Червоний пан у яму впав. Як виростити буряк?
Червоний пан у яму впав. Червоні квиклі в землю ввиклі. Кінь в огорожі, хвіст на горі... Ось такі загадки здавна були складені в народі про буряк, а все тому, що ця рослина відомо з глибокої давнини, та й нині в нашій країні її продовжують вирощувати повсюдно.
Готувати страви з бульб буряків першими почали араби, а потім індійці. Буряк користувалася повагою у Гіппократа, який часто використовував її у своїй лікарській практиці. В даний час в нашій країні посіви буряків займають близько 6 відсотків усієї площі овочевих культур, а завдяки гарній зберігання, її коренеплоди можна споживати в їжу круглий рік (також годяться молоде листя і черешки).
Буряк, як і морква, сіють навесні, коли грунт прогріється до 6-8 градусів. Розміщують її зазвичай рядами (на 1 кв.м. зростає приблизно 30-40 рослин). Буряк не любить кислих грунтів, тому перед посівом рекомендується внести вапняні добрива. А взагалі вона добре приживається на суглинках, супісках, чорноземах. Буряк дуже теплолюбна культура. Також, як і морква, не виносить відсутності сонця. При затіненні вона різко знижує врожай.
При температурі повітря 20-25 градусів і при високої вологості насіння виростають вже через 3-4 дні. Якщо температура не піднімається вище +5, то сходи з'являться не раніше, ніж через 3 тижні. При 10 градусах - через днів 7-10. До речі, заморозки і сильну спеку буряк переносить погано.
Догляд за буряком не вимагає якихось особливих зусиль. Все як завжди: прополка, розпушування, полив. Якщо є необхідність, то буряк підгодовують коров'яком або пташиним послідом.
Буряк вимоглива до попередників і не виносить повторних посівів. Найкраще її розміщувати після ранньої картоплі, огірка та інших культур, під які вносять органічні добрива.
Перший раз рослини проріджують на 4-5 см, коли з'являються 1-2 листи. Другий раз, коли утворюються коренеплоди діаметром близько 3 см. Відстань між рослинами повинна становити 8-10 см.
Буряк широко використовують в свіжому, вареному і консервованому вигляді. Її гасять, фарширують, запікають, кладуть в салати, борщ, вінегрети, борщі, а ще дуже популярний буряковий сік, який хоч і неприємний на смак, але зате дуже корисний. Так зовсім недавно британські вчені довели це на практиці. У їхньому досвіді взяли участь 10 добровольців. Кілька днів вони пили буряковий сік, а лікарі спостерігали за станом їхнього здоров'я. З'ясувалося, що півлітра цього напою знижує артеріальний тиск приблизно на 10 міліметрів ртутного стовпа. Цей ефект настає вже через годину після прийому соку і діє цілу добу. Так що цілком можливо, що незабаром людям, у яких підвищений тиск, замість таблеток будуть прописувати буряковий сік.
Крім цього, якщо щоранку пити свіжовичавлений сік з буряка, моркви і яблука, то ніякі простудні захворювання будуть вам не страшні, а імунітет буде просто богатирським! Ось тільки не забувайте, що в чистому вигляді буряковий сік не рекомендується людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Будьте здорові! Багатого вам врожаю і бурякового рум'янцю! ]
