Які салати можна приготувати з грибів?
Страви з грибами дуже ситні і смачні. Багато хто любить грибний аромат і смак. Ми тушкуємо і смажимо грибочки, варимо грибні супи, робимо соління й салати з грибами. Зараз мова піде саме про салатах. Я поділюся своїми улюбленими рецептами «універсальних» грибних салатів, таких, які можна і в будні приготувати, і до святкового столу.
Салат «Квасолька»
Досить простий рецепт, але салат дуже смачний. Підійде, як я і обіцяла, як для святкового столу, так і для повсякденного. Для приготування цього салату нам знадобиться півсклянки вареної квасолі, два яйця, 200 грамів шинки або докторської ковбаси, майонез, перець за смаком, ну і, звичайно, солоні грибочки - приблизно півсклянки.
Ковбасу, яйця і гриби нарізаємо маленькими кубиками, змішуємо з квасолею і заправляємо майонезом. Викладаємо в салатник і прикрашаємо зеленню петрушки - швидко і дуже смачно! До речі, відварну квасоля для цього салату можна замінити консервованої.
Листковий салат
Дуже люблю листкові салати. Вони мені чимось нагадують торти. Листковий грибний салат один з моїх улюблених. Для нього нам знадобиться шинка, твердий сир, печериці, відварену картоплю, варені яйця, волоські горіхи і майонез для заправки.
Печериці обсмажуємо й гарненько охолоджуємо. Шинку нарізаємо соломкою, сир трьом на крупній тертці, яйця і картопля нарізаємо кубиками. Викладаємо салат на блюдо шарами, кожен шар змащуючи майонезом.
Перший шар - картопля з грибами, другий шар - шинка і сир, потім, третій шар - яйця. Зверху добре поливаємо салат майонезом і посипаємо подрібненими волоськими горіхами. Надзвичайно смачний і ситний салат для святкового столу!
Теплий салат з куркою і грибами
Цей салат не обов'язково повинен бути теплим, його можна їсти і як холодну закуску, але мої домашні чомусь люблять його саме теплим і ні в якому іншому виді не визнають.
Для салату нам знадобиться відварна курка, смажені гриби, пасеровану цибулю з морквою і майонез. Салат дуже простий - змішуємо всі перераховані вище інгредієнти і їмо на здоров'я.
Салат із солоними грибочками і журавлиною
Цей салат я люблю за його незвичайний смак. Крім солоних грибів в салат входять варені яйця, картоплю і журавлина. Журавлини потрібно зовсім трошки - для пікантності. Всі інгредієнти змішуєте в тій пропорції, яка вам до смаку і подаєте до столу, заправивши сметаною або майонезом.
Якщо ви не впевнені, що салат з журавлиною сподобається всім вашим гостям, щось не перемішуйте журавлину разом з іншими продуктами, просто прикрасьте ягодами готовий салат. Хто захоче, з'їсть його разом з журавлиною, хто не захоче, нехай поставиться до журавлині як до прикраси.
Хочеться сказати пару слів і про заправку для салатів з грибами. Ми вже давно звикли заправляти будь-які салати майонезом, але ви можете спробувати в якості заправки сметану. Сметана відмінно поєднується і з солоними, і зі смаженими грибочками, а значить, буде відмінною заправкою для наших салатів!
