Як приготувати салат в кошиках?
Хочу запропонувати вашій увазі святкова вечеря, який я спорудила для свого чоловіка на день народження. Гості, скажу заздалегідь, були в захваті. Я ж довго металася в роздумах, що зробити, як здивувати гостей, тому що нічого стандартного готовити не хотілося.
Отже, все почалося з походу в магазин, бо продуктів потрібно було чимало. А також - з прочитання безлічі кулінарних книг і заміток в Інтернеті. У підсумку мною було обрано такі страви: на гаряче - голубці і курка каррі у вині. З салатів - олів'є, легкий салат з сирними кошиками. І фаршировані помідори на закуску. На солодке я спорудила бісквітний торт з мандариновий кремом.
Цвяхом програми, звичайно ж, був салат в кошиках. Я називаю його "Весняний". Готується він так - берете свіжий, соковитий, не м'який огірок, краще 2, баночку горошку і відварюєте курочку. Можете взяти стегенця або грудинку. Курочка повинна бути м'якою, але не сильно розвареної. Потім, коли курочка охолоне - розірвіть її на дрібні шматочки руками. Щоб вони були приблизно рази в 3-4 більше горошин. Огірки Вам потрібно буде порізати або дрібними кубиками, або середньої соломкою.
У посуді потім змішуєте курочку, горошок і огірок в необхідної вам пропорції. Я, наприклад, люблю в цьому салаті огірочки. І тепер, щоб надати салату неповторну легкість і свіжість - додаєте дрібно порізаної зелені. Кріп або петрушку, цибулю краще не класти. І заправляєте все легким майонезом. Через деякий час огірочок дасть сік, курочка просочиться і стане дуже соковитою! А в підсумку поєднання смаків дасть просто неповторний весняний смак! Такий салат просто незамінний взимку, коли, пробуючи його, уявляєш, що знаходишся на весняній травичці біля озера!
Моїй задумкою зробити салат ще більш оригінальним стало виготовлення тарілочок-кошичків для нього - для кожного учасника застілля. Для цього вам потрібно взяти твердого сиру, з розрахунку грамів 100-150 на кожну людину, натерти його на крупній або дрібній тертці. Змішуєте з невеликою кількістю борошна (для скріплення). Потім нагріваєте сковороду і ставите її на дуже малий вогонь - для того щоб сир відразу не розтанув, не піднявся бульбашками. В іншому випадку його потім просто неможливо буде грамотно остудити.
Викладаєте на сковороду рівномірно порцію сиру, у формі кола, придавлює, щоб не було великих отворів. І поступово розподіляєте його рівно, поки він нагрівається. У підсумку потрібно приготувати щось на зразок опуклою тарілочки, на зовнішню сторону якої підтала сир кладуть, притискають трохи і дають охолонути. Можете зробити його будь-якої форми - проявіть фантазію!
У готові кошички накладаються порції салату. Причому я робила так - накладала салат, а поруч, прямо в кошичок, наливала майонез. Якщо ваші гості не люблять майонез, вони можуть його НЕ розмішувати з салатом. Загалом, при вигляді такої страви ваші гості порадіють ще й тому, що кошички можна їсти! Вони виходять дуже смачними - з засмаженого сиру. А можна їх використовувати і далі, як тарілочку для інших салатів!
Приємного вам апетиту!
