vůči suchu;
• náročnost na typ půdy;
• imunita vůči nemocem;
• výtěžek.

Ozimá pšenice několika tvrdých odrůd se pěstuje pouze na severním Kavkaze a v oblasti Dolního Volhy. Měkké odrůdy jsou běžné v celém Rusku.

Vhodné pro oblast Severního Kavkazu:

• Shestopodavka;
• Cherson awnless;
• 75. a 105. výročí;
• Podolyanka a další.

Pro Severozápadní okres:

• Astron;
• Galina;
• Zentos;
• výročí Mironovské;
• Thoras.

Pro Středočeský kraj:

• Angelina;
• Bezenčukskaja 616;
• Němčinovská 17, 24 a 57;
• Moskva 40, 56;
• Zarya.

Vhodné pro region Volgo-Vyatka:

• Baškir 10;
• Otrok;
• Kazanskaya 285 a 560;
• Amber 50.

V oblasti centrální černozemě rostou:

• Scarlet Dawn;
• Antonovka;
• Belgorodskaja 12, 16;
• Černozemka 88 a 115;
• Chornyavu a další.

V oblasti Středního Volhy:

• Základ;
• Volžská 16;
• Charkovskaja 92;
• Tarasovskaya 70 a další;

Pro Nizhnevolzhsky jsou určeny:

• Aelita;
• Bulgun;
• Rostovčanka 3, 5, 7;
• Tmavovlasá žena a další.

V oblasti Uralu zasejí:

• Baškirská 10;
• Volzhskaya K;
• Kalach 60;
• Perla Povolží a další;

V oblasti západní Sibiře:

• Volzhskaya K;
• Volzhskaya C 3;
• Sklizeň Altaj;
• Zima;
• Omsk 4, 5;
• Novosibirskaja 32.

Ve východní Sibiřské oblasti rostou:

• Novosibirskaya 2, 3, 40 a 51;
• Omská zima;
• Prirtyšská.

Pšenice se také pěstuje na Dálném východě:

• Moskva 39;
• Omská zima.

Odrůda ozimé pšenice "Scepter" je určena pro pěstování v celém Rusku, s výjimkou severního okresu - to jsou Archangelské a Murmanské oblasti, Republika Karelia a Komi.

Termíny a sazby setí

Setí v regionech začíná v různých časech. V severních oblastech se tedy pšenice vysévá, počínaje 1. srpnovou dekádou, o něco později (od 2. srpna) k setí v centrální oblasti. Na začátku podzimu - v oblasti Černé Země a jižních oblastech Ruska. Na severním Kavkaze se výsev provádí do poloviny října.

Také odborníci počítají výsevek obilí zvlášť pro každý region. V průměru na 1 hektar je norma 2,7-5,7 milionu semen.

Technologie setí

Technologie setí ozimé pšenice zahrnuje několik fází:

1. Výběr místa pro setí s ohledem na střídání plodin. Nejlepšími předchůdci pro ni budou zelenina a víceleté luskoviny, kukuřice na siláž, luštěniny, ale i černý nebo čistý úhor.
2. Zpracování půdy a hnojení. Zavádějí se organická a minerální hnojiva, zvláštní pozornost je věnována hnojivům obsahujícím dusík.
3. Příprava osiva k setí. Vybraná vysoce kvalitní semena s klíčivostí minimálně 92 %. Jsou nakládány pro zvýšení klíčivosti a ochranu před různými patogeny. Pro zvýšení odolnosti rostlin vůči nepříznivým podmínkám se používají hnojiva s mikroživinami.
4. Setí. Provádí se třemi způsoby:
5. úzká řada - s roztečí řádků 7-8 cm;
6. solidní soukromý - ponechání vzdálenosti mezi řadami 15 cm;
7. křížová metoda, ale prakticky se neuplatňuje.

Hloubka setí závisí na typu půdy. Na těžké hlinité a jílovité - 3-4 cm. Na lehkých, písčitých a suchých půdách je hloubka výsevu 7–8 cm.

