Як приготувати салат від Тіффані?
Цей чудовий салат готувала на свій день народження цього року. Невелика ремарка - день народження звичайно відзначаю ... місяць. Стільки різних компаній і друзів - усіх одразу не збереш. Зазвичай не повторююсь. Але цей салат перевершив всі мої очікування. Своєю вишуканістю, ніжністю. Незвичайним оформленням. Так що практично до кожного нового столу цей салат подавався знову і знову. З'їдається першим. Просто вилизується блюдо!
Заінтригувала? Тоді до бар'єра! У сенсі - на кухню.
Нам знадобиться куряча грудка. На одне велике блюдо у мене йде 4-5 курячих грудок. Грудки мою і обсмажую до готовності з каррі. Жовтий порошок - індійська приправа. Солю до смаку. Обсмажую на олії. Курочка в охолодженому вигляді використовується в салаті, тому тваринні жири тут дадуть непотрібний шар на м'ясі. Курочку обсмажили. Відклали остигати. Красуня! Жовтенька, як сонечко. І така соковита, ніжна. МММ-ммм!
Поставте варити яйця - 4 штуки. Чи не переварите. 7-10 хвилин. Чи не більше.
У цей час трьом на крупній тертці твердий сир. Типу Російського або Гауді. Можна додати остренький - Чеддер. Але мені більше подобаються перші. Сир повинен бути з холодильника - тільки тоді кожна голочка буде сходити з терки рівно і красиво. Ця хмара сиру також поки відкладемо.
Почнемо збірку салату. Нам знадобиться кругла тарілка або неглибока салатниця. Вистилаємо її великими листками салату - так, щоб при повній збірці цього дива, листя красиво обрамляли краю тарілки. Перший шар - різана кубиками обсмажена сонячна курочка. Шар майонезу. Майонез підберіть густий і якісний. Салат аристократичний і тому в рідкому майонезі він виглядатиме убого. Оливковий найкраще. Без домішок. Класичний.
Другий шар - тертий сир. Знову майонез. Розділіть і курочку, і сир, і яйця навпіл - шари будуть повторюватися.
Третій шар - терті на крупній тертці зварені і охолоджені круті яйця. Заздалегідь на тертці їх не тріть - дуже ніжна субстанція. Потрете їх відразу над тарілкою з салатом. Знову майонез. Плавно, не приминаючи розподіліть його по цьому шару. Дуже акуратно. З любов'ю.
А тепер - йде повтор. Знову кубики курочки, майонез, сир, майонез, яйця, майонез. Основа готова. Залишилося красиво прикрасити. І виправдати назву - ВІД ТІФФАНІ!
Для прикраси нам потрібні великі зелені або чорні виноградини і мигдаль. Іноді роблю з волоськими горіхами.
Посипаєте весь верх подрібненими горіхами і укладаєте половинки виноградин (витягніть кісточки!) Щільно зрізом вниз. Як на фото. Виноград вибирайте великий і щільний, щоб при розрізі не витік сік. Розріжте дуже гострим ножем. Не пам'ятаю виноградини!
І останнє - як будь-який салат-слойка цей подається як торт - прорізається лопаткою до самого низу.
Святковий, вишуканий салат готовий! Прошу до столу! ]
