Як правильно виростити ревінь?

Цінність ревеню - у простоті його обробітку, ранньому дозріванні врожаю і високому вмісті вітамінів, кислот і багатьох органічних солей, які сприятливо впливають на травлення і сприяють засвоєнню їжі.

В черешках ревеню в середньому міститься 95% води, 0,5-1% азотистих речовин, 0,5-1% цукрів, 3-8% сухої речовини, 1,5-3% безазотистих речовин, 3-5% щавельного кислоти, 1-2% яблучної кислоти і близько 10 мг% вітаміну С.

Ревінь відомий в медицині як проносне і жовчогінний засіб, препарати якого широко застосовуються в лікуванні шлунково-кишкових захворювань. У їжу вживаються черешки аркуша, з яких готують компоти, киселі, варення, квас, вино.

Ревінь відноситься до сімейства гречаних. Це багаторічна рослина з потужним кореневищем, що йде далеко в грунт, і безліччю сплячих бруньок, за рахунок яких поновлюється ріст листя і квіткових пагонів. Розмножується ревінь шляхом ділення цих нирок. У дорослої 4-6-річного кореневища є 5-6 відгалужень. На кожному з них розташоване до 6-7 нирок, мають зародкові стебла з квітками в зародковому стані. У підстави кореневища розташовуються молоді бруньки - ростові (вегетативні).

Нирки з репродуктивними органами починають розвиватися при отрастании рослини, формують квіткове стебло і насіння. З вегетативних бруньок частина залишається в сплячому стані. Кожна з них повторює приблизно такий цикл розвитку: 1-2-й рік - вегетативний ріст, 2-й або 3-й - формування насіння і відмирання.

Листя на довгих черешках, соковиті, зеленою, рожевою або червоною забарвлення, зібрані в розетку. Листова пластинка цільна, з хвилястим краєм, овальної або трикутної форми, досягає розміру 70 на 80 сантиметрів, особливо у вологі роки. На другий рік, через 40-50 днів після початку відростання листя, з'являються квіткові стебла. Вони досягають висоти 2-2,5 метрів, порожні, мають довгі міжвузля. На стеблах розташовані сидячі, порівняно не великі листи. Стебла закінчуються суцвіттям у вигляді волоті. Квітки дрібні, білі, їх аромат привертає багато комах. Насіння коричневі, тригранної форми, з Крилатки. З появою квіткового стебла утворення нових листків призупиняється, а в період дозрівання насіння розетка листя поступово відмирає, і тільки після вирізки пагонів починається вторинний ріст листя. При своєчасному виламуванні стебел приріст розетки листя спостерігається протягом усього літа, що дозволяє подовжити термін збору черешків ревеню з дільниці.

Ревінь - хладостойкое рослина, в малосніжні суворі зими не вимерзає, починає відростати відразу після танення снігу. Молоді нирки переносять заморозки в 2-6 градусів холоду. Ріст і розвиток ревеню спостерігається при температурі від 2-х до 18-ти градусів тепла. При більш високій температурі в 25-27 градусів рослини ростуть і розвиваються дуже швидко.

При нестачі вологи приріст черешків гальмується, вони швидко грубіють і мають неприємний смак. У вологі і прохолодні роки ревінь дає соковиті і м'ясисті, довго не грубеющіе черешки, на 20-30 днів подовжується період вегетації.

Ревінь не вимогливий до світла, його цілком можна розміщувати на затінених ділянках, у міжряддях плодового саду, біля парканів, будівель. Грунт має бути легка, родюча, так для розвитку потужного куща потрібна велика кількість поживних речовин.

Ревінь добре розмножується шляхом ділення кореневищ. Його ділять на кілька частин, кратних видимим ниркам на кореневище. Таке розмноження найчастіше практикується в садах, на присадибних ділянках і особливо при отриманні нових сортів. Цей спосіб дозволяє ретельно вибирати рослини по ранньостиглості, за забарвленням черешків, вмістом вітамінів.

При вегетативному розмноженні урожай черешків в перший рік посадки буває таким же, як на 2-3-річної плантації при розмноженні насінням. Слід враховувати, що центральні нирки куща дають квіткові пагони в перший же рік, а бічні - на 2-3-й рік після посадки. Цю закономірність слід враховувати при виборі посадкового матеріалу, відбираючи високопродуктивні кущі з пізнім цвітінням.

З появою розетки листя рослини в ряду проріджують. Їх залишають на відстані близько півметра одне від іншого, після чого площа живлення для дорослої рослини стає цілком достатньою. На удобрених і вологих ґрунтах рослини через місяць мають добре розвинену розетку листя, а через півтора-два місяці довжина черешків досягає 10-25 сантиметрів, і окремі з них цілком придатні до вирізки. До осені урожай черешків дорівнює приблизно 200-500 грамам з куща.

Хороші результати може дати річний липневий посів, який зазвичай приурочується до дощової погоди. При цьому до кінця вегетації формується розвинена розетка листя з достатнім запасом поживних речовин, що сприяє гарній перезимівлі рослин. На наступний рік, як правило, ревінь готовий до збирання вже до 20-30 травня. Отже, весняний посів дає продукцію вже в рік посіву до осені, а літній посів - до весни наступного року. Тому обидва способи цілком прийнятні в наших умовах.

Розсадний спосіб, який рекомендується як основний спосіб насіннєвого розмноження, не має переваг перед безрассадним, оскільки вимагає великих витрат праці при вирощуванні розсади, пересадці і поливі рослин.

З настанням фази цвітіння зростання нових листя майже припиняється, а невирезаннние черешки грубіють. Після дозрівання насіння, в середині липня, починається вторинний ріст листя, що дає додатковий урожай черешків. Таким чином, садівники можуть робити два зрізу - весняний і літній - для збору врожаю ревеню. Навесні рослина містить від 40 до 60 мг% вітаміну С на 100 грамів продукту. Це означає, що для задоволення добової потреби людини у вітаміні С цілком достатньо одного-двох черешків. В період бутонізації вміст вітаміну С значно зменшується, а до осені, при вторинному отрастании, знову підвищується. Ревінь може рости в одному місці 10-12 років, але з 5-6-річного віку листя і черешки стають дрібними, малосоковита. До цього періоду є сенс закласти нову грядку ревеню.

Агротехніка обробітку ревеню нескладна. Вона полягає в ранневесенней перекопке міжрядь з внесенням перегною, торфу з додаванням мінеральних добрив. Протягом літа проводять дво-триразове розпушування грунту. При цьому вирізаються квіткові стебла. Зрошення ділянки підвищує якість продукції та подовжує період надходження врожаю. При вирізці черешків слід залишати одну третину листя, щоб не послабити рослину. Зрізані черешки без переробки можуть зберігатися в охолодженому вигляді 5-6 днів.