Як легко і барвисто приготувати Новорічні салати?
Салат «Бій Курантів»
Інгредієнти:
300 г філе індички (або курки)
5 яєць
150 г чорносливу
100 г волоських горіхів
100 г сиру
майонез
сіль
Спосіб приготування:
Філе відварити до готовності, остудити, дрібно нарізати. Яйця відварити, відокремити білки від жовтків. Жовтки і білки натерти на дрібній тертці в окремі тарілки. Горіхи подрібнити у блендері, або дрібно покришити. Чорнослив дрібно нарізати. Сир натерти на дрібній тертці.
На дно тарілки (діаметром близько 23 см) викласти філе, посолити, змастити майонезом. На філе - жовтки, змастити тонким шаром майонезу. На жовтки викласти чорнослив, трохи змастити майонезом. На чорнослив - сир, трохи майонезу. На сир викласти горіхи, змастити тонким шаром майонезу. На горіхи дрібно покришити білки. Прикрасити салат - циферблат годинника - з тонко нарізаної моркви викласти римські цифри.
Салат «Тигр»
Інгредієнти:
6-7 середніх картоплин
5 шт. моркви
2 середніх буряка
1 цибулина
1 яйце
2 шт. оливок
1 банка рибних консервів або 200-300 г м'ясних продуктів (ковбаса, шинка, відварене м'ясо)
рослинне масло
майонез
сіль, перець, спеції
Спосіб приготування:
Відварюємо овочі (картопля обов'язково в мундирі), охолоджуємо. Яйце варимо круто. Знадобиться тільки білок для прикраси. Цибулю дрібно ріжемо і пасеруємо на рослинній олії. Очищаємо картоплю від шкірки, розминаємо в пюре, ділимо на дві нерівні частини. 1,5 буряка натираємо на крупній тертці, половину буряка залишаємо для прикраси. Морква очищаємо, натираємо на дрібній тертці, половину відкладаємо для виготовлення «тигра». Рибні консерви розминаємо виделкою. Якщо використовуються м'ясні продукти, їх дрібно ріжемо. Меншу частину пюре кладемо на велику плоску тарілку і надаємо їй форму морди тигра з вухами. Далі шарами кладемо рибу (або м'ясо), буряк, змішану з цибулею, морква, перемежовуючи шарами майонезу, як у класичному салаті «Мімоза». Тут все залежить від вашої фантазії і смакових пристрастей.
Верхній шар - морда «тигра». Кладемо спочатку залишився пюре, з оливок і смужок буряка робимо «очі», потім все інше покриваємо шаром тертої моркви. Білі плями виходять з дрібно натертого білка, ніс, рот і темні смуги з - з буряка, вуса тигра - із зубочисток (але можна використовувати і тонку вермішель).
Салат «Тигреня»
Інгредієнти:
250 г свинини (копченої або смаженої)
2 великі цибулини
2 великі моркви
3 яйця
150 г твердого сиру
100 г чорносливу
2 невеликих огірка
1 ч.л. паприки
2 зубчики часнику
майонез
Спосіб приготування:
Салат викладається шарами, кожен шар промащується майонезом. Цибулю порізати півкільцями, обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії, викласти на паперовий рушник, потім, коли охолоне - на тарілку.
Свинину порізати дрібно, можна копчену, а можна посмажити свіже м'ясо.
Яйця, сир і моркву натерти на крупній тертці. Огірочок порізати скибочками. Потерту моркву обсмажити на олії до готовності, наприкінці посолити, додати паприку і роздавлений часник. Коли охолоне, викладаємо її на салат, робимо декор тигрової шкури (смужки) чорносливом. Залишаємо на 2-3 години для просочення в холодильнику.
Я сподіваюся, що Ви зробите свій Новорічний стіл - Чарівно смачним!
