Як правильно вирощувати шпинат?
Припускають, що шпинат родом з Малої Азії, звідки він проник спочатку в Іспанію, а потім поширився по всій Європі. Шпинат - однорічна рослина родини лободових. Відрізняється від інших культур дводомної, тобто, частина рослин має тільки чоловічі, а інша - тільки жіночі квітки.
Чоловічим рослинам властиві слабка облиственность і швидке відмирання. Зазвичай чоловічі екземпляри в посівах займають 30-35%. Відрізнити їх від жіночих вельми просто: жіночі квітки зібрані в пазухах листків, а чоловічі утворюють волотисте суцвіття. Шпинат відноситься до скоростиглим рослинам, технічна стиглість настає через 28-32 дні після посіву. У їжу йдуть молоді прикореневі розеткові листя, що виходять з укороченого стебла біля самої поверхні грунту.
Шпинат - дуже цінний дієтичний овочевий продукт. Його додають у салати і заготовляють про запас у вигляді пюре. Подрібнену, протерту, уварену масу розкладають по банках, пастеризують і закочують кришками. Пюре можна додавати до окрошці і подавати як гарнір до м'ясних і рибних страв. Сушений шпинат використовують в зимовий час для збагачення їжі вітамінами. За багатством вітамінами всіх груп шпинат посідає одне з перших місць серед овочевих культур. Вміст каротину в шпинаті майже таке ж, як і в моркві, в 2 рази більше, ніж у томатах, і в 5 разів більше, ніж в зеленому горошку. У сухій речовині листя шпинату міститься 34% білка, 4,6% жиру, значна кількість заліза і кальцію. У 100 грамах свіжого листя шпинату міститься 20 міліграмів заліза, тому шпинат рекомендують людям, що страждають недокрів'ям. У шпинаті немає кислот, у зв'язку з чим він рекомендується при шлунково-кишкових захворюваннях.
Шпинат - холодостійка культура, сходи його легко переносять заморозки до мінус 4-5 градусів. Щоб мати на столі ранню зелень, шпинат висівають рано. Це необхідно і тому, що найбільш цінний за поживністю і ніжності продукт виходить при ранньовесняних посівах. Краща температура для росту і розвитку шпинату - 15-20 градусів. При більш високій температурі і недостатньої вологості повітря і грунту листя дрібнішають, і настає передчасне стрелкование.
Деякі сорти шпинату:
1. «Вікторія». Сорт досить пізньостиглий, готовий до збирання на 35-40 день після посіву. Відрізняється прилеглої до землі розеткою і товстими гофрованими листям округлої форми. Насіння гладкі.
2. «Вірофле» Має підняту розетку, що складається з великих м'ясистих листків яйцевидної форми, слабогофрірованних. Насіння гладкі. Вегетаційний період від посіву до збирання становить 35-40 днів.
3. «Велетенський» - Скоростиглий сорт. Листя подовжено-овальні, слабопузирчатие, розетка компактна.
Висівають шпинат чотирьох-пятістрочнимі стрічками з міжряддям до 20 сантиметрів. Ширина доріжок між стрічками - до півметра. Витрата насіння на грядку площею 5 квадратних метрів - близько 30 грамів. Перед посівом ділянку удобрюють перегноєм, додають азотно-фосфорні добрива. Догляд за посівами досить простий: в основному прополка і розпушування. Для того щоб отримати хорошу розвинену розетку з великими, соковитими, м'ясистими листям, посіви шпинату треба рясно поливати.
Сходи зазвичай не проріджують, а в загущених місцях рослини прибирають раніше, коли у них утворилося 3-4 аркуша. Основне прибирання починають, коли рослина сформує 5-7 розвинених листків, і продовжують прибирати до початку стрілкування. При переростання шпинат втрачає поживні речовини, особливо білок. Урожай листя досягає 1,5 кілограмів з квадратного метра.
На насіння шпинат висівають в ранні терміни рядовим способом з міжряддями шириною 50 сантиметрів. При проріджуванні рослини залишають в рядах на відстані 20-25 сантиметрів один від одного. Після закінчення цвітіння видаляють чоловічі рослини, а також хворі і недорозвинені кущі. У сприятливі за погодними умовами роки від посіву до дозрівання насіння потрібно 80-85 днів. До прибирання насіння приступають на початку побуріння нижніх плодів. Схожість насіння зберігається 3-4 роки.
Найбільш поширеними грибними хворобами шпинату є ложномучністой роса і коренева гниль. При першому захворюванні рослина уражається в прохолодну погоду при підвищеній вологості. Ознаки хвороби такі: на верхній частині листя з'являються жовті плями, на нижній - сірувато-фіолетовий наліт. Коренева гниль вражає кореневу систему шпинату, чому корінець у сходів чорніє і стає тонким. Це викликає вилягання і загибель рослини. Хвороба сильно поширюється на ущільнених грунтах. Агротехнічні заходи боротьби - неодноразове розпушування грунту.
Є у шпинату і шкідники. Одним з них є мінуюча муха. На початку червня муха відкладає яйця на нижній стороні листя. З'являються з них личинки вгризаються в м'якоть листка. В результаті на листках утворюються роздуті плями і листя засихають. За літо може розвинутися до трьох поколінь шкідників. Агротехнічні заходи боротьби: необхідно розміщувати посів шпинату далеко від грядок з буряком, а також ретельно виполювати бур'яни і видаляти з ділянки уражені шкідниками рослинні залишки. Колонії попелиці поселяються на нижній стороні листя, на стеблах і квітконосах шпинату. Уражені попелиць рослини затримуються в рості, листя скручується, і врожай при цьому знижується. Заходи боротьби - стандартні. А агротехніка - своєчасне видалення відцвілих чоловічих рослин.
