Настурція. Як подружитися з «салатом капуцинів»?
«Коли продавщиця квітів стає зрадницею батьківщини? Коли продає нас Туреччині ». Це, звичайно, жарт! І до Туреччини настурція не має ніякого відношення, хоча, напевно, зростає і там. Коли я бачу, як на заході сонця настурція виглядають, немов охоплена полум'ям, я не перестаю дивуватися красі цієї квітки.
Колись давно в наших садах оселилися багато тропічні рослини і серед них - настурція, з оригінальними, схожими на щити листям. Її квіти, незвичайної форми з яскравою чашечкою, витягнутої знизу в довгий шпорец і нагадує капюшон, послужили основою для німецької назви цієї рослини - салат капуцинів (Kapuzinerkresse). Слова «капуцин» і «капюшон» дуже схожі, і колись католицький орден капуцинів (по-італійськи cappuccino) отримав свою назву від сapuccio - гострокінцевого капюшона, невід'ємного атрибуту в одіянні ченців цього ордену.
У сімейство настурціевий входить приблизно 80 видів рослин. Всі вони родом з Південної Америки. Серед них зустрічаються не тільки декоративні види. В горах Чилі та Південної Колумбії поширена настурція бульбова. Як видно з назви, рослина утворює підземні бульби, багаті крохмалем. Місцеве населення називає їх маку, Майу, Машу і використовує в їжу. Європа познайомилася з красолею давно, ще в XVI столітті. Перші рослини, привезені сюди, носили назву індіанський крес-салат (англійське - Indian cress), так як по відома мандрівників індіанці вживали у свіжому вигляді всі його частини - листя, стебла, бутони, квіти і плоди.
З часом і європейці ввели в свою кухню цю зелень, а оскільки тут уже був свій крес-салат (Nasturtium offcinale, або по-англійськи water cress), то цей південноамериканський прибулець отримав подібне латинська назва - настурціум (Nasturtium indicum, або N. Peruvianum ). Так і з'явилася сучасна настурція.
Звичайно ж, з часом ботаніки розібралися в цій заплутаній історії з назвами і рознесли їх по різних родин. Кресс-салат потрапив в сімейство Хрестоцвітні, а настурція - в настурціевий, і латинська назва у неї з'явилося своє - Tropaeolum.
Я хочу познайомити вас лише з одним видом настурцій, який найкраще підходить для вирощування в квітниках - Настурціeй великий - Tropaeolum majus. Ця рослина плетистой, із стеблами до 3 метрів, або кущовий форми висотою 25-40 см. Стебла розгалужені, голі, соковиті. У настурції великий дуже красиві округлі з восковим нальотом листя, у сортів зі світло-пофарбованими квітами - світло-зелені, з червоними - яскраво-зелені, з темно-червоними пурпурно-темно-зелені. Квітки великі, діаметром до 5 см, ароматні, розташовані по одному в пазухах листків, прості або махрові, кремовою, пурпурової, лососевої, жовтогарячої, червоної, темно-вишневою, жовтого, рожевого забарвлення. Плід - збірний, розпадається на три однаково округлої форми зморшкуватих плодики.
Настурція велика в наших умовах вирощується виключно як однолетник, вона тепло- і світлолюбна, дуже боїться заморозків і нестійка до посухи. До грунту невимоглива, але найкраще росте на дренированной, добре удобреному, особливо фосфором, землі (абсолютно не переносить свіжого гною і надлишку вологи). Надлишок азоту і води сприяє потужному розвитку вегетативної маси на шкоду цвітінню. У посушливу погоду потребує регулярного поливу. Полив краще проводити не часто, але рясно, і тільки тоді, коли підсохне земля.
Розмножують настурцію насінням, які висівають у квітні на розсаду в окремі горщики (без подальшої пікіровки), у відкритий грунт висаджують з грудкою землі, коли мине загроза заморозків. Або сіють відразу в грунт в першій половині травня. Насіння проростає на 7-10 день після посіву. Цвітіння настає через 50-60 днів після появи сходів. Цвітіння у настурції рясне і триває з кінця червня до перших заморозків.
Плетістиє сорти настурції ідеально підходять для вертикального озеленення. Якщо вам необхідно «замаскувати» некрасивий дерев'яний паркан, цегляну стіну будинку, стінки біля альтанки або веранди - це ваш квітка. Я саджу настурцію по периметру компостній ями, у літнього душу, по обидва боки хвіртки. А ще висаджую по одному-два рослини настурції поруч зі стволами яблунь, слив і вишні. Гіллясті стебла настурції розповзаються на всі боки, перешкоджаючи росту бур'янів, а грунт під нею завжди зволожена і пухка, завдяки великій кількості дощових черв'яків.
Кущові сорти настурції можна використовувати для посадки в квітники, на рабатки, в якості бордюрних рослин, в ящики на балкони і вікна, в клумби, в підвісні контейнери в поєднанні з ліловими або білими петуніями.
Вражають настурцію бактеріальне в'янення, плямистість листя, сіра гниль (особливо якщо дощове літо), іржа. З шкідників настурції загрожують тля, капустяна міль та білявки, хрестоцвіті блішки, павутинний кліщ, капустянка.
Настурцію цінують не тільки за красу. Як я вже писала вище, вона ще й їстівна. Англійці додають листя настурції в салати і сендвічі. У Західній Європі мариновані бутони і незрілі плоди настурції подають до столу як гостру приправу замість каперсів.
Настурція володіє також лікарськими властивостями. На батьківщині настурції, в Південній Америці, місцеві жителі з давніх пір використовують свіже листя для лікування ран. Її сік допомагає при запаленні сечовивідних шляхів, відвар стебел - при бронхітах, запаленні легенів, при випаданні волосся, шкірних захворюваннях. Скажу відразу, я використовую настурцію тільки як декоративну рослину. Тому не маю права радити читачам застосовувати його в якості їстівного або лікарського.
Повірте, простенька настурція, як жоден інший квітка здатна прикрасити будь-яку ділянку, зробивши його ошатним і життєрадісним. Недарма настурція була одним з улюблених квітів знаменитого французького живописця Клода Моне, вона займала величезні площі в його саду Живерні під Парижем. Сад прекрасно зберігся до наших днів, і там як і раніше вирощують настурції.
