Як приготувати салат «Курячий торт»?
Так салат? Або торт? Адже можливо і те, і інше! Сьогодні готуємо салат. Але подаємо його як торт. Можна зробити порційно, тоді будуть курячі тістечка. Якщо ж будемо подавати на великому плоскому блюді - торт!
За великим рахунком, таким чином можна піднести будь листковий салат. Мені найбільше подобається з курячою грудкою.
Для цього несолодкого торта візьмемо 6 відварених яєць круто, 6 курячих грудок, 200-300 г твердого сиру, трохи часнику, склянка чищених волоських горіхів, 0,5 кг свіжих печериць, 2 великі свіжі цибулини і велику пачку майонезу.
Курячі грудки моєму і відварюємо до готовності. Головне - не переварити! Вимикаємо бульйон з грудками, поки вони ще ніжні ... Злегка подсаливаем. Охолонуть в бульйоні - будуть соковитими.
Яйця трьом на крупній тертці. Два білка від яєць залишаємо на прикрасу. Сир і часник також трьом на тертці і змішуємо один з одним. Цибулю дрібно ріжемо і смажимо в олії. Гриби миємо дуже швидко, вони пористі і, якщо довго залишати їх у воді, відразу нею насичуються. Це сильно впливає на смак. Краще сполоснути печериці і покласти на чисту серветку. Стекут, порізати шматочками і обсмажити з цибулею.
Половину горіхів дрібно потовкти, половину крупно подрібнити.
Починаємо збирати і прикрашати наш «Курячий торт». Візьмемо білий тонкий картон або тверду фольгу, виріжемо прямокутник шириною 10 см, довжиною - в периметр нашого плоского страви. Акуратно скріпимо в коло. Вийшла форма без дна. Внутрішню поверхню саморобної форми краще вистелити шматочком харчової плівки - ті самі місця, де форма буде контактувати з апетитними шарами торта. Кладемо форму на тарілку і починаємо конструкцію шедевра місцевого масштабу.
Дно тарілки можна вистелити чистими листами свіжого салату або фігурної серветкою для торта. Перший шар - дрібно порубана куряча грудка. Другий шар - волоські горіхи. Третій шар - терті яйця. Четвертий шар - смажені гриби з цибулею. П'ятий шар - сир з часником. Кожен з шарів змащується гратами з майонезу. Якщо блюдо або тарілка для торта невелика, шари повторюються. Верх рясно покривається майонезним шаром, засипається тертими кучериками залишених білків і припорошують тертими горіхами.
Зверху можна прикрасити, як завгодно, - трояндочкою з сиру, написати ім'я іменинника або зобразити годинник (якщо салат готується до Нового року), помістити фігурки з овочів. Як дозволить фантазія!
Прибираємо нашу форму, змащуємо боки торта майонезом, присипаємо білками і горіхами. Яка краса!
Для більш калорійного рецепта можна скласти торт з таких шарів:
куряча грудка-
розпарений чернослів-
відварні яйця-
мариновані огурци-
свіже авокадо-
маринований цибуля
корейська морква.
І, звичайно, всякий шар присмачуємо майонезом. Цей салат можна також прикрасити горіхами, а можна викласти шматочками апельсина або ананаса з баночки. Несподіваний смак! Як осяяння!
Будь-якому з цих салатів-тортів потрібно просочитися годин п'ять, тому готуємо їх заздалегідь. Години дві стоять в теплі, потім прибираємо в холодильник, прикриваючи харчовою плівкою так, щоб не пошкодити прикраси.
Якщо ж вирішили подати такий салат у вигляді «тістечок» - ще простіше. З пластикової пляшки вирізаємо обід і вже його використовуємо як форму. На плоскі тарілочки викладаємо порції за тією ж схемою. Метушні більше - ефект не гірше! Перевірте!
Красивих вам застіль!
