Фаршировані яйця: як урізноманітнити начинку?

Фаршировані яйця хороші і на святковому столі, і на природі. Вони прикрасять стіл, послужать відмінною закускою. Їх зовсім нескладно приготувати. Є тільки один нюанс. Яйця швидко псуються, тому про запас «на завтра» їх готувати не варто. На пікніку, тим більше в жарку погоду, їх потрібно з'їсти першою стравою, скажімо, в очікуванні шашлику.

Всі рецепти фаршированих яєць починаються однаково. Яйця необхідно зварити круто (це близько 10 хвилин), остудити в холодній воді і очистити від шкаралупи, розрізати вздовж і вийняти жовток. Жовток розім'яти і додати його в начинку для фарширування. Після викласти начинку в «човники» з білків і прикрасити. А начинки можуть бути самими різними:

1. Розім'яті жовтки, печінковий паштет, майонез.

2. Розім'яті жовтки, терта варений буряк, дрібно нарізане філе оселедця (інший слабосоленої риби), дрібно нарізану зелену цибулю, майонез.

3. Розім'яті жовтки, дрібно нарізані відварені і очищені креветки, трохи жирних вершків і готової гірчиці, нарубана зелень.

4. Розім'яті жовтки, розім'яті копчені шпроти (Можна взяти будь-яку іншу копчену рибу), нарізану зелену цибулю, трохи лимонного соку і майонезу.

5. Розім'яті жовтки, обсмажені до готовності з цибулею шампіньйони (з них потрібно злити надлишок олії і перетворити на пюре), нарубана зелень.

6. Розім'яті жовтки, розтерта печінка тріски (З неї потрібно злити надлишок олії), дрібно нарізану зелену цибулю.

7. Розім'яті жовтки, трохи майонезу і кетчупу (або іншого томатного соусу), тертий твердий сир, нарубана зелень.

8. Розім'яті жовтки, червона ікра, трохи м'якого вершкового масла і лимонного соку.

9. Розім'яті жовтки, дрібно нарізані відварені і очищені креветки, дрібно нарізаний часник, трохи майонезу або густих вершків.

10. Розім'яті жовтки, тертий сир, дрібно нарізаний часник.

11. Розім'яті жовтки, дрібні шматочки консервованого ананаса, тертий сир, кілька крапель сиропу від ананаса.

12. Розім'яті жовтки, тертий сир, дрібно нарізану зелень, трохи майонезу.

13. Розім'яті жовтки, м'якоть авокадо, дрібно нарізану зелень, трохи лимонного соку.

14. Розім'яті жовтки, дрібно нарізаний огірок, дрібно нарізані крабові палички, консервована кукурудза, трохи майонезу.

15. Розім'яті жовтки, шматочки плавленого сиру, дрібно нарізаний часник.

16. Розім'яті жовтки, дрібно нарізані мариновані гриби і маринована цибуля, трохи сметани.

17. Розім'яті жовтки, ікра мойви в соусі (в магазинах продається готова), дрібно нарізану зелень.

18. Розім'яті жовтки, дрібно нарізані оливки, дрібно нарізані солоні огірки, терта редька, трохи майонезу.

19. Розім'яті жовтки, дрібно нарізана варена куряча грудка, натерта редька.

20. Розім'яті жовтки, картопляне пюре зі смаженою цибулею, дрібно нарізане копчене м'ясо або копчена ковбаса.

21. Розім'яті жовтки, дрібно нарізані відварені мідії, трохи лимонного соку, нарубана зелень.

22. Розім'яті жовтки, дрібно нарізані варені гриби, дрібно нарізаний маринований цибулю, трохи майонезу.

23. Розім'яті жовтки, дрібно нарізану кінза, мело нарізану гіркий перець.

24. Розім'яті жовтки, терта сира морква, трохи томатного соку і сметани, нарубана зелень.

25. Розім'яті жовтки, густа жирна сметана, нарубані м'ята і естрагон, тертий сир.

26. Розім'яті жовтки, подрібнені волоські горіхи, дрібно нарізаний часник, трохи майонезу.

27. Розім'яті жовтки, подрібнені волоські горіхи, дрібно нарізане копчене м'ясо, трохи майонезу.

28. Розім'яті жовтки, дрібно нарізаний чорнослив, дрібно нарізане копчене м'ясо, трохи лимонного соку.

29. Розім'яті жовтки, подрібнені волоські горіхи, дрібно нарізаний чорнослив, трохи жирної сметани.

30. Розім'яті жовтки, дрібно нарізаний варений кальмар, дрібно нарізані варені гриби, трохи майонезу.

Для прикраси можна використовувати тонкий скибочку огірка, гілочку зелені, кілька рибних ікринок, половинку оливки, пір'їнка зеленої цибулі, зелену горошинку.

Страва, на яке станете викладати яйця, варто вистелити листям зеленого салату.

Смачного!