Навіщо дружити з зеленими лікарями?

З настанням весни нашому організму особливо не вистачає вітамінів. Купувати дорогі в аптеці не тільки нудно і накладно, але й нема чого. Якщо запастися «букетом» свіжої зелені і зробити її однією з головних складових свого раціону, то вже через кілька днів Ви самі помітите, а точніше відчуєте, вражаючі результати ...

Природа подарувала нам вражаючий асортимент корисних культур. Вам залишається тільки познайомитися з «портретом» кожного зеленого цілителя і вибрати відповідні на свій смак.

1. Лекарь по імені УКРОП славиться вітамінами С, В1, В2, ВЗ, провітаміном А. Ефірні масла усувають шлункові кольки і відновлюють перистальтику кишечника.

Молоді рослини вживають у свіжому, сушеному або консервованому вигляді як незамінну приправу до численних м'ясних, овочевих, рибних страв, супів і салатів. Зрілі рослини і насіння використовують як спецій при консервуванні овочів і грибів, у харчовій, хлібопекарської, фармакологічної промисловості.

Рисовий салатик з кропом.

Відварити склянку рису. Видавити пару зубчиків часнику. Пучок кропу вимити і нашаткувати. За допомогою блендера подрібнити кріп і часник, додати 2-3 столові ложки низькокалорійного майонезу або нежирної сметани. Отриману суміш посолити, поперчити і перемішати з рисом.

2. Листя і коренеплоди целітельніци-ПЕТРУШКИ багаті жирними та ефірними маслами, які збуджують апетит і благотворно діють на травлення, а також вітамінами (особливо аскорбінової кислотою і каротином). Крім цього в петрушці містяться цукри і азотисті речовини.

Листя і коріння петрушки вживають у свіжому або сушеному вигляді в якості приправи до супів і гарнірів, листя використовують у приготуванні салатів і м'ясних страв.

Салатик з сиру і петрушки.

Видавити зубчик часнику. Пучок петрушки пропустити через м'ясорубку. Отримане пюре розтерти до однорідної маси. Додати 200-300 г сиру і трохи олії (соняшникова або оливкова). Посолити, заправити салат чорним перцем і лимонною цедрою.

3. ШПИНАТ-джерело вітамінів А, В1, С, РР, К, Е.

Він відмінно виводить шлаки з організму і очищає судини. Пагони шпинату вживають у свіжому, тушкованому, сушеному і консервованому вигляді. З нього готують салати, супи, щі, пюре, соуси, гарніри і соки.

Салатик зі шпинату з печерицями.

Печериці (200-300 г) і головку ріпчастої цибулі подрібнити і обсмажити на олії. 200 г шпинату дрібно нарізати, змішати з грибами. Салат заправити олією, посолити і поперчити.

4. Характерний запах СЕЛЕРИ обумовлений високим вмістом у ньому ефірних масел. Листя і коренеплоди багаті вітамінами С, А, В1, В2, РР і мінеральними солями кальцію і фосфору. Він зміцнює нервову систему і підвищує працездатність.

Селера вживають як приправи до супів, гарнірів, соусів, в салатах, як спецію при солінні і маринуванні овочів і приготуванні м'ясних консервів. Крім цього, в їжу придатні свіжі, засолені або сушені листя і черешки, а також свіжі, відварені, смажені, тушковані, фаршировані і сушені коренеплоди.

Салатик із селери з ананасами.

200 г черешків селери вимити й подрібнити. Баночку консервованих ананасів нарізати невеликими кубиками і додати до селері. Заправити майонезом. За смаком додати волоські горішки.

5. У листі ЩАВЕЛЯ містяться яблучна, лимонна та щавлева кислоти, вітаміни А, С, В1, В2, PP. Щавель покращує травлення, зміцнює ясна і очищає кишечник. У їжу вживають прикореневі і розеткові листя щавлю. З них варять зелений борщ, роблять начинки для пирогів, заготовляють на зиму.

Салатик з щавлю і яблук.

200 г щавлю вимити і дрібно посікти. 2-3 яблучка очистити, видалити серцевину, натерти на крупній тертці і перемішати зі щавлем. Додати 1 головку дрібно нарубаного ріпчастої цибулі і тертий часник. Салат заправити сметаною.

6. Його велічество-ЛУК відіграє важливу роль у харчуванні людини. Норма споживання становить 8-10 кілограмів на рік. Ефірні олії, які містяться в зеленому луці, мають антимікробну дію. Пектинові речовини сприятливо впливають на травлення.

Його використовують у свіжому, вареному, смаженому вигляді як самостійно, так і в якості приправи до рибних, м'ясних, овочевих страв, окрошка, супів, гарнірів

Салатик з яєць і зеленої цибулі.

3-4 яйця, зварених круто, нарізати невеликими скибочками. Пучок зеленої цибулі і стебло зеленого часнику дрібно нарізати, скропити яблучним оцтом, посолити, перемішати з яйцями. Салат заправити рослинним маслом.

Як бачите, друзі, переконувати Вас в користі зелені зайвий раз не доводиться. Запропоновані рецепти гранично прості, а головне - корисні. Звичайно, нагодувати чоловіка одним з подібних салатів з «травички» нелегко, боюся, що він залишиться голодним. Але тим, хто хоче бути бадьорим і здоровим, я впевнена, вони припадуть до смаку. Всім іншим рекомендую вживати зелень вприкуску і завжди тримати її на кухні.

Здоров'я Вам і весняного настрою!