Як можна з користю зустріти Першотравень? Прийшов Козьма-городник ...
Перший день останнього весняного місяця за народним календарем значиться як Козьма-городник. Наші предки вірили, що Козьма піклується про здоров'я і життя селянина, він охороняє сходи від проливних дощів і сухостійних, копить цілющу росу на грядках.
У народі говорили так: «Прийшов Козьма - заглянув у льоху, лопату взяв - у хати землю скопав. На Козьму сей моркву і буряк ». Безперечно, ці овочі - джерело вітамінів і корисних речовин. Їх вирощували з давніх пір і з задоволенням вживали в їжу. Давайте згадаємо про них дещо цікаве, а при бажанні можна і виростити їх своїми руками ...
Буряк люди знають з глибокої давнини. Ще в третьому столітті до нашої ери давньогрецький ботанік Теофраст описав буряк, яка росла на узбережжі Середземного моря. У Київській Русі її обробляли в 10-11 століттях. Наші предки вирощували буряк в основному як лікувальна рослина. А стародавні римляни свого часу із задоволенням їли бурякові листя. Зараз же червона коренеплідна буряк по праву вважається одним з найпопулярніших рослин.
Морква була знайома людям ще за 2000 років до нашої ери. У культуру вона була введена стародавніми греками і римлянами, які вживали її виключно як ласощі. У Європі овоч набув поширення в 14-16 століттях, де його застосовували в лікувальних цілях. У Росії морква вирощують з незапам'ятних часів, в основному це дрібноплідні сорту. А ось, наприклад, в Китаї та Японії обробляють культуру, коренеплоди якої досягають одного метра в довжину і товщиною з велику буряк.
Про користь цих чудо-овочів можна говорити нескінченно. Серед коренеплодів буряк займає третє місце по харчовій цінності після капусти і моркви. У ній містяться білки і жири, клітковина і цукру, органічні кислоти і вітаміни, солі кальцію, калію, йоду, магнію і т.д. Буряк - прекрасний засіб від цинги і авітамінозів, корисна при недокрів'ї та гіпертонії, сприяє виведенню з організму холестерину. А ще встановлено, що наявне в ній органічна речовина - бетанин гальмує розвиток злоякісних пухлин.
Коріння моркви багаті каротином. Сорти з оранжевим забарвленням містять в 100 г сирої маси до 9 мг каротину. Для порівняння - добова потреба людини в ньому становить 1,5 мг. Треба відзначити, що міститься в моркві каротин, перетворюючись в організмі людини на вітамін А, запобігає розвитку такого захворювання, як куряча сліпота. Недолік же даного вітаміну призводить до зниження гостроти зору в сутінках. А ще морква допомагає підтримувати в хорошому стані шкіру і слизові оболонки, вона зміцнює організм і підвищує його опірність до різних інфекцій.
Фахівці вважають, що з посівом буряків поспішати не слід. При ранньому посіві і низьких температурах грунту буряк схильна до швидкого цвітінню. При цьому вона, як правило, не утворює підземних органів. Її сходи витримують похолодання до мінус трьох градусів, а найкраще ростуть при температурі від 15 до 23 градусів вище нуля. Буряк добре переносить посуху, але не любить перезволоження грунту. Надлишок вологи пригнічує її ріст і знижує врожайність. Вкрай вимоглива вона і до світла, затінення для неї згубно. До речі, при вирощуванні буряка можна уникнути багатьох проблем, якщо грядки після посіву і до появи перших сходів накрити поліетиленовою плівкою. Так грунт швидше нагріється, добре збережеться волога, і вже через тиждень можна очікувати появу перших паростків.
Морква - Більш холодостійка рослина. Насіння починає проростати вже при 3-4 градусах тепла, хоча оптимальна температура росту і розвитку - близько 20 градусів. Насіння моркви проростають досить повільно, іноді тільки через 2-3 тижні. Прискорити ж поява сходів можна за допомогою все тієї ж плівки. Морква висуває великі вимоги до вологи, але перезволоженого грунту не виносить. Також вимоглива вона і до освітлення. При нестачі світла рослини витягуються, при сильному загущенні - гинуть. Щоб отримати солідний урожай, для моркви вибирають добре освітлені ділянки, вчасно прополюють і проріджують посіви. А от з прибиранням поспішати, навпаки, не слід, оскільки найбільш інтенсивний ріст коренів йде після повного розвитку листя.
Наші предки вірили, що Козьма-городник протегував селянам, оберігав посаджені в землю насіння. Хто знає, може бути, всім сучасним садівникам-любителям слід покластися на заповіти історії та провести цей святковий день ще й з користю на своєму присадибній ділянці. Удачі вам і багатого морквяно-бурякового врожаю!
