Rychlé recepty na kysané zelí na zimu

Kysané zelí na zimu je jednoduchý a chutný předkrm, který se jako příloha hodí ke každému jídlu. Hlavní podmínkou, za níž lze zeleninu skladovat po dlouhou dobu, je, že sklenice by měly být uchovávány v chladné místnosti. Může to být sklep nebo lednice. Takový předkrm si můžete připravit i na všední dny, abyste své blízké rozmazlili lahodnými kyselými okurkami.

Cuketa s listy rybízu a třešně

Zeleninu můžete fermentovat na každý den bez sterilování, když začala sezóna cuket. Recepty na tuto konzervaci jsou poměrně jednoduché.

Požadované ingredience:

• 1 kg malých cuket;
• 3 stroužky česneku;
• Hromada čerstvého kopru;
• Listy rybízu;
• Třešňové listy;
• Listy křenu;
• Převařená filtrovaná voda;
• 30 g hrubé kuchyňské soli.

Způsob přípravy bez sterilizace:

Zelenina se fermentuje podle tohoto receptu, obvykle v sudu. Nejprve je třeba připravit zeleninu a bylinky. Vše je potřeba důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, cuketu nakrájet na velká kolečka, kopr nadrobno. Je lepší brát cukety mladé a bez pecek. Česnek oloupeme.

Dále vaříme tímto způsobem: nejprve musíte připravit nádobu. Na dno se položí rybízové ​​a třešňové listy, křenové listy a oloupaný česnek. Poté musíte nakrájenou cuketu pevně rozložit. Navrch dejte nasekaný kopr.Poté vše osolíme a zalijeme vroucí vodou.

Sud dejte do lednice. Po 3 - 4 dnech lze svačinku podávat. Zelenina podle tohoto receptu bude neuvěřitelně chutná.

Konzervovaná cuketa s mrkví

Kysané zelí je ideální jako příloha k hlavním chodům, zejména bramborové kaši nebo rybě. Jaké další recepty existují? Například způsob přípravy této mrkvové přesnídávky je docela jednoduchý.

Požadované ingredience:

• 2 kg cukety;
• 200 gramů mrkve;
• Čerstvý kopr;
• 10 gramů kořene křenu;
• feferonkový lusk;
• Hlava česneku;
• 55 gramů kuchyňské soli;
• 1 litr filtrované vody;
• Zrnka černého pepře;
• Čerstvý rybíz a třešňové listy.

Instantní nakládaná zelenina:

Cuketa musí být důkladně opláchnuta a odříznuta stopka, poté nakrájena na velké kroužky. Hlavu česneku oloupeme, oddělíme od sebe stroužky a nakrájíme je na plátky. Umyjte zeleninu.Kořen křenu oloupeme a nastrouháme. Feferonku nakrájíme na kolečka spolu se semínky. Mrkev nakrájíme na kolečka.

Pro fermentaci cukety ve sklenicích je třeba sklenice nejprve sterilizovat. To je nutné k tomu, aby fermentovaná cuketa déle stála.

Na dno sklenice dejte zelení a feferonky. Rozložte část cukety. Poté přidejte česnek, mrkev a trochu zeleniny. Znovu vložte cuketu. Když je sklenice plná, vyskládejte nastrouhaný kořen křenu, kopr a vše zasypte solí. Zalijte převařenou vodou.

Zakryjte a položte navrch něco těžkého. Nechte 10 dní. V této době bude z nádoby vytékat solný roztok, proto se doporučuje pod ni umístit hluboký hrnek. Po 10 dnech je lze srolovat a poslat do sklepa.

Tento křupavý předkrm je perfektním doplňkem každého jídla.

Kysané zelí s okurkami

Existují různé recepty na nakládanou cuketu, například s okurkami. Tato lehká svačinka, kterou si zamiluje celá rodina.

Požadované ingredience:

• 4 mladé, středně velké cukety;
• Malé okurky;
• 2 snítky a kořen čerstvé petrželky;
• Hromada čerstvého kopru;
• Celer;
• Listy křenu;
• Listy rybízu a třešně;
• Snítka estragonu;
• Zrnka černého pepře;
• Hlava česneku;
• Pálivá paprika (volitelně);
• 2 litry filtrované vody;
• 55 gramů kuchyňské soli;
• 10 g krupicového cukru.

Způsob přípravy cuketové startovací kultury na zimu:

Připravená marinovaná cuketa takto: zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte okurky ze strany stonku. Cukety nakrájíme na kroužky. Zelení omyjeme, nasekáme petržel a kopr. Kořen petržele nasekáme nadrobno. Česnek nakrájíme na plátky.

Aby zelenina nebyla příliš kyselá, nemůžete přidat kyselinu octovou. Jak vyrobit okurku? K tomu je nutné zředit cukr a sůl ve vroucí vodě.

Na dno hrnce nebo jiné nádoby dejte listy rybízu a třešně, trochu zelené, kořenovou petržel a česnek. Doprostřed pak dejte zeleninu. Poté vložte zbývající zeleninu, feferonky a kuličky pepře a položte zeleninu.Když je nádoba plná, můžeme zeleninu naplnit marinádou.

Nádobu zakryjte víkem nebo utěrkou. Cuketu necháme 4 dny kvasit.Po 4 dnech lze zeleninu naaranžovat do sklenic a poslat do lednice.

Podle tohoto receptu se dá cuketa na zimu srolovat. Chcete-li to provést, po 4 dnech sceďte lák, sceďte a povařte. Cuketu a okurky opláchněte pod vodou spolu s kořením a poté vložte do čistých sklenic. Vše zalijeme marinádou, po 7 minutách znovu slijeme a znovu provaříme. Opakujte ještě dvakrát. Poté lze sklenice sterilizovat. Když sklenice vychladnou, lze je poslat do sklepa.