Péče o plodiny a sklizeň

Péče o plodiny zahrnuje 3 postupy:

1. Balení po setí. Metoda není vhodná pro dešťové nebo jílovité půdy. Pomáhá zlepšit kontakt semen s půdou, snižuje ztrátu vlhkosti a podporuje přátelštější vzcházení.
2. Předjarní otřesy. Nezbytné pro kypření půdy a zabránění klíčení plevelů.
3. Ochrana plodin. Na jaře jsou sazenice krmeny dusíkatými hnojivy a mikroelementy. Pro každou fázi se používají speciálně navržené průmyslové receptury. Pokud je pole zaneseno plevelem, pak se ošetření herbicidy provádí od začátku odnožování až do fáze vycházení do trubky.

Ozimá pšenice se sklízí v období plné zralosti zrna (zralosti vosku). Obvykle se používá přímé kombinování, protože minimalizuje ztráty zrna. Maximální doba čištění - 10 dní.

Pokud je však pole ucpané, pak se používá separovaný sběr. V tomto případě by se vlhkost zrna měla pohybovat na hranici 30 %, což pomůže vyhnout se silnému prolévání. A také se tato metoda používá, pokud pšenice narostla do tloušťky a výšky.

V prezentovaném videu hovoří přední odborník o pěstování ozimé pšenice:

Choroby, škůdci a prevence

Parazitární choroby a škůdci mohou snížit výnos zrna. Ozimá pšenice je náchylná k mnoha chorobám:

• askochitóza;
• padlí;
• fusariový klas a hniloba kořenů fuzárií;
• sněhová plíseň;
• hnědá rez;
• ofiobolózní kořenová hniloba;
• listy a uši septoria;
• tvrdý, zaprášený a stonkový šmejd.

Ze škůdců způsobují největší škody:

• chleboví brouci;
• kuzka chlebový brouk;
• mšice;
• larvy mouchy hessenské (komár) a jedinci samotní;
• obilné mouchy;
• chleba opilý.

K boji proti nepřízni osudu se používají speciální přípravky. Veškeré zpracovatelské činnosti se provádějí ve fázi setí. Pokud počet hmyzu překročí přípustnou normu, pole se znovu ošetří insekticidy. Pro snížení negativního dopadu na rostlinu se souběžně s nimi používá Aminokat 10 nebo 30 %.

Příznivé a nepříznivé faktory

Faktorů, které ovlivňují výnos ozimé pšenice pozitivně i negativně, je celá řada.

Zvýšená produktivita

Ukazatel výnosu lze zvýšit, pokud budete dodržovat následující doporučení:

• střídání střídání plodin, výběr správných předchůdců;
• aplikace optimálních dávek minerálních a organických hnojiv;
• kvalitní obdělávání půdy před setím;
• správně vybraná odrůda;
• včasné ošetření rostlin před škůdci a chorobami.

Snížený výnos

Ukazatel výnosu negativně ovlivňuje několik faktorů:

• biologický - používání odrůd, které nemají imunitu vůči chorobám a škůdcům, náchylné k vylévání a vylévání;
• agronomický - nesprávně vybraná odrůda pro určitý region, chyby v načasování setí a sklizně;
• technický - konstrukční nedostatky strojů, které mají za následek nekvalitní orbu, brány nebo sklizeň obilí;
• další faktory - většina úrody může být ztracena kvůli nesprávnému skladování, stejně jako v případě napadení obilí škůdcem.

Podmínky skladování

Vytvořením optimálních skladovacích podmínek lze uchovat téměř celou sklizeň ozimé pšenice bez ztráty kvality zrna. Pro minimalizaci ztrát by se zrno mělo sušit a jeho vlhkost by neměla překročit 12 %. Skladujte při +12°C. Pravidelně kontrolujte přítomnost mikroorganismů a škůdců.

Ozimá pšenice je plodina, která se rozšířila nejen v potravinářském průmyslu, ale i v mnoha dalších odvětvích. Bohatou úrodu však lze získat pouze správnou péčí a dodržováním všech doporučení pro pěstování pšenice.