Як виростити красну дівицю? Морква
Весна в самому розпалі, а це означає, що у садівників-аматорів немає часу сидіти на місці. Потрібно встигнути підготувати розсаду, привести в порядок після зими присадибну ділянку, посадити або засіяти рослини. Список того, що саме буде красуватися в цьому році в саду (городі, на дачі), у кожного свій, але, безперечно, почесне місце для моркви там завжди є. А як же інакше?
За посівними площами в нашій країні морква займає п'яте місце після капусти, томату, огірка та цибулі. Широке поширення вона набула в 14-15 століттях. Ми звикли вирощувати дрібноплідні сорти культурної моркви, а ось, наприклад, в Китаї та Японії частіше обробляють морква, коренеплоди якої виростають до метра, а товщиною такі гіганти з велику буряк.
Сіють морква рано, в квітні-травні, рядами, відстань між якими 20 см, між рослинами - 3-4 см. Закладають насіння на глибину 2-3 см. Насіння проростають повільно. Навіть за сприятливих умов (близько 20 градусів тепла) сходи з'являються через 10-15 днів. У холодну і посушливу пору ще пізніше. Сходи витримують заморозки до мінус 4 градусів, але погано переносять перезволоження і перегріви. Якщо ви хочете, щоб сходи з'явилися швидше, насіння можна проростити у вологому тканини при температурі 20-25 градусів.
Головний догляд за морквою - це полив, розпушування міжрядь, прополка, підживлення (якщо грунт погано удобрений) коров'яком або пташиним послідом. Другий раз морква проріджують, коли коренеплід буде товщиною приблизно з палець. Висмикнуті молоді морквини можна сміливо вживати в їжу - це і є перший урожай. У ранньостиглих сортів зрілість настає через 80-100 днів після появи сходів, а у пізньостиглих - через 120-140 днів.
Морква добре росте на супіщаних грунтах і легких суглинках. Восени під моркву перекопують ділянка, на яку вносять близько 4 кг перегною на 1 кв.м. Свіжим гноєм удобрювати не слід, так як це діє на моркву гнітюче.
Морква дуже любить сонце, тому їй потрібно виділити таку ділянку, який буде освітлений сонцем протягом усього дня. Якщо їй відвести містечко в тіні - Коренеплоди виростуть дрібними і несмачними. До речі, те ж саме відбувається і в тому випадку, коли морква забувають вчасно проріджувати. Не лінуйтеся, друзі, морквяні грядки повинні завжди бути пухкими і чистими від бур'янів.
Всім відомо, що морква є цінним поживним і дієтичним продуктом, саме тому її широко використовують у лікувальних цілях, а також в дитячому харчуванні. У кращих сортів моркви накопичуються до 12 відсотків цукрів, крохмаль, клітковина, пектинові речовини, білки, амінокислоти, ефірні масла, калій, натрій, кальцій, а також каротин. Без моркви не обходиться приготування більшості страв: її використовують і в салатах, і в супах, і в якості добавки до м'яса і риби, і, звичайно ж, для приготування соків і пюре, які корисні як для дорослих, так і для діточок!
До речі, не завадить знати, що засвоєння провітаміну А з моркви можливо тільки при наявності жирів. Саме тому, щоб корисні речовини якнайкраще засвоювалися організмом, перед закладкою моркви в яке-небудь зі страв її рекомендується обсмажувати в олії, а в морквяний сік додавати вершки. Каротин стійкий до нагрівання, тому в результаті обсмажування моркви він не руйнується, а стає тільки доступніше для організму.
Будьте здорові! Багатого вам врожаю і морквяних вражень! ]
