Bulharské recepty na marinování cukety na zimu

Zajímavé recepty s fotografiemi solení lze nalézt v různých zdrojích: knihách, webových stránkách, časopisech. Marinovaná cuketa v bulharském stylu na zimu osloví ty, kteří milují neobvyklé občerstvení a nechtějí trávit spoustu času jejich přípravou. Chutnají sladkokyselo, dají se jíst s jakoukoli přílohou, nebo se z nich dělá pizza, koláče.

Nakládat můžete jakékoli odrůdy, mladé i zralé, se slupkou i bez ní. Všechny recepty se v určitých vlastnostech liší, ale technika vaření je stejná. Aby byla cuketa ve sklenicích chutná, je třeba ji studovat.

Ingredience na svačinu

Nakládaná cuketa se vyrábí z čerstvé zeleniny, soli, octa, cukru, česneku a bylinek.

Počet produktů na plechovku tří litrů:

• Jeden a půl kilogramu cukety;
• 3 kusy česneku;
• Jeden litr vody;
• Sůl 1-2 velké lžíce;
• Cukr 150 gramů;
• Obyčejný ocet 130 gramů;
• Vavřínové listy;
• Rybíz, malinové listy;
• Zrnka černého pepře;
• Kopr dvě nebo tři větve, petržel, jakákoli zelenina;
• Trochu feferonky jako koření.

Zeleninu a bylinky omyjte, odstraňte skvrny, hnilobu, zežloutnutí. Česnek oloupejte a opláchněte. Veškerou zeleninu lze umýt s přídavkem jedlé sody, protože tento přípravek je dezinfekční a nezanechává nepříjemný zápach. Soda není drahá a každá hospodyňka ji má v kuchyni.

Pokud zelenina není mladá, pak je lepší vyčistit slupku, protože už je tvrdá. Pravidla vaření jsou jednoduchá. Aby cuketa byla chutná a skladovaná co nejdéle, musíte si tato pravidla nastudovat.

Pravidla vaření

Cuketa, která se vaří na zimu bez sterilizace, připomíná starou svačinu ze sovětské éry. Nemusí se sterilizovat, takže to jde velmi rychle.

Poté, co se zelenina umyje houbou ve studené vodě, oloupeme slupku, bude třeba ji nakrájet. Nakrájejte na kolečka střední tloušťky. Musíte je nechat trochu oschnout a poté smažit na pánvi v rostlinném oleji ze všech stran. Olej musí vytéct.

Po této operaci následuje sterilizace plechovek. Musí se dobře opláchnout v horké vodě, poté držet nad párou a opařit vroucí vodou. Nechte okapat na suchém materiálu. Víčka se také nalijí vroucí vodou a vysuší.

Zelení se vytřídí ze suchých a zažloutlých větví, umyjí se a suší. Česnek se oloupe a nakrájí na plátky. Potřebují naplnit dno plechovek. Poté cukety naaranžujte tak, aby vypadaly krásně a originálně.

Marinádu musíte ještě vařit. Svaříme vodu, přidáme sůl, cukr, kopr, feferonku, malinové nebo rybízové ​​listy. Solanku vařte 6-7 minut. Poté nechte chvíli odstát a naplňte jimi sklenice až po vrch.

Víčka se našroubují a převrátí na podlahu, dokud úplně nevychladnou. Pak to položili na police v lednici. A po třech měsících můžete vyzkoušet hotovou svačinu.

Různá tajemství

Tajemství lahodné cukety spočívá v podstatě v marinádě. Konzervované cukety mají zvláštní chuť a vůni, křupou a mají jedinečnou kyselost.

Při přidávání marinády k cuketám je lepší je příliš nemíchat, zeleninu nedrtit. Pokud se přesto přidá ocet, pak v malých množstvích a na konci vaření. Cukru by mělo být více než soli.

Pro chuť je nezbytně nutné přidat zeleninu, která vždy dodá pikantnost a nezapomenutelnou vůni. Může to být jen kopr, nebo petržel, koriandr, celer, křen, meduňka, bazalka.

Po uzavření víček je lepší sklenice přikrýt ručníkem nebo dekou. Budou tak chráněny před světlem a náhlým ochlazením. Po vychladnutí zavařovacích sklenic je nejlépe přes zimu skladovat v lednici. Vydrží tak déle čerstvé a nebude hrozit plíseň.

Kupte si v obchodě pokaždé nová víčka, aby se nespustily škodlivé bakterie a plísně. Musí být kovové, pevné, dobře přišroubované.

Vaření marinované cukety v bulharském stylu je snadný způsob, jak si uchovat bohatou úrodu na zimu a zároveň si dopřát originální svačinu. Naučte se pravidla přípravy a pokračujte v ní